Ceviche - tasa ba don yawancin masu amfani ba, saboda ƙimar kifi, dafa shi bisa ga abincin gargajiya na Peruvian, zai iya kasancewa mai gaskiya ne ko mai ƙaunar abinci mai kyau.
Ceviche wani kifi ne ko abincin kifi, wanda aka sha ruwan inabi a cikin citrus kuma yana aiki tare da mai dadi mai dadi, masara da lebur. Wannan mai laushi mai kyau yana sabuntawa kuma yana shirya dandanowa don cin abinci mai zuwa.
Yadda za a dafa ceviche?
Mutane da yawa suna jin tsoron Sevich ba tare da jin dadi ba kuma ba su shirya shi ba saboda tsoron tsoron cin kifi. Irin wannan hukunci game da wannan tasa ba shi da cikakken kuskure, saboda acid ya lalata sunadarai a cikin abincin teku, yana aiki a karshen ta hanyar kwatanta da magani mai zafi, saboda haka ana amfani da abincin teku a cikin tsari da aka riga aka shirya. Duk da haka, duk da haka, ka kula sosai da inganci da sabo mai cin abincin teku, ka ba da fifiko ga waɗanda ba'a taɓa daskare su ba.
Lokacin da aka zaba duk samfurori, an bar al'amarin a karami, bayan duk, har ma marar farfajiyar da ba ta da hankali ba zai iya dafa Sevich, kuma sakamakon zai zama kyakkyawan kyakkyawan aiki.
Ceviche daga kifi
Ceviche daga kifi ne classic. Idan baku da gwada wannan abincin abincin ba a baya, to muna bada shawara ku fara tare da wannan fassarar.
Sinadaran:
- Salmon - 800 g;
- gishiri - 2-3 tbsp. spoons;
- kaga - 1 yanki;
- ruwan tumaki - 50 ml;
- lemun tsami - 1 pc. (da kimanin lita 50 na ruwan 'ya'yan itace).
- kore barkono barkono - 1 pc.;
- sugar - dandana;
- Sauce "Tabasco" - kamar wata saukad da;
- faski - ¼ na katako.
Shiri
An rufe salmon da gishiri kuma an bar shi a cikin firiji don minti 10-15, kafin ajiye fillet a cikin akwati filastik. Yayinda ake cin kifaye, muna shirya riguna: muna tsabtace karan daga fatar jiki, fina-finai da fararen ɓangaren litattafan almara, da barin ƙananan lobules, wanda sai a buge su. An tattara gurasar gurasar a cikin kwano tare da bala'in lemun tsami, ƙara ruwan 'ya'yan itace da kuma zuba sukari don dandana (amma ba fiye da 2 tablespoons) ba. To, wane nau'i na Latin Amurka zai iya yin ba tare da "zabibi" mai ma'ana ba? Ƙara zuwa abincin yankakken hatsi (tabbatar da cire tsaba da membranes!) Kuma kadan "Tabasco". Babbar abu ba wai ta rufe shi da kaifi ba, don haka kada ya nutsar da dandano kifin da kanta.
Lokacin da aka shirya marinade, za'a iya cire kifi da tsaftaceccen gishiri, a yanka a cikin rassan fararru kuma an yi shi tare da cakuda da tsintsin gishiri na gishiri. Da tasa a shirye, kawai dole ku bauta masa kuma ku yi ado da yankakken yankakken.
Ceviche daga kifi
Sinadaran:
- Salmon - 700 g;
- lemun tsami - 1 yanki;
- yanci - 1 yanki;
- albasa koreya - 1/3 na katako;
- apple - 1 yanki;
- red albasa - 1 pc.;
- mustard man - 1 tbsp. cokali;
- gishiri - dandana.
Don miya:
- cream - 2 abubuwa;
- horseradish - 60 g;
- lemun tsami - 1 yanki;
- orange - 1 yanki;
- gishiri - dandana.
Shiri
An yayyafa yankakken gishiri tare da gishiri kuma bari su jiƙa, da zarar ya faru - ƙara ruwan 'ya'yan lemun tsami da jira har sai kifi ya fara juyawa. Duk da yake sunadaran sunadarai, shirya mai saurin miya: horseradish grate kuma tafasa a cream, bari cakuda sanyi, ƙara Citrus ruwan 'ya'yan itace, kadan gishiri da whisk a cikin mahautsini har sai daidaito na kirim mai tsami.
Mun sanya kifi a kan babban tasa, kayan ado tare da mafi kyaun apples apples, ganye da albasarta, zuba kadan man fetur kuma a karshe sanya mai kyau spoonful na cream miya kai tsaye zuwa cikin tsakiyar tasa.
Bisa ga girke-girke irin wannan, za a iya shirya cevic tare da kifi, teku, perch ko tuna.
Sauran salad ceviche da shrimps
Sinadaran:
- Shrimp - 1 kg;
- tumatir - 4 guda;
- red albasa - 1 pc.;
- kokwamba - 1 yanki;
- coriander - ¼ na katako;
- avocados - 2 guda;
- lemun tsami - 6 guda;
- lemons - kashi 4;
- Salt, barkono, man zaitun - dandana.
Shiri
An tsabtace itatuwa, a yanka a cikin cubes kuma a zuba su tare da ruwan 'ya'yan Citrus, su bar su a cikin firiji don 1 hour. An yanka kayan lambu a cikin cubes da gauraye, da kayan yaji tare da kayan yaji da man zaitun, ƙara yankakken coriander da kuma sanya su cikin gilashin bayin gilashi a saman ramin shrimp. Muna bauta wa salatin tare da kwakwalwan tortilla. Bon sha'awa!