Soy Sauce - abun da ke ciki

Soy sauce yana daya daga cikin kayan da aka fi so akan gidan gida na zamani, tarihin da ya fi kimanin shekaru dubu biyu. Masu dafa abinci na wannan lokaci sun dafa sauya ta hanyar dafawar jiki, kuma ana amfani da wannan girke har yau. Wannan tsari yana da tsawo kuma yana cinyewa, amma ya ƙunshi waɗannan abubuwa masu zuwa:

1. Soy (wake) an tsabtace, an kwashe shi.
2. Alkama na hatsi sun bushe da kyau.
3. Sa'an nan kuma ka haɗa waɗannan nau'o'i biyu kuma ka zuba ruwan salted sanyi. Bayan an haɗuwa sosai, an saka taro a cikin jaka, wanda aka shimfiɗa a cikin rana don fermentation.
4. Bayan dan lokaci, za'a fara sakin ruwa, wanda aka cire shi.

An shirya miya.

A ci gaba daga wannan, abun da ake ciki na naman alade mai yalwaci ya hada da: soya, alkama, gishiri, ruwa. Irin wannan samfurin bazai buƙatar ƙarin kiyayewa ba kuma ana iya adana shi har tsawon lokaci. Ka sa ya zama mai dadi za ka iya ta ƙara ƙarin alkama. Wannan miya an dauke classic. Dangane da haka, an sanya nau'i daban-daban na wannan kayan yaji. Ko da a cikin abun da ke ciki na soya miya, zaka iya ƙara albarkatun tafarnuwa, Dill da wasu kayan yaji don dandana.

Ƙimar makamashi na naman alade

A kasashen Asiya, inda sauya miya ya fito, an ci shi maimakon gishiri. Mun biya kulawa ta musamman ga wannan samfurin ta hanyar gina jiki. Kuma ba a banza ba, domin zai iya maye gurbin ba kawai gishiri ba, amma har da yawa kayan yaji, dakatar da mafi yawan abinci. Wannan abincin ya zo ga dandana mutanen da suke kula da siffar su sosai, kamar yadda a cikin salads an maye gurbin su da kayan lambu da man fetur har ma mayonnaise. A lokaci guda, darajan makamashi na miya soya shine kimanin 55 kilocalories da 100 grams.

Abinci na gina jiki na soya miya

Ƙananan siffofin suna kama da wannan: a cikin wani ɓangare na soya sauce (kuma wannan shi ne kimanin 15 ml) ya ƙunshi ƙasa da 1 g na sunadarai, game da 1 g na carbohydrates, kamar yadda sukari da kuma 800 milligrams na sodium. A wannan yanayin, abun da ke cikin waken soya ba ya hada da ƙwayoyi. Wannan shine rashin yatsun da ke sa mai yisti mai yalwaci a cikin abinci mai gina jiki .

Gwaninta mai dandano yana da kyau kamar nama da kifi gurasa, salads. Bisa ga wannan miya, zaka iya shirya babban adadin sauran kiwo: tsirrai, naman kaza, da dai sauransu. Haka ma manufa ne ga marinades.

Chemical abun da ke ciki na soya sauce

Abincin sinadarai na naman alade yana da bambanci, amma game da komai.

Amino acid - wajibi ne, na farko, don tabbatarwa a cikin jiki na dacewa da tsarin da tsarinsa. Suna shiga cikin kira na hormones, enzymes, kwayoyin cutar, haemoglobin.

Ma'adinai suna samar da halayyar tsarin tsarin mai juyayi da ma'auni na ruwa-electrolyte. Sodium, wanda yake da mahimmanci a cikin miya mai yalwa, yana da kyawawan kaddarorin kuma yana hana yaduwar ruwa daga tasoshin jini zuwa kayan kyama. Idan muna magana game da bitamin, to, a cikin abun da ke cikin sinadaran waken soya A miya yana da B bitamin da bitamin E.

Bugu da ƙari, soya sauce a cikin abun da ya ƙunshi ya ƙunshi ƙididdigar, wanda ke ba da aikin tsarin juyayi da kuma folic acid , musamman ma ga mata masu ciki da antioxidants.

Amma duk abin da ke sama ya shafi kawai abincin da aka shirya bisa ga girke-girke na al'ada, wato, ta hanyar fermentation. Yanzu mai yawa naman alade da aka shirya a kan fasaha mai zurfi tare da yin amfani da maharan sunadarai da halayen su sun fito a kasuwa. Wadannan, abin da ake kira sauce-sauyen, ba su da kome da amfani da kayan da ya dace da dadi da aka tattauna, sai dai cewa sunan da aka rubuta a kan lakabin ba shi da masu gaskiya. Yi hankali a lokacin da sayen, sannan kuma za ku ji dadin jinin da aka yi da wannan kayan yaji.