A tasa na naman sa stroganoffs yana daya daga cikin shahararrun sauki-da-shirya da kuma m nama yi jita-jita. Naman sa da aka samo a cikin style Stroganov a cikin karni na XIX, mai dafa mai suna Count Stroganov, wanda ya yi dafa naman nama a hanyar don ciyar da yawan masu cin abinci. Gishiri ga kowane nama da dafa ba zai iya ba, saboda haka ya yanke naman mai naman sa a cikin jiki, kuma, bayan da ya cinye naman, kowane yanki ya narkar da shi a cikin tube. Wadannan nama suna soyayyen da albasa da yawa da cike da kirim mai tsami. Ya fito da tasa mai gamsarwa, wanda ƙananan samfurori suka tafi don kowace hidima.
Beef Stroganoff ne mai sauki
Daga sunan tasa ya bayyana a fili cewa an shirya cizon burodi daga nama ko naman sa. Yadda za a dafa naman sa Stroganoff? A gaskiya, wannan abu ne mai sauƙi, tare da shirye-shiryen abin da yake iya sarrafawa kuma ba tare da kwarewa ga masu cin nama ba. Abu mafi mahimmanci shi ne zabi mai kyau naman sa. Ya kamata ya zama sabon salo, gefen fillet ba tare da ciwon daji ba. Idan ƙananan veins a cikin nama har yanzu suna nan, a hankali a yanka su ta amfani da wuka mai mahimmanci. Sa'an nan kuma yanke da fillet a cikin bakin ciki yanka, ba fiye da ɗaya da rabi centimeters lokacin farin ciki. Wasu sun gaskata cewa nama yana buƙatar a fara daskarewa kafin ya zama mai sauki don yanke, amma nama mai daskararre zai rasa mafi yawan kayan abinci, don haka kawai danƙa wuka da kyau kuma zaiyi aiki.
Ana shirya naman sa stroganoff
Ya kamata a cire nama na nama tare da guduma, amma ba mai wuya ba, kamar yadda aka dafa nama sosai da sauri, kuma idan an yi masa mummunan rauni, zai rasa ransa. Yanke yankakken naman da aka yanke a fadin zarutun zuwa ba da daɗewa ba, amma ba gajeren tube, gishiri da barkono ba. Albasa (na 1 kg na nama, 0.5 kilogiram na albasa), bawo da kuma yanke tare da gashinsa. A kan man kayan lambu, salve da albasarta zuwa tsabta, sannan kuma ƙara nama. Yi naman naman sa akan naman daji a kan zafi mai zafi ba tare da minti 10 ba, sa'annan ya motsa naman dabbar don kada nama ya ƙone. Ƙara gari. Don haka ba zai haifar da dunƙule ba, zuba kadan kuma nan da nan rub da nama miya. A al'ada, an shirya wannan tasa tare da kirim mai tsami, amma yana yiwuwa a dafa naman gurasar nama da cream ko tumatir manna. Abin kirim mai tsami dole ne a kara dan kadan kuma nan da nan ya hade, don yin sauya na daidaitattun daidaito. Bayan an ƙara kirim mai tsami, naman sa stroganoff daga naman alade an shirya shi don karin minti 2-3, sa'an nan kuma yayi aiki tare da ganye, salads ko dankali.
Add namomin kaza
Very dadi yana yiwuwa a shirya naman sa stroganoff tare da chanterelles don wannan girke-girke. Namomin kaza wanke, bawo da kuma yanki cikin dogon yanka. Fry su a cikin kayan lambu mai. Yawancin lokaci lokacin da naman kaza ya samar da ruwa mai yawa, ya kamata a kwashe shi kuma ya jira har sai da za a fara yin amfani da su. Shirya nama kamar yadda aka bayyana a sama. A cikin kwanon rufi na biyu, ajiye albasa da kuma dafa nama, motsawa, a kan zafi mai zafi na minti 7, sannan kuma ƙara namomin kaza, haxa kuma bar na mintina 2 a karkashin murfi, don nama da namomin kaza "sa abokai". Ƙara gari da kirim mai tsami, gishiri da barkono. Cikakken nama da aka yanka tare da chanterelles yayyafa da faski.
Beef Stroganoff a matsayin hanyar dafa abinci
A yau, yawancin bambancin wannan tasa an ƙirƙira. Maimakon naman sa, amfani da naman alade da kaza. Hakika, ma'anar sunan tasa ya gurɓata, duk da haka, naman alade stroganoff daga naman alade tare da namomin kaza ko kaza-hawan kaza ba ya ba da ganyayyaki na Beef Stroganoff. A girke-girke zai zama m a cikin dukan abin da, sai dai don 'yan subtleties. Dole ne kada a tsiya nama maras nama - kawai a yanka 'yan bindiga a cikin tube na bakin ciki. Ana shirya bugun naman kaji game da minti 5 (kafin a kara da kirim mai tsami), kuma yafi kyau don dafa tare da cream. A nama mai naman sa daga naman alade tare da namomin kaza yana da kyau a yi amfani da zaki, kuma yana buƙatar a dafa shi kimanin minti 10.