Daga cikin ire-iren girke-girke, akwai nama a Faransanci, an yalwata da nama tare da mayonnaise da cuku, kuma bayan an gasa a cikin tanda ba tare da wani lokaci ba. Tabbas, ba wani Faransanci guda daya ya ji irin wannan nama ba kuma yana da komai da abinci na Faransa. Ba za mu iya rasa wannan lu'u-lu'u daga iyalan auren Rasha ba kuma ba a bayyana shi a cikin girke-girke na gaba ba, amma to za mu koma ga farar hula kuma mu dubi yadda Faransanci ke dafa nama.
Nama a Faransanci daga naman sa a cikin tanda
Mun bayar da shawarar farawa da irin wannan nama na Rasha a Faransanci. A gare shi, yawanci sukan dauki naman alade, amma a wannan bambancin, zabinmu ya fadi a kan naman sa.
Sinadaran:
- naman sa ɓangaren litattafan almara - 550 g;
- wuya cuku - 165 g;
- albasa - 135 g;
- mayonnaise - 65 g.
Shiri
Yi naman alade, tsabtace shi da bushewa da shi, da kuma bayan yankan cikin daidaito daidai. Lubricate dafa abinci da kuma rarraba nama a ciki. Yanke nama da kuma yin amfani da wani mayonnaise. A saman, yada albasarta kuma sama da duka tare da cuku. Canja da naman sa ga tanda a karkashin sashin layi a digiri 90 na minti 35. Idan kana son kullun a kan farfajiyar don ganewa, cire maɓallin na tsawon minti kaɗan.
Naman sa cikin Faransanci a cikin tanda tare da dankali
Yanzu bari mu matsa zuwa ga ainihin classic Faransanci, naman alade tare da naman sa burberry kayan lambu. Wannan tasa an shirya na dogon lokaci, amma kowane minti daya yana buƙatar biya bashi dandano.
Sinadaran:
- naman alade - 220 g;
- tumatir manna - 10 g;
- karas - 85 g;
- jan giya - 520 ml;
- naman sa - 1,3 kg;
- naman sa broth - 520 ml;
- shallot - 95 g;
- tafarnuwa hakora - 2 guda;
- ganyen thyme - 1 teaspoon;
- laurel ya fita - 2 guda;
- gari - 25 g;
- man shanu - 65 g;
- dankali - 330 g;
- dintsi na kore faski.
Shiri
Yanke naman alade a cikin tube kuma toya shi har sai ya crunches. An aika naman alade a cikin brazier, da sauran mai, ajiye hatsin hatsi da albasa rabin zobba. Naman sa nama, sa'an nan kuma gishiri da kuma juye guda cikin gari. Kowane ɗayan ya kamata a kama shi a cikin akwati mai tsanani da kuma canjawa zuwa wani mai dafa da kayan lambu. Sa'an nan kuma ƙara gurasar tumatir, ganye, tafarnuwa, zuba ruwan inabi tare da broth kuma sanya brazier a cikin preheated zuwa 160 digiri tanda, da nama za su yi baƙin ciki 3 hours. A tsakiyar abincin, sanya dankali dan sliced cikin nama. Naman naman da aka gama a cikin tanda a Faransanci ya zama mai laushi cewa ba zai iya rike makaman ba lokacin da aka guga da cokali mai yatsa. Yi aiki mafi kyau tare da yanki na burodi da gilashin giya.
Naman sa a Faransa a cikin tanda tare da namomin kaza - girke-girke
Sinadaran:
- Naman ƙudan zuma - 1,2 kg;
- man shanu - 35 g;
- gwangwani - 15 ml;
- albasa - 65 g;
- tafarnuwa - 2 hakora;
- Zakaran - 135 g;
- bushe farin giya - 180 ml;
- tumatir manna - 15 g;
- broth - 115 ml.
Shiri
Kafin ka dafa nama a Faransa a cikin tanda, kawo naman daga kaset, man shafawa tare da man da gishiri da gishiri, sanya sakonni a cikin tanda mai dafafi don digiri 235 na mintina 15. Ba ku buƙatar rufe nama. Bayan da yanki ya kama daga waje, rage zafi zuwa 160 digiri kuma bar nama don gasa na sa'a da mintina 15. Yayin da aka yi amfani da naman ƙwallon, ka fahimci miya. Ƙara albasarta albasa da namomin kaza, da kuma lokacin da duk ruwan ke fito daga cikinsu, sa tafarnuwa tafarnuwa. Bayan rabin minti daya, zuba a cikin ruwan inabi kuma bar ruwa don ƙafe rabinway. Zuba a cikin ɗigon ruwa, jira na 'yan mintoci kaɗan kuma sanya a cikin gari. Lokacin da gari ke da gari, sai a shafe ta da broth kuma a sa tumatir manna. Bayan yanke yankakken naman na minti 15 bayan cire shi daga tanda, bauta wa nama tare da naman gishiri mai sauƙi.