Amfani (cin abinci, franc.) Gishiri ne mai kyau, mai tsananin gaske kuma mai sauƙi mai naman nama ko wasa, ƙuƙasasshen kasusuwa, kayan yaji tare da kayan yaji kuma ya bayyana a hanya ta musamman. A cikin ɗaɗɗɗun gargajiya, an shirya kwaskwarima bisa ga naman sa ko kaza mai kaza. A lokacin da sanyaya, ƙwayar zata iya juya zuwa jelly.
Daga tarihin tasa
A wani lokaci shi ne dukiyar da ta ƙaddara yawan abincin da ake amfani da shi - abincin farko na gwangwani ga sojojin Napoleon da aka shirya tare da jefa daga cikin kullun. Ta wannan hanyar, an shayar da miyafan kayan lambu mai yalwaci, mai yalwar nama, da wake wake. Kafin juyin juya halin Oktoba, an yi amfani da shi sosai a Rasha (akwai alamun litattafan wallafe-wallafe). Abin sha'awa ne cewa yaduwa a Rasha ya fara da yawa a baya fiye da Warrio Patriotic na 1812. A lokacin mulkin Katarina II mai girma, mai yawa dafaffen Faransa sun yi aiki a Rasha, wanda ya dafa abinci bisa ga girke-girke da suka wanzu a cikin al'adunsu. A cikin gidajen cin abinci na Rasha da yawa yana da matukar sha'awar dafa da kuma yin amfani da kullun tare da profiteroles da naman alade. Yawancin lokutan miya da ake amfani da su yana amfani da shi a cikin broth (miyan kofuna) tare da yanka na har yanzu dumi, ɗan gurasa kaɗan.
Yadda ake dafa abinci?
Yi kwasfa na naman sa (nama) ko kaza, wani lokaci - daga wasa.
Sinadaran:
- 1 kg na naman saƙar (ko nama) tare da tsaba ko 1 kaza;
- 1 albasa;
- karas;
- Tushen;
- barkono-Peas;
- bay ganye;
- carnation.
Shiri:
Broth an dafa tare da kasusuwa har ma da takalma a cikin 2 lita na ruwa tare da sauran sinadaran. Tare da gurasa mai gwaninta, cokali a hankali ya kawar da kitsen da ke tasowa akan farfajiyar - ya juya baya warware matsalar. Na gaba, don yalwata broth, ya kamata a tace shi ta hanyar tsintar da shi a cikin wani saucepan. Mu sanya wuta, kawo a tafasa da kuma tsoma a cikin kwanon rufi na naman sa naman fari da kwai fata (sunadarai suna aiki). Lokacin da ɓangarorin cakuda (za ku iya cewa, meatballs) sun fito - an cire su, bayan haka an sake zubar da broth. Bugu da ari - yana da wani dandano.
Yi amfani da kwai
Zaka iya dafa, misali, ƙulla tare da fashin ko yarda da kwai a Paris. An yanke shiya mai yalwa, karas, koren wake da wake-wake na koren wake, finan farin kabeji ya rabu zuwa kananan ƙananan inflorescences da kuma bufa a cikin broth dafaf dafafa har sai an shirya. Nan da nan kafin yin hidima, ana sanya kwai zuwa kowace kofi, dafa "a cikin jaka". Sa'a tare da yankakken ganye (faski, Rosemary, Basil, coriander, amma ba dill!).
Game da zaɓuɓɓuka
A cikin zamani, za ku iya, ba shakka, dafa abinci tare da kifi, dankali, noodles da sauran sinadaran. A cikin harshen Faransanci, ana amfani da broth sau da yawa tare da croutons daga baguette - an saka su a cikin kwano na broth, yafa masa cuku da cuku.
Amfani da bishiyar asparagus
Kuna iya dafa abinci tare da bishiyar asparagus. An wanke kasusuwa da ƙananan ƙananan ruwa a cikin ruwan da ke da ruwan sanyi, salted. Muna dafa abinci