Kyfta kyauta ne mai ban sha'awa na abinci na Armenia, ba tare da abin da ba zai yiwu a yi tunanin biki na Armenia ba, musamman ma abincin idin. Wataƙila, ba guda tasa na iya yin alfahari da yawancin bambancin ba, wanda ya bambanta har zuwa dandano da kuma kayan ado kuma, a cikin shakka, a hanyar shiri. Babu shakka, yawan nau'i-nau'i iri-iri daban-daban sun haɗa ɗaya da sunan kyuft, suna ƙara kowane lokaci tare da wani kari, misali, kyfta ko kufta bozbash a Armenian. Ɗaya daga cikin wanda ba a iya jurewa ba, ko da yaushe yana cikin abin da ake yi a cikin wadannan sharaɗɗa, shine nama, mafi yawan naman sa ko rago, amma wani lokacin akwai girke-girke tare da kaza ko turkey.
A yau za mu dubi yadda zaku je kuftu a Armeniya kuma ku gaya yadda ake dafa tasa daga kaza.
Yadda za a dafa kyufta a Armenian?
Sinadaran:
Ga harsashi:
- abincin naman - 700 g;
- bulgur - 180 g;
- kwai - 1 yanki;
- man kayan lambu - 35 ml;
- ƙasa paprika - 10 g;
- ƙasa baki barkono - 10 g;
- gishiri - 5 g.
Ga cikawa:
- nama mai naman - 550 g;
- walnuts - 180 g;
- albasa - 320 g;
- man kayan lambu - 50 ml;
- black barkono barkono - dandana;
- sabon ganye ;
- lemun tsami.
Shiri
Bulgur ya shafe minti bakwai tare da ruwan zãfi, sa'an nan kuma ya kwantar da ruwa, ya kara croup a cikin wani man shanu tare da man fetur. Sa'an nan kuma hada taro tare da nama mai naman, ƙara kwai, ƙasa da paprika, barkono da gishiri da kuma haɗuwa har sai an samo masallacin viscous, sa'an nan kuma mu cire shi tsawon minti talatin a firiji.
A wannan lokaci, toya a cikin kwanon rufi mai ƙumi da kuma kara kwayoyi. Bayan haka, mun wuce kan kwanon rufi da man kayan lambu, yankakken albasa, albasa da aka yanka, muna dafa abinci har sai shirye, kakar tare da gishiri, barkono, ƙara kayan lambu mai haske, haɗuwa da barin har sai an sanyaya gaba daya.
Daga gurasar da aka sanyaya, mun samar da wani nau'i na kofin, a cikin ruwa tare da ruwan 'ya'yan lemun tsami, ka cika su da nama mai naman gishiri, hatimi samfurori, ba su da siffar siffar kama da lemun tsami. Mun sanya kftafta na kimanin minti talatin a cikin firiji, sa'an nan kuma da farko sai a tafasa don tsawon minti uku zuwa biyar a mafi zafi mafi zafi a cikin salted ruwa, sa'an nan kuma toya a cikin man zaitun har sai an samo roba.
Yin hidimar kasa na ƙasar Armenia ya tafi tare da yankakken lemun tsami ko lemun tsami, kayan lambu da kayan yaji.
Kyfta a Armenian - girke-girke na kaza
Sinadaran:
- fillet na thighs kaza da kafafu - 1 kg;
- sitaci - 10 g;
- qwai - 1 yanki;
- albasa - 150 g;
- ruwan sanyi - 245 ml;
- gwangwani - 25 ml;
- ƙasa baki barkono - tsunkule;
- gishiri - 40 g ko dandana;
- Butter don bauta.
Shiri
Don shirya mai kaza daga kaza, ya fi kyau a dauki fillet na shins da thighs. A wannan yanayin tasa za ta fita juicier da tastier. Mun wuce nama mai naman karan sau biyu ta wurin mai naman mai, sannan a matsa shi a cikin akwati na jini, zuba a cikin ruwa, jefa gishiri kuma ya kakkarya motar tare da taimakon mabudin "wuka" don minti biyar zuwa bakwai. Bayan haka, ƙara kwai, sitaci da barkono da whisk don 'yan mintoci kaɗan. A ƙarshe, muna jingina
A cikin babban ɗayan da yake da ƙaramin lita shida, mun zuba ruwa kuma muka sanya shi a kan wuta. Yi zafi har zuwa zafin jiki na digiri na 39, muna tattara tattarawa a cikin ruwan sanyi tare da karamin kwano ko kuma kwano na ƙaramin nama da kuma rage shi cikin ruwa mai dumi. Mun shirya kimfta na Armenian kimanin awa daya. A wannan lokacin, ya kamata ƙara yawan ƙara ta rabi da taso kan ruwa. Muna fitar da shi bayan haka tare da karar kan tasa, a yanka a cikin yanka kuma muyi amfani da man shanu.