Pike ne mai kifi ne mai cin nama wanda ke zaune a cikin ruwa mai zurfi na Eurasia da Arewacin Amirka, wani abu na kama kifi da kiwo, abincin gaske. Jiki na pike yana da bushe, saboda yana dauke da yawan kitsen mai, yana da samfurori mai gina jiki wanda za'a iya bada shawara don abinci mai gina jiki. Daga cikin pike yawanci sukan shirya nau'in ban sha'awa mai ban sha'awa, zaku iya, alal misali, kaya shi don daga baya yin burodi a cikin tanda. A hanyar, burbushin pike yana da ban mamaki a kan tebur.
Za mu gaya muku yadda za ku zakuɗa wani abincin.
Don shayar da kifi mafi dacewa, kamar yadda yake cikakke (tare da kai) a kan takardar yin burodi na tanda a akalla diagonally. Shirye-shiryen abincin da aka yi dashi shi ne kwayoyin halitta, wanda ya kamata a kusata da kulawa da daidaito.
Zaɓin kaya don shaƙewa
A karkashin shayarwa, zabi kawai kifi ne kawai tare da idanu masu kyau a kasuwa, tare da gilashin haske mai ruwan hoda. Matakan za su iya zama marasa haske, kifi zai iya samun ƙanshin ƙanshi mai laushi kuma ya zama kadan mai m - wannan shine al'ada.
Cikakken nama a cikin tanda a cikin Ibrananci - girke-girke
Sinadaran:
- Pike - 1 pc. yin la'akari 1 kg ko dan kadan more;
- farin alkama gurasa (baguette) - 2-3 yanka ba tare da ɓawon burodi ba;
- kwai kaza - 1-2 guda;
- man shanu na jiki - game da 50 g;
- madara na matsakaici mai abun ciki - 50 g + dan kadan;
- albasa - 1 pc.;
- tafarnuwa - 2 guda;
- busassun ƙasa kayan yaji (ƙanshi barkono baƙi, nutmeg, cloves, da dai sauransu);
- gishiri;
- lemun tsami;
- ganye.
Shiri
Shiri na gawa
Yi tsaftace tsabtace kifaye, cire kayan gilashi da kayan haya. Yanke ƙafa. Muna wanke kifin da ruwan sanyi mai gudu. Wasu cire fata, yanke kansa, sa'an nan kuma satar da shi zuwa fata, amma ya fi kyau a sa shi ya fi dacewa. Daga gefen ciki, nan da nan a baya kan kai, muna karya kashin baya, yana yanke shi da wuka, yana jan fata tare da kai zuwa ga wutsiya. Mun karya kashin baya na katakon caudal, dan kadan dan kadan kuma a hankali (don kada mu lalata fata) mun cire gawa daga fata.
Shiri na cika
Gurasa gurasa a madara. Mu cire nama daga pike daga kasusuwa kuma bari ta wuce ta wurin mai ninkaya sau biyu don kare kanmu daga yiwu ba a cire kananan rami (idan akwai caviar ko madara a cikin kifaye - sun iya zama ƙasa don nama mai naman). Mun wuce ta wurin nama grinder da gurasa gurasa, tafarnuwa da albasa da aka yalwata cikin madara. A sakamakon abin sha, ƙara kwai, man shanu mai yalwa, kakar tare da kayan yaji da kuma haɗuwa sosai. Idan kana so, zaka iya ƙara dan kadan kadan a cikin nama a cikin nama - zai zama mafi m da amfani. Hakanan zaka iya ƙara dan kadan walnuts.
Cushe da yin burodi
A hankali ya sa pike tare da abincin dafa, amma ba ma da karfi don kada fatar jiki ta fadi a lokacin yin burodi. Yi amfani da hankali a ciki tare da ƙuƙwarar ƙira tare da taimakon wani allurar gypsy. Lubricate surface of pike tare da man shanu melted.
Muna rufe tarkon dafafi tare da takarda ko takarda (don haka zai fi sauƙi to wanke shi). Saɗa kwanon rufi da man shanu mai narkewa (za'a iya narke). Mun yada rassan kore a saman. Mun yada pike da gasa a cikin tanda na kimanin minti 35-45. Cutar da kan
Yaya za a yi ado da kuma hidima pike?
Yi hankali a hankali kuma a hankali ya motsa gurasar da aka yi da abincin da aka sa a cikin kayan da ke yin amfani da shi kuma ya yi zurfi, yana nuna rarraba a cikin rabo. Yayyafa kifi da ruwan 'ya'yan lemun tsami, yi ado da rassan sabo ne. Zaka iya sa a kan kifi na kifi, dafa shi crawfish, zaituni, duhu da haske. Ga ƙwan zuma mai dafa shi ne mai kyau don hidima dankali mai dankali, gishiri ko salted salts, raznosoly kayan lambu, farin ruwan inabi mai kyau ko mai kyau vodka chilled.