Guga nama a tsare

A kan bukukuwan (kuma a wasu lokuta a karshen karshen mako, har ma na mako-mako), Ina so in dafa wani abu mai dadi sosai, m da kuma dadi, amma a lokaci guda mai gamsarwa.

Kyakkyawan zabi ga waɗanda suka ba da damar kansu su ci naman - nama (ko ƙudan zuma). Wannan jiki mai taushi yana jin dadin jikin mutum, yana da dadi don dandana kuma ya ƙunshi abubuwa da yawa masu amfani.

Ganye mai gasa a cikin takarda tare da babban yanki shine mai ban sha'awa ga Sabuwar Shekarar menu (da sauran lokatai), musamman idan baƙi suka zo gidan.

A kasuwa mun zabi nama mai laushi (ba mai daskarewa ba) - mai tsayi ko bakin ciki ko fillet - waɗannan sassa na gawaba sun fi dacewa da yin burodi. Veal yana da launi mai launi fiye da naman sa. A cikin ƙudan zuma, ƙwayoyin mai da fim din suna da haske, ba launin launi ba.

Kafin cin nama zai fi kyau a yi nasara - zai zama mafi muni, banda wannan, marinade zai kara ƙanshin karin nama. Ya kamata a lura cewa dandano nama mai kyau yana da ban sha'awa a kanta, saboda haka ba lallai ba ne don yin marinade mai tsanani. Marinades na iya zama daban-daban: bisa giya, giya, kayan mudu-madara, 'ya'yan itace mai' ya'yan itace da 'ya'yan itacen inabi masu launi, da kuma wasu sauye-sauye (alal misali, waken soya). Zaɓin marinade wani al'amari ne na zaɓin mutum. A cikin girke-girke, marinade zai zama haske kuma, a lokaci guda, kaifi da kuma piquant.

A girke-girke na gasa nama a tsare

Sinadaran:

• yankakken ƙwayar nama ko ƙananan nama - daga 0,5-1.2 kg;
• tafarnuwa - 3-5 kwayoyi;
• barkono barkono mai dushi (ba milled, amma sabo);
• kiwi - 1 yanki;
• ruwan inabi mai farin ko ruwan hoda (nonsulfitized table ko vermouth, martini, nutmeg) - 30 ml;
• ruwan 'ya'yan itace 1 lemun tsami ko lemun tsami;
• carnation - 2-3 inflorescences;
• barkono barkono daban-daban - 5-8 kwakwalwa.
• bay bar - 3-5 inji mai kwakwalwa.
• tsaba na coriander da Fennel - 0.5 teaspoon;
• wani ƙananan man alade marar yalwa (domin lubricating da tsare);
• sabo ne ganye don kayan ado.

Shiri

Tafarnuwa da barkono ja barkatai. Yanke kiwi sosai. Ƙara ruwan 'ya'yan itace da lemun tsami, giya da kayan yaji. Za a yi amfani da naman gauraye akalla 2 hours (kuma zai fi dacewa 4-8).

Ana goge nama da aka sha da kuma wanke tare da adiko. Muna amfani da kitsen mai yawa don tsarewa (wanda ya sa naman ba ya tsaya) kuma ya haɗa da yanki a cikin nau'i-nau'i na 3-4. Gasa a cikin tanda a zafin jiki na kimanin digiri 200 na C don akalla sa'o'i 2 (ya dogara da nama da girman yanki), bari ya kwantar da hankali. Muna dafa nama nama nama. Kuna iya aiki tare da kusan kowane ado, kayan lambu, 'ya'yan itatuwa. Don irin wannan dadi mai dadi za ku iya bauta wa kusan ruwan inabi (zai fi dacewa ja ko ruwan hoda) ko giya mai gida .

Muna son girbin girke-girke, sa'an nan kuma muna ba da shawara ka yi naman alade da prunes - ba zai zama mai dadi ba kuma mai gamsarwa.