Salamur - girke-girke

Ko da kafin kifin kifi ya zama abincin da za a iya ganinsa a kan gidajen kasuwa, kakanninmu sun yi amfani da salting don tsawanta ajiyar kama. Daga ragowar kifaye, mutane da yawa da suka safa salamur - abun ciya mai sanyi daga kifi a cikin karfi.

Ko da yake duk da cewa gaskiyar yau ana iya sayo kifaye kusan a ko'ina, salamur girke bai yi hasara ba, saboda yana da kyakkyawar hanya don samarda tarin fuka ga masu kifi, da kuma dafa abinci mai dadi na gida domin masu son kayan samfurori.

Salamur na masassaƙa

Sauran abincin salamur da aka gabatar a kasa shi ne manufa: vinegar vinegar an daidaita shi a ciki, kuma ƙananan kifaye baza'a iya salin su ba.

Sinadaran:

• ruwa 890 ml;
• sugar - 115 g;
• vinegar - 115 ml;
• gishiri - 115 g;
• Carp - 1.6 kg;
• albasa - 85 g;
• man kayan lambu - 95 ml.

Shiri

1. Kafin ka shirya wani salamur, kifi ya kamata a yanka, ya yanke kansa, sa'an nan kuma ya wanke gawa da sauran.
2. An raba kifaye a cikin guda guda na daidaituwa da kuma dage farawa a cikin jita-jita.
3. A cikin ruwa ya kamata a narkar da sukari tare da vinegar da gishiri. Dole ne a zubar da mafita a cikin guda na kifaye kuma su bar su cikin sanyi don kimanin rana daya. Lokaci zai iya rage zuwa 12 hours idan kun gishiri ƙananan kifi fillets.
4. Bayan haka, shirye-shiryen salamur ya kusan cikakke, har yanzu ya kasance ya hada da ruwan da aka rage, yayyafa kifi da man shanu kuma ya hada da albasa.
5. Bayan sanyaya, da farin wake yana shirye don bauta.

Salamur na mackerel - girke-girke

Za a iya yin Salamur daga kowane kifaye, kogin da teku, duka daskararre da sabo, da fari da ja. Da ke ƙasa za mu bincika fasaha na tsirmawa da kayan lambu.

Sinadaran:

• fillet na mackerel - 540 g;
• sukari - 10 g;
• tafarnuwa - 2 hakora;
• vinegar - 240 ml;
• Peas of sweet bark - 5 inji mai kwakwalwa.
• man kayan lambu - dandana.

Shiri

1. Tafasa ruwan kwalba 250 na ruwa, kwantar da shi har sai da dumi da tsarma sugar a ciki tare da tablespoon na gishiri da vinegar. Crush da peppercorns kuma jefa su cikin marinade.
2. Kwasfa da fillets finely, zuba da marinade da kuma barin na tsawon sa'o'i. A tsawon lokaci, ruwa mai yawan ruwa ya zubo, kuma an yanka maciji da man fetur kuma yayi aiki.
3. Ta hanyar kwatanta, zaka iya sake maimaita girke-girke don salamura daga kafarin giciye ko sauran kifi don dandana. Babban abin da za a tuna shi ne cewa ƙananan kifaye, da sauri zasu rasa.