Kwan zuma cakuda abinci ne mai tsami-madara, a gaskiya ma, shi ne cakuda cakuda da aka samu ta hanyar madara madara tare da rabuwa na tauraro. An cinye cakulan cakuda mafi sau da yawa tare da ƙari na kirim mai tsami da sauran sauran abincin ƙanshi, kuma yana iya zama wani ɓangare na dabam dabam (cuku da wuri, vareniki, cheesecakes, da dai sauransu).
Shirye-shiryen cukuwar gida tun lokacin da ake yin baftisma ya zama al'ada a gida a ƙasashen arewa da gabashin Turai. A zamanin yau, cukuran kirki ne aka samar da yawa kuma an saka shi cikin marufi da masana'antun kiwo. An rarraba cakulan katako bisa ga mai da ke ciki. Gwargwadon GOST na Rasha, kyawawan cuku na iya zama maras nauyi (kasa da 1.8%), ƙananan mai (1.8-4%), na gargajiya (4-18%) da mai (19-23%). Matsayin nauyin abun ciki na ƙwayar gida yana dogara da matakin nauyin madara na farko.
Faɗa maka yadda za ka dafa cuku a gida a sauri.
Akwai hanyoyi guda biyu na samar da cuku, za muyi nazarin hanyar gargajiya.
Tun da yawancin masu cin ganyayyaki sun yarda cewa mafi mahimmancin amfani (mai mahimmanci ne), muna bayar da shawarar shirya cakuda daga madaidaicin madara mai noma, wannan shiri shine mafi amfani. Yana da kyawawa cewa madara har yanzu ana duba shi ta sabis na dabbobi. A kowane hali, a yanayin gida na yau, za a iya amfani da hanyoyi masu amfani da madara mai sauƙi. Ya isa ya shayar da madara zuwa 80 ° C na minti 20 a cikin ruwa mai wanka a ƙarƙashin murfi ko kuma dumi a cikin wani dabara a cikin wannan yanayin. Nan gaba, zamu bukaci yin yisti da kuma raba salula.
A girke-girke na shirye-shirye na cakuda gida cuku a gida
Sinadaran:
- madara na matsakaici abun ciki - 3L;
- kirim mai tsami, yogurt, yogurt ko yogurt mai yaduwa ba don mikiya - game da 2.5% na duka girma, wato, a cikin yanayin mu akalla 75 ml.
Shiri
Na farko, muna buƙatar madara mai madara, mafi girma da zazzabi a cikin dakin, da sauri da madara zai juya m. A lokacin rani, madara zai iya shawo kan sa'o'i 4-6, a cikin hunturu, squirming zai iya daukar har zuwa kwanaki 2. Don haɓaka aikin madara madara, muna ƙara Starter kuma sanya akwati a cikin wuri mai dumi. Don inganta tsarin, zaka iya yin amfani da babban ɗaki tare da ɗakin ɗakin ajiyar ɗaki, yawan zazzabi ba zai zama sama da 38 ° C ba. Idan ba ku da wata tudu, sanya akwati tare da madarar madara ta asali a babban akwati da ruwa mai dumi (wato, alal misali, kwanon rufi a ƙashin ƙugu). Sau da yawa canzawa da kuma zuba ruwa mai dumi cikin kwandon. Tare da irin wadannan hanyoyin da aka kunna, tsarin da zafin jiki na wort zai ɗauki kimanin 4.5 zuwa 8 hours kamar. Lokacin da ka lura cewa wort yana da ƙarfi a raba zuwa kashi biyu: raguwa mai yawa da kuma translucent, lokaci yayi da za a rabu da whey. Muna daukan matakan da ake amfani da shi, kuma a karkashin shi mun sanya tasa mai tsabta mai girma. Muna rufe allon tare da ma'auni na ƙwararren likita, don haka gefen gefen ya ba ta gefen gefen allon. A hankali zubar da taro a cikin wani sieve da ƙulla gefuna na gauze. Muna rataye cakuda a cikin takarda a cikin kowane hanya mai dacewa kuma ku jira har sai rawanin ruwa. Bayan rabuwa, za a iya amfani da magani don yin burodi.
Hakazalika, za ka iya dafa cakula mai tsami a gida, amma saboda wannan, madara yana buƙatar rabuwa ko saya samfurin kayan da ba shi da samfur.
"Kyau" Red "gida (Kyzyl Eremsek) a gida - girke-girke na kayan abinci na Bashkir
Sinadaran:
- madara madara - 1 l;
- soso katyk (wato, ɗan ƙaramin katik) - 1 lita.
Mix a cikin wani saucepan na zafi madara da katyk miya. Ciyar da cakuda, motsawa, a mafi zafi mafi zafi. A yayin da ake yin dumama, an raba cakuda cikin curdled flakes da whey (hada shi). Curd taro dafa har kusan cikakken evaporation na ruwa da kuma bayyanar da haske launin ruwan kasa yana da. Zaka iya ƙara kwai mai kaza 1 a ƙarshen tsari kuma ka haɗa sosai. Zaka kuma iya ƙara 2 tbsp. spoons na flower flower flower. Ku bauta wa tare da shayi.