Gaskiyaccen ciabatta shine gurasa mai sauƙi, ba shi da nauyin sinadaran da hanyoyin dabarun, duk abin da kake buƙatar shine lokacin da ƙaunar ƙaunataccen jarabawar, kuma idan duka bangarorin biyu masu mahimmanci sun haɗa kai, a fitarwa za ka sami mafi yawan buƙatun da ake so. ruddy cakuda da m, amma porous crumb.
Yadda za a dafa ciabatta a gida?
Sinadaran:
Ga dan wasan:
- yisti - 5 g;
- ruwa 165 ml;
- gari - 120 g.
Ga gurasa:
- yisti - 5 g;
- ruwa 165 ml;
- gari - 340 g;
- gishiri - 5 g.
Shiri
Abu na farko da za a yi shi ne don shirya wani mai farawa, wani nau'i na mikiya wanda zai tabbatar da madaidaicin gurasar kullu don nau'in burodi. An shirya na'urar ne kawai na dogon lokaci, amma na dogon lokaci: ta haɗakar da sinadirai daga jeri, mun rufe akwati tare da fim kuma mu rufe shi da kyau tare da bargo mai dumi, barin kasan ranar da aka rufe a wuri marar busawa.
Bayan lokacin da aka tanadar da shi, sai mu ci gaba da shirya gurasa. Tare da nuni na al'ada, muna cire yisti a cikin ruwan dumi kuma ƙara dan damuwa a gare su. Na gaba, zuba cakuda gari da gishiri kuma knead da kullu don minti 3. Yanzu muna ba da gwaji don hutawa, da kuma gurasa don watsawa game da minti 10, bayan haka mun sake maimaitawa da hutawa.
Muna motsa kullu a cikin tanki, greased tare da man fetur, kuma mu bar, kamar jariri sau ɗaya, dumi na rabin sa'a. Mun sanya sauran kullu a kan aiki, yayyafa da gari da ninka shi a rabi, yayyafa kuma kashe sau da yawa. Muna ba da hutawa na minti 10 da maimaita duk ayyukan tare da ninka. Kullu ya shimfiɗa minti 20 cm, raba shi a rabi kuma ya sanya gurasa a kan tanda. Mun ba da ƙarshen kuskure rabin sa'a kuma a karshe aika shi zuwa tanda tare da digiri 240. Shirye-shiryen ciabatta a gida a cikin tanda yana daukan kimanin minti 20-25, bayan haka an sanyaya shi sannan sai an ɗanɗana.
Gurasar hatsi ciabatta a gida
Sinadaran:
Ga dan wasan:
- ruwa 120 ml;
- yisti - 5 g;
- wholemeal gari - 120 g.
Ga gurasa:
- ruwa - 480 ml;
- yisti - 5 g;
- alkama gari - 360 g;
- dum-hatsi gari - 180 g;
- gishiri - 5 g;
- sukari - 5 g.
Shiri
Mun shirya matashi don gidan ciabatta ta hanyar kwatanta da girke-girke na baya. Bayan ya zo sama, ku ɗauki babban kullu. Muna jan sugar a cikin ruwan dumi tare da yisti kuma don barin minti 4-5. Dukkan nau'in gari ya hada da kara gishiri a gare su. Muna tayar da farawa tare da yisti bayani da kuma kara gurasar gari. Mun knead da kullu don 'yan mintoci kaɗan kuma barin minti na minti 20. Bayan, gurasa kullu don karin minti 15 kuma bar shi a karshe ya zo har tsawon sa'o'i 2. Rarraban gurasa a rabi, mun yi gurasa da kuma sanya su a cikin tanda da aka kawo zuwa zazzabi na digiri 245. Shirin ciabatta a gida zai dauki minti 25-30.
Fast ciabatta a gida
Sinadaran:
- gari - 520 g;
- ruwa 470 ml;
- yisti - 10 g;
- gishiri - 7 g.
Shiri
Kafa gari ta hanyar sieve kuma hada shi tare da sauran sinadarai, ciki har da ruwan zafi, knead da kullu da hannu ko yin amfani da na'ura abinci na minti 10. A wannan lokaci, gurasar gari za ta ci gaba sosai kuma ta ba da gurasar abinci a cikin kayan sarrafawa tare da manyan kumfa. Canja da kullu a cikin tulu mai mai yalwa kuma bar shi tsawon sa'a biyu da rabi a wuri mai dumi. Yi kyau fitar da kayan sarrafawa na kullu zai sanar da kai cewa ciabatta zai yi nasara!
Raba kullu cikin kashi biyu kuma ya samar da kowannensu a cikin gurasa a kan dutsen kasa. Bayan minti 45, gurasa za a iya yin burodi a digiri 230 na kusan minti 20-25.
Za a iya shirya ciabatta mai sauƙi a cikin gida a cikin gida, yana daukan kimanin awa daya a cikin yanayin "Bake", bayan haka aka buro gurasar zuwa wancan gefen kuma a yi masa launin shuru na minti 20.