Tagliatelle: girke-girke

Pasta tagliatelle (tagliatelle, ital.) - irin gargajiya na gargajiya na Italiyanci, shi ne nau'i na noodles, daga asalin ƙasar Emilia-Romagna. Wannan nau'i na noodles shi ne babban magunguna a Bologna. Tagliatelle taliya (kuma ba spaghetti!) An yi al'ada bauta tare da bolognese miya (tagliatelle alla bolognese, ital.). Daya daga cikin nau'in nau'in naman ne tagliatelle - pizzokery.

Legend of Tagliatelle

A cewar labari, kayan fasto Tagliatelle ne aka kirkira ta dafaccen kayan abinci Tagliatelle, wanda ke da fadi da fadi. An shirya girke-girke a cikin 1487 don girmama bikin auren 'yar marubucin Paparoma Alexander V, kyakkyawan Lucretia Borgia, tare da Alfonso I d'Este. Babban samfurin, wanda jagorancin mashawarcin ya motsa shi, shine kullun na Lucretia Borgia. Daga baya, irin wannan manna ya zama tartsatsi. Tagliatelle noodles ne mai lebur na bakin ciki tube na kullu na matsakaicin nisa na 5-8 mm. A shekara ta 1972, an yi amfani da girke-girke don cin abinci tagliatelle a cikin Chamber of Commerce da Industry na Bologna.

Yadda za a dafa tagliatelle?

Saboda haka, Tagliatelle, girke-girke yana kusa da kwarai. Yana da kyau, idan kana da wani nau'i na musamman a gonar, amma zaka iya yin ba tare da wannan na'urar ba, watakila, an riga an shirya shi daidai. Kuna buƙatar takardar takarda da wuka mai kaifi.

Sinadaran don kullu:

Shiri:

Muna zuba gari (dole ne a siffa shi) a kan aiki tare da zane. Bari mu yi takaici a tsakiyar. A cikin rami zamu zuba qwai da kuma kara. A hankali a motsa tare da cokali mai yatsa. Muna knead da kullu, da hankali a cikin gari. Mita kullu har sai ta dakatar da jingina zuwa aikin aiki. A kullu ya zama springy da na roba. Bugu da ari, idan akwai noodle, yi amfani da shi kamar yadda aka rubuta a cikin umarnin. Zaka iya yanke tagliatelle ta hannu. Muna fitar da karamin murmushi, yayyafa gari a bangarorin biyu kuma mu kashe karkace. Mun yanke shi da wuka mai kaifi kuma muka bayyana shi. Mun yada tagliatelle yaduwa a kan takarda takarda, yafa masa gari, sannan ya bushe. Tagliatelle kada ya tsaya wa juna. Za a iya dafafan tagliatelle na bushe kamar sauran kayayyakin alkama na al-dente na minti 5-10. Za'a iya adana kayayyakin da aka rage a tsawon lokaci.

Tagliatelle tare da namomin kaza

Za ka iya dafa tagliatelle da shrimps, tagliatelle tare da namomin kaza, tagliatelle da kifi. Tagliatelle girke-girke da porcini namomin kaza.

Sinadaran:

Shiri:

An wanke namomin kaza kuma a yanka a kananan ƙananan. Kwasfa albasa da tafarnuwa. Yanke albasa finely kuma toya har sai haske ta launin launi. A cikin wani babban frying kwanon rufi fry da namomin kaza, kuma, har sai zinariya ta da. Gasa abin da ke ciki na nau'in frying biyu, ƙara ruwan inabi kuma bari ya ƙafe akan zafi mai zafi, motsawa da spatula. Yanzu zuba a cikin cream, ƙara gishiri, ƙara freshly ƙasa barkono (mu yi amfani da Peas daban-daban iri da kuma irin barkono). Sauce tafasa game sau biyu. A ƙarshen tsari, ƙara tafarnuwa mai laushi. Tagliatelle tafasa al dente kuma jefa shi a cikin colander. Sada faranti a faranti na tagliatelle, ƙara cakuda albasa-nama da 1 tablespoon na man zaitun. Yayyafa tare da cuku. Mun yi ado tare da ganye na basil kuma muyi hidima tare da ruwan inabi mai haske.