Ramen - girke-girke

Babban sashin miya shine ramasan nama, banda broth (ko iri daban-daban na broth), da naman alade (chyasu), qwai mai qwai, ganye na nori, namomin kaza, kayan lambu ko abincin teku.

A matsayinka na mulkin, a kasar Japan suna hidima kan karamar ƙura a cikin kananan cafes - ramen-ya. Amma abu ne mai yiwuwa a kula da shirye-shiryen ramen a gida. Bambanci na ramen girman mutane goma, za mu dauki girke-girke, abubuwan da aka samarda wanda zai iya samuwa a cikin manyan kantunan na Rasha ko maye gurbin sauran kayayyakin.

Ramen - dafa abinci

Don shirya ramen, dole ne a shirya naman alade chyosi, broth daga gare ta, da kuma wani nau'i na broth, kaza ko wasu irin nama, amma yana da karfi, dafa shi daga kasusuwa har tsawon sa'o'i.

Sinadaran:

Shiri

Tafasa namomin kaza na rabin sa'a cikin ruwan salted. Yayinda ake dafa namomin kaza, shirya naman gwanaye. Muna tafasa su a mataki "cikin jakar", wato, dafa don mintuna 4 bayan tafasa. Cool kuma tsaftace qwai. Rice vinegar, soya miya da sukari suna mai tsanani har sai sugar dissolves. Muna dauka mai karfi mai filastik kuma zubar da ruwan da aka samar, sanya gwaiza da brined. Mun ɗaura jaka da kuma sanya shi cikin firiji. Zaka iya shirya qwai da aka yi wa marin a gaba, to, sun kasance mafi kyau daga promarinuetsya, amma a cikin minti 30 ne isa.

Shirya broth a gaba, don da yawa. Tafasa siffofi.

Yanzu za ku iya bauta wa miya. Sa naman a cikin farantin mai zurfi, sanya naman alade da namomin kaza a saman, yanke ƙwai a rabi, da kuma zuba ruwan zafi mai zafi (zaka iya zuba broth daban, amma zaka iya haxa su). Idan ya cancanta, ƙara man fetur sesame, kayan lambu, albasarta kore, nori yanka.

Dole ne in ce cewa Jafananci suna ƙara dashi zuwa ramen (kifi, za a iya sayo a cikin shaguna), amma ba sabon abu ba ne ga wani mutumin Rasha ya haxa kifi da nama, don haka wannan ƙari ya kasance a cikin hankalinku.

Ramen tare da naman alade sau da yawa ya juya cikin raguwa tare da abincin teku, ya isa ya maye gurbin nama a cikin girke-girke tare da burodi ko abincin naman alade (squids, mussels, shrimps).

Ramen tare da kaza

Wannan shine, don yin magana, girke-girke na Turai da yawa don yin miya ramen, wannan lokaci tare da kaza, wanda baya buƙatar sinadaran da ke ciki da yalwa lokaci don kammalawa.

Sinadaran:

Shiri

Na farko, dafa da broth: cika da kaza zukatan da ruwan sanyi da kuma bar broth tafasa. Ɗaya daga cikin karas da albasa daya an kara da kwanon rufi, ba da kadan don tafasa, to, ku sa kirfa, oregano, barkono barkono, ginger. Lokacin da miya ke dafa, rage wuta kuma dafa sa'a ko daya da rabi. Cinnamon ya kamata a cire daga cikin broth. Mun sanya kaza a cikin saucepan kuma dafa har sai an shirya. Lokacin da aka dafa kajin, cire shi da zukatan. Sa'an nan kuma ƙara soya miya da shinkafa vinegar zuwa broth. Salts, idan ya cancanta. Tafasa siffofi kamar yadda aka saba.

Raƙa kwanon frying da 1 tbsp. tare da cokali na sesame man, kaza yankakken kaza fillets da zukatan har sai zane-zane na zinariya, cire nama daga gurasar frying. Karas suna rubbed ta yin amfani da kayan daji don karamin Koriya. Bulgarian barkono yanke tare da kananan cubes, albasa rabin zobba. Mun ƙara 1 st. wani cokali na man fetur, wanda ya sanya kayan lambu, kara dan shinkafa vinegar, ya bar shi ya bushe tsawon kimanin minti 5.

Muna hidima a cikin kwano ko tasa mai zurfi: saka kayan da ke kan kasa, sannan kayan lambu, nama kuma cika shi da zafi mai zafi. Top tare da yafa masa yankakken kore albasarta.

Wani madadin ga noodles shi ne raman shinkafa noodles. Ciki da naman shinkafa basu da dadi sosai kuma ana iya shirya bisa ga ɗaya daga cikin girke-girke.