Profiteroles wani shahararren sanannen kayan cin abinci ne na Faransa, wanda shine asalin irin kek da aka yi da tsummaccen garkuwa tare da nau'i mai yawa. Bari mu gano tare da kai yadda za mu yi amfani da kaza da kuma adana baƙi tare da dadi da kuma taushi.
Kayan girke don profiteroles da custard
Sinadaran:
Don gwajin:
- man shanu - 100 g;
- alkama gari - 200 g;
- ruwan Boiled - 250 ml;
- kwai kaza - 4 inji mai kwakwalwa.
Don cream:
- madara - 250 ml;
- kwai kaza - 1 yanki;
- alkama gari - 1 tbsp. cokali;
- sugar granulated - 150 g;
- man shanu - 50 g;
- Vanillin, Lemun tsami - dandana.
Don glaze:
- duhu cakulan - 50 g;
- cream - 20 ml.
Shiri
Saboda haka, da farko dai muna haskaka tanda kuma barin shi don dumi har zuwa digiri 180. Gaba, muna juya zuwa dafa abinci. Don yin wannan, za mu dauki man shanu mai gishiri, a yanka shi cikin bazuwar kuma zub da ruwa. Sa'an nan kuma auna ma'auni da ake buƙata na gari tare da gilashi kuma a sannu a hankali. Ruwa da man fetur ya sa a kan wanka mai ruwa kuma ya sake farfaɗo a tafasa na ruwa da kuma cikakken rushe man. Yanzu, ba tare da cire tasa daga wanka mai ruwa ba, sai ku zuba a cikin gari ku kuma hada gishiri mai tsabta ba tare da lumps ba. Sa'an nan a hankali cire jita-jita daga wuta kuma ka bar don kwantar da dan kadan, kimanin minti 5. Bayan haka, muna kwance cikin kwai ɗaya, sai ku haxa shi, don haka ya watsar, sa'an nan kuma ƙara na biyu da sauransu. A sakamakon haka, ya kamata ka zama mai kayatarwa, lokacin farin ciki da rike da siffar, taro.
Bayan wannan, ka ɗauki cokali na tebur kuma yada ta kullu tare da ƙananan batuka a kan tarin gurasa. Yanzu mun aika kayan aiki zuwa tanda mai zafi da kuma rikodin game da minti 30. Ba mu bude kofa a cikin wannan lokaci ba, don haka "dafaran" ba su fada ba ". Nan gaba ka cire profiteroles, motsa su zuwa babban ɗakin kwana kuma su bar su kwantar da shi a dakin da zafin jiki.
Kuma wannan lokacin, bari mu kula da shirya wakilin tare da kai. Don haka, muna satar gari, ƙara sukari da shi kuma karya ƙwairan kaza. Duk haɗe da kyau tare da whisk ko mahautsini. Sa'an nan kuma zuba dumi madara da kuma hada da taro har sai uniform. Don saukakawa, zaka iya fara tafasa madara, kwantar da hankali zuwa kimanin digiri 40, sa'an nan kuma ƙara da shi a cikin cakuda kwai - wannan zai gaggauta saurin shirye-shiryen cream.
Gaba, sanya jita-jita a kan kuka, kuma, sau da yawa motsawa, tafasa a kan kadan wuta don "shinge." Da zarar kananan kumfa na farawa fara farawa da fashe a kan yanayin, wanda ya tashi daga kasa, za'a iya kashe wuta. Cool da zub da zub da jini sosai tare da mahaɗi tare da man shanu mai laushi, ƙara vanilla ko sauran dandano don dandana kamar yadda ake so.
Ayyukanmu na gaba shine mu cika profiteroles da cream. Idan ba ka son irin wannan mummunan kayan da aka yanka, to, ku cika nauyin kayan kirki tare da kirim kuma sanya shi a cikin kowane cake, yin wani rami a kasa. Ma'aikata da aka kare tare da mai tsare su suna rataye a kan farantin karfe kuma sunyi amfani da shayi ko kofi.
Idan ana so, zaka iya zuba gurasa a kan cakulan glaze. Don yin wannan, zub da kirim a cikin tsutsa, sanya su a kan wuta mai rauni kuma jefa cakulan a can. Kusan duk abin da ke motsawa, narke tayal kuma ya kawo mai bashi zuwa tsarin santsi da ma'auni. Mun sanya gilashi a saman kowane cake tare da taimakon wani goga mai dafa. Ku bauta wa profitroli nan da nan, kuma za ku iya jira a bit har sai kullu ya cika da kirim kuma ya zama mai sauƙi kuma mafi m.