A yau za mu bayyana asirin abincin da za mu ci abinci mai kyau na Uzbek daga mutton. Harkokin arziki, kwarewa da ƙanshi na wannan tasa ya ba shi damar daukaka matsayinsa a cikin jita-jita na abinci na Asiya.
Yaya za a iya dafa abinci mai kyau daga mutton a Uzbek a multivark?
Sinadaran:
- sabon mutton - 0.4 kg;
- shinkafa don pilaf - 0.3 kg;
- ruwan zafi - 0,5 l;
- albasa - 90 g;
- karas - 145 g;
- m barkono na kananan size (na zaɓi) - 1 yanki;
- tafarnuwa - 1 kai;
- mai kayan lambu mai tsabta - miliyon 140;
- ziray ko ƙasa coriander - 10 g ko dandana;
- ƙasa baki barkono - dandana;
- Barberry dried - 10 g ko dandana;
- gishiri.
Shiri
Yi gyare-gyare da kyau a gaban ingancin ruwan da kuma jiƙa don akalla minti talatin, kuma daidai don sa'o'i biyu. An wanke bugun ɓangaren nama tare da ruwan sanyi, aka bushe daga ragowar danshi, ta amfani da takalma ko tawul na takarda, kuma a yanka a kananan yanka. Mun tsaftace da albarkatu ko kuma albasa masu tsire-tsire da kuma yanke albasa mai tsami tare da bambaro.
Dangane da multivarka, mun zuba man fetur, zaɓi aikin "Baking" ko "Fry" a kan nuni, dangane da samfurin, kuma bari man ya warke da kyau. Sa'an nan kuma sa da tanada shirya da kuma fry har zuwa rudeness na yanka ga minti talatin, stirring. Sa'an nan kuma ƙara albasa da soya don minti goma sha biyar. Yanzu jefa jigon hatsi da kuma toya shi har sai da taushi.
Yanke da kayan da ke cikin sauti ko launi, sauke barberry da aka yi, barkono baƙar fata, yalwata kome da kyau kuma sa kayan da aka yi da kuma sake wanke shinkafa. Vodichka warmed har zuwa tafasa, dafa shi don dandana kuma ya zuba a cikin kwano na na'urar. Kada ku haɗu da abinda ke ciki na multivark. Kurkura kan tafarnuwa kuma, idan an so, kwasfa barkono da kuma zuba shi a cikin shinkafa. Rufe murfin na'urar, canza shirin da ya gabata zuwa yanayin "Plov" kuma shirya shi kafin karshen.
Lokacin da pilaf ya shirya don haɗuwa, muna rufe murfin na multivarquet sake kuma kiyaye tasa a cikin yanayin "Mai tsanani" don wani minti goma sha biyar.
An shirya kullun mai ban sha'awa daga rago da kayan lambu da kayan yaji. Bon sha'awa!
Yadda za a dafa pilaf a Uzbek style tare da rago a kazan?
Sinadaran:
- lambun rago - kg 0.55;
- shinkafa don pilaf - 0.6 kg;
- albasa - 160 g;
- karas - 280 g;
- chili barkono - 1 matsakaici pod;
- tafarnuwa - 1 kai;
- kayan lambu mai tsabtace kayan lambu - 220 ml;
- kayan yaji don pilaf - dandana;
- ƙasa baki barkono - dandana;
- gishiri.
Shiri
Da farko, muna wanke tsirrai shinkafa a hankali, zuba ruwa mai salun da kuma bar na sa'o'i biyu.
A halin yanzu, za mu shirya duk kayan da ake yi don pilaf. An wanke ragon, mun bushe shi sosai daga danshi tare da tawul na takarda kuma a yanka a kananan ƙananan. Mun share albasa da shred rabin zobba, da kuma karas da raguwa.
Yanzu zuba a cikin kayan lambu mai da ƙayyade don wuta mai ƙarfi. Wajibi ne a yi amfani da man fetur sosai kafin a tura sifofin pilaf zuwa gare shi. Mun sa garken da aka shirya. Lokacin da nama zai sami zinariyan zinariya, kara albasa da kuma toya har sai ja. Yanzu ƙara nauyin karas, rarraba shi a kan nama da albasa, kuma muna cire ɗan wuta. Daga wannan lokaci har sai an kammala aikin dafa abinci, baza'a ba da shawarar ba.
Lokacin da karar dan kadan ya yi launin ruwan kasa, ya zuba karamin ɓangaren ruwan zafi, rufe murfin tare da murfi kuma bari abun ciki ya nutse don minti goma sha biyar. A wannan mataki, ƙara kayan yaji don pilaf, barkono baƙar fata, da wanke tafarnuwa, wani kwari na barkono barkono da kuma shimfiɗa shinkafa, bayan ya kwashe ruwan daga gare ta. Mun yada shi ta amfani da cokali a farfajiyar da kuma zuba ruwa mai zafi domin ya rufe tasa ta hanyar centimeters. Ƙara wuta kuma a dafa tasa har sai shinkafa ya ci gaba da sha. Sa'an nan kuma sanya 'yan jingina zuwa kasan katako da kuma zub da wasu' ya'yan cokali na ruwan zafi a cikinsu. Mun rufe kullun tare da murfi, mun rage wuta zuwa karamin dan kadan da minti ashirin.