Hummus ne irin pate da aka shirya a kan kajin kajin. Godiya ga kara da sauran sinadarai, tasa ya cika da dandano na musamman kuma ya samo bayanin martaba, wanda ya sa ya zama mai ban sha'awa.
Wannan tasa yana da dacewa sosai a cikin menu, saboda chickpea kernels dauke da furotin, wanda a cikin abun da ke ciki ya kasance kamar yadda ya kamata ga sunadarai na asalin dabba, wanda ya sa ya zama kyakkyawan madadin kayan samfurori. Bugu da ƙari, hummus yana da wani nau'i mai mahimmanci, wanda hakan ya sa ya zama dole idan babu abinci mai nama. Za a iya amfani da Hummus a matsayin pate tare da burodi ko tortillas, da kuma hada su da kwakwalwan kwamfuta ko kayan lambu.
Da ke ƙasa za mu gaya maka dalla-dalla yadda za'a shirya hummus mai dadi a gida daga kajin chickpea na halitta, kuma kuma la'akari da bambancin ci abinci na kaji na chickpea ba tare da yin amfani da burodi ba.
Yaya yadda za a dafa murmushi daga kaji a gida?
Sinadaran:
- bushe Peas - 320 g;
- sesame tsaba - 55 g;
- tafarnuwa hakora - 3 inji.
- zir - 1/2 tsp;
- ruwan 'ya'yan lemun tsami - 60-100 ml;
- man zaitun - dandana;
- tebur gishiri - dandana.
Shiri
Daga maraice ko goma sha huɗu kafin a shirya shirye-shirye na hummus, muna wanke kajin da kuma jiƙa a cikin ruwan sanyi. Bayan haka, an wanke fam ɗin da aka shirya a wanke sau ɗaya, a nutse cikin ruwa mai tsabta kuma a saka su a dafa don dafa. Ba a kara gishiri ba. Lokaci don wannan zai dauki akalla sa'o'i biyu, kuma mai sauƙi yana dubawa da laushi na fis, ya kamata a yi masa rauni tare da cokali. Bayan haka, hade broth kuma adana shi, za mu bukaci shi daga baya.
Ana sanya sassan zira a kasan gurasar frying da busasshen bushe na minti biyu kafin farawar radiation, mai ƙanshi mai ƙanshi, sa'annan an sanya shi a cikin wani maƙallafi mai ma'ana da kuma karawa sosai. A cikin wannan frying kwanon rufi ya yada bishiyoyi da kuma fry su zuwa kyawawan zinariya, yana motsawa kullum, sannan kuma ziru za muyi aiki har sai an samo foda a cikin wani majiyar kofi.
Yanzu motsa zirga da zirga-zirga da sauti a cikin akwati na jini, ƙara hakoran tafarnuwa, da ɗan gishiri na dafa abinci da man zaitun da kuma fush din har wani lokaci har zuwa matsakaicin daidaituwa. Bayan haka, ƙara gwangwani mai yayyafa nama da kuma kara kowane lokaci zuwa wata ƙasa mai kama da juna, ƙara dan kadan daga rassan broth zuwa tsari. Lokacin da aka kara dukan kaji, gwada wannan taro don dandana da kuma kakar tare da ruwan 'ya'yan lemun tsami, gishiri da man zaitun har ma har sai an samu man shafawa. Idan ana so, a cikin hummus zaka iya ƙara ƙasa mai dadi paprika, sumac ko sauran kayan yaji zuwa dandano.
Yaya za ku dafa abin tausayi a gida daga kaji mai laushi ba tare da jinin ba?
Sinadaran:
- chickpea gari - 160 g;
- ruwa mai tsabta - 520-600 ml;
- ƙasa ja paprika - 5 g;
- lemun tsami - 1/2 inji mai kwakwalwa.
- man zaitun - 20-30 ml;
- tebur gishiri - dandana.
Shiri
Shirya takan rai a cikin wannan yanayin, haxa da gari mai kaca tare da ruwa na tsawa mai tsaftaceccen tsabta da kuma bi da taro tare da mai kyau mixer ko whisk domin lumps ta warke. Bayan wannan, sanya cakuda a kan kuka a kan wuta mai tsayi kuma dumi shi, yana motsawa kullum, zuwa tafasa, idan ya cancanta don zuba ruwa. Lokacin da taro ya fara tafasa kuma ya kara girma, bari ya kwantar da hankali, sa'an nan kuma ƙara grated a kan mafi ƙanƙantaccen grater ko kuma kawai a saka shi ta cikin tafarnuwa, zuba man zaitun da ruwan 'ya'yan lemun tsami, ƙara gishiri da ƙasa mai dadi paprika da kuma haɗuwa sosai a hankali, ta yin amfani da wannan mahaɗin .