Idan kuna son yin naman saƙar naman alade, to, ku yi wanka da sauri ko kuyi shi, amma don mai rahusa da tsararraki zai kasance tsawon lokacin ƙananan zafin jiki. Ayyuka a cikin wannan tsari basu taka rawa ba. Abin da ya sa muka yanke shawarar fitar da naman sa a cikin tukunya har sai mun sami kyakkyawan dandano mai cike da cike da tasa.
Naman sa tare da prunes a tukunya - girke-girke
Sinadaran:
- naman sa - 1.2 kg;
- albasa - 145 g;
- kirfa sandunansu - 2 inji mai kwakwalwa.
- laurel ya fita - 2 guda;
- tsunkule na saffron;
- cloves - 3 buds;
- naman sa broth - 760 ml;
- Dried prunes, dried apricots - 1 tbsp.
Shiri
A zahiri, amma mai girma, yankakken naman sa da kuma kariminci da shi tare da gishiri na teku tare da barkono barkono. Rinye guda a cikin man fetur mai sauƙi kuma canja wuri zuwa tasa. Spasseruyte semicircles albasa a cikin wannan kwano. Mix da nama da kuma passekrovka, yada a kan tukwane, sa'an nan kuma ƙara kayan yaji da kuma zuba a cikin broth. Sanya tukwane a cikin tanda a 170 digiri kuma simmer na kimanin 2 hours. Sa'a daya daga baya zubar da wani broth, idan ya cancanta, da kuma sanya guda na dried apricots da prunes.
Naman sa da dankali a tukunya
Sinadaran:
- naman sa - 620 g;
- tumatir a kansa ruwan 'ya'yan itace - 980 g;
- yankakken naman sa - 320 ml;
- Suman puree - 230 g;
- dankalin turawa, tubers - 330 g;
- barkono mai dadi - 210 g;
- albasa - 210 g;
- cloves da tafarnuwa - 2 inji mai kwakwalwa.
- ƙasa cumin - 1 teaspoon;
- Ground Muscat - 1/4 tsp.
Shiri
Gurasar albasa da barkono, yayyafa har rabin dafa. Ƙara tafarnun yankakken. Bambance dabam, launin ruwan kasa da ƙwayoyin nama na naman sa, ba tare da mantawa da su ba da gishiri. Ƙara muscat da cumin a ƙarshen dafa abinci. Yada shirye-shirye a cikin tukwane da kuma cika tare da cakuda tumatir, kabewa puree da broth. Sanya tukwane a cikin tanda mai sanyi kuma bari yawan zafin jiki ya kai digiri 170. Naman naman gishiri a cikin tukwane ya kamata a kwashe kusan sa'a daya da rabi.
Naman sa a cikin tukwane a cikin tanda
Sinadaran:
- naman alade - 55 g;
- zaki da barkono - 270 g;
- albasa - 140 g;
- stalks na seleri - 140 g;
- wake a tumatir - 860 g;
- tumatir a kansa ruwan 'ya'yan itace - 1.2 kg;
- naman sa - 1.6 kg;
- naman sa - 470 g;
- barkono barkono - dandana;
- Cumin ƙasa - 2 teaspoons;
- Basil da aka dashi, oregano - 1 teaspoon kowane;
- paprika, barkono cayenne - 1 teaspoon.
Shiri
Yankakken naman alade na naman alade tare da nama nama, yafa masa da cakuda ganye da kayan yaji. Na dabam, ajiye kayan lambu don mai daga ƙarƙashin ƙwayar naman alade. Zuba su tare da wake a cikin tumatir da tumatir da kansu, sun kare su cikin ruwan 'ya'yan itace. Gasa kayan lambu a tumatir tare da nama kuma saka su duka a cikin tukwane, zuba kwandon ruwa na kwata a cikin tukunya da kuma sanya a cikin tanda a 160 digiri na 3 hours.
Yadda za a dafa naman sa a cikin tukunya?
Sinadaran:
- naman sa - 1,3 kg;
- gari - 35 g;
- man shanu - 65 g;
- naman alade - 55 g;
- tafarnuwa hakora - 6 inji mai kwakwalwa.
- albasa - 230 g;
- giya - 470 g;
- naman alade - 260 ml;
- apple cider vinegar - 35 ml;
- rassan Rosemary, thyme - 3 inji mai kwakwalwa.
- leaf of laurel - 1 pc.
Shiri
Bayan yankakken naman sa, sa shi da gishiri kuma yayyafa da gari. Kurkura da guda a kan rabi man shanu, to, ku ƙara naman alade kuma ku bar minti 6-8. Bayan dan lokaci, sanya albasa kuma bari a ajiye shi kamar wasu karin minti. Zuba rabi na giya kuma ka share duk guda daga kasa daga cikin tasa. Ƙara vinegar, tafarnuwa da ganye, kawo ruwa zuwa tafasa kuma yada nama a kan tukwane. Ka raba rassan da sauran giya a cikinsu, ka rufe kowane tukunya kuma ka bar su a cikin ƙwaƙwalwar ajiya zuwa ƙwararru guda 160 zuwa awa daya da rabi. Kafin bautawa, kar ka manta ya cire rassan da ganye na laurel.