Dried Bream

Fans of foam za su gamsu da irin abincin nan mai sauƙi kamar kifi na gida. Sinadaran don shirye-shiryen shi ne mafi inganci, kuma idan ya lura da fasaha na farko na bushewa, sakamakon zai zama abin ban mamaki: wani sutura mai laushi mai sauƙi da dan kadan wanda ke da ƙanshi mai ƙanshi zai narke a bakin. Game da yadda za a yi sutura -bushe kuma za ta ci gaba.

Dried gutted bream - girke-girke

Kifi ba tare da ɓoyewa ba sauƙin ya bushe, tun da hadari na microflora pathogenic bunkasa a cikin hanyoyi na kifi ya ɓace lokacin da zaɓin yawan zazzabi da zafi a cikin dakin don bushewa.

Kafin farkon bushewa, kifi ya kamata a tsabtace kifi, da kokarin kada a kama gallbladder. Kullum gutted bream (gills kuma share) kurkura kuma bushe. Tunda mun kifi kifaye, mun lissafta yawan adadin gishiri daga kashi 250 g da 1 kg. Mun fada gishiri barci a tarnaƙi na gawa kuma kada ku manta da su salivate kogin na ciki kanta. Mun bar kifaye don kwanta na kwana biyu a karkashin yak, bayan haka zamu tsaftace gishiri mai yawa kuma bar yatsun su bushe a cikin takarda dakatar da shi. Yakin da zafin jiki don bushewa kada ya kasance sama da digiri +15 ko žasa ba kome, kuma lokaci ya bambanta daga yanayin bushewa da kuma girma, kuma zai iya ɗauka daga mako zuwa biyu.

Yaya za a adana jakar jeri?

Yawanci, kifaye da aka nannade tare da zane na zane ko kuma a saka shi cikin jaka na lilin ko auduga, saboda haka an tabbatar da shi ya kwanta har tsawon watanni shida. Don manufar adana kifi har zuwa shekara ɗaya ko tsawon lokaci, ana kwashe ganimar da aspir mai guba, dandano ba zai shafar wannan dandano ba, amma sabo yana kara tsawo.

Sun sun bushe, ba a gurasa ba a gida

Kifi na kifi ba tare da samuwa ba ya bi irin wannan fasaha, amma yana da muhimmanci a cire a cikin dacewa gills da kuma yanke bishiya, yana da kyau a yi haka nan da nan bayan kama ko a nan gaba, don kawar da dakin magunguna na microflora a farkon lokacin yiwu kuma tabbatar da ko da rarraba gishiri. Ana kirga adadin gishiri don kowane nauyin (250 g / kg), kifi ya karu da karuci kuma ya bar shi a ƙarƙashin rigar, nauyin nauyin rabin nauyin kifi. Bayan 'yan kwanaki na wadata a yawan zafin jiki na ba fiye da digiri +10 ba, ya kamata a tsabtace gawa, sa'an nan kuma za'a iya rataye shi don ya bushe na 1-2 makonni, yana ƙayyade lokaci bisa nauyin kifi. Ana ajiye dukkanin kwakwalwan da aka yi da dried a cikin sanyi, wanda aka nannade da jaka na nau'in halitta.