Wannan gandun daji na mutanen Turkkan sun riga sun shahara sosai da kuma samun karbuwa a kasashen Turai. Saboda haka, muna ba ku nau'i biyu don shirya shi don sauyawa a kan tebur.
Recipe don dafa a gida beshbarmak a Kazakh
Sinadaran:
- naman sa a kan kashi - 500 g;
- tsiran alade - 300 g;
- nama nama - 1 kg;
- karas - 2 guda;
- albasa - 4 guda;
- qwai - 3 guda;
- ruwa 250 g;
- Dill - 1 guntu;
- faski - 1 bunch;
- gari - 450 g;
- barkono;
- zira;
- gishiri.
Shiri
Shirin farawa tare da shirye-shiryen naman, dole ne a wanke sosai kuma a yanka a cikin manyan bishiyoyi, naman sa ya zama mai yalwa, saboda broth kanta ya zama mai isasshen mai. Dama don ruwan sanyi, domin a cikin shirye-shirye na wannan tasa har yanzu mafi muhimmanci broth. Sanya tukunya ko kazanok a kan zafi, kada ka manta da ruwan gishiri, abincin ya kamata a yi salted, za ka ci shi daban daga broth.
Tsarin girke-girke na beshbarmak yana kama da kullu don dumplings na yau da kullum, hade da sinadaran, kuma kada ku manta ya kara da shi kuma ya hada shi da kyau sosai. Bayan ka sa shi, shakatawa kaɗan, kuma a wannan lokaci, kwasfa kayan lambu.
Dole ne a dafa shi da misalin sa'o'i 3 ko dan kadan tsawon lokaci, don haka, sa'a daya kafin shirye-shiryensa, sanya shi a kwano daya a cikin rabin kuma a yanka shi zuwa sassa uku da karas. Akwai kuma ƙara barkono da tsinkayen zira, da kyau, masoyan laurel zasu iya ƙara shi, amma minti 5 kafin a gama.
Komawa gwaji, ya kamata a raba shi da dama kuma a juya shi daban zuwa matin 1 millimita. Bayan wadannan layer-billets na dan lokaci kana buƙatar barin zuwa bushe. Daga kwanon rufi, fitar da nama da kayan marmari, ba za ka bukaci kayan lambu ba, sun cika rawar da suke a cikin broth, amma yanke nama sosai sosai, dole ne yanki ya dace da baki. Sashe na broth zuba don dafa kullu, yanke shi a cikin rectangles. Bayan dafa abinci, waɗannan nau'o'in sun shiga cikin ruwan sanyi mai sauƙi, don kaucewa yin sauti.
Sauran albasa an yanyanka a cikin ƙananan zobba kuma an sanya su a cikin ƙananan saucepan, sa'annan ku zuba shi a kan saman mai mafi girma na fatal na tafasa mai gishiri don a zahiri minti 3-5. Dole ne ya yi hasarar ƙwaƙwalwarsa, amma a lokaci guda dole ne a ci gaba da kasancewa mai sauƙi kuma kada ya zama rikici. Sa'an nan kuma sanya dukkan naurori a kan babban farantin, a samansa nama, kuma a kan nama sa albasa zobba da kuma zuba mai fat broth suka zuba. Sauran rassan, wanda ba'a dafa shi ba, ya zubar da kofuna ko kwano, an wanke su a kan beshbarmak. Kuma za a iya yayyafa ganye masu ganye tare da broth da beshbarmak.
Beshbarmak girke-girke daga naman sa da mutton
Sinadaran:
- naman sa a kan kashi - 1 kg;
- rago a kan kashi - 700 g;
- seleri tushen - 50 g;
- karas - 2 guda;
- albasa - 4 guda;
- dankali - 3 guda;
- qwai - 3 guda;
- ruwa 250 g;
- Dill - 1 guntu;
- faski - 1 bunch;
- gari - 450 g;
- barkono - 5 Peas;
- gishiri.
Shiri
An wanke nama sosai kuma a yanka shi gaba daya ba a kananan ƙananan ba, ba buƙatar ka yanke naman daga kasusuwa ba, ka raba shi daga baya, bayan dafa abinci. Idan kana so, zaka iya maye gurbin mutton gaba daya tare da naman sa, zai zama mai dadi ƙwarai.
Don haka, zuba nama a cikin ruwan sanyi sannan kuma a kan dumama, nan da nan gishiri da jira don tafasa. Kayan kayan lambu da kuma yanke albasa guda tare da karas cikin rabi, sannan kuma a yanka karas, sa'an nan kuma sanya waɗannan kayan lambu tare da seleri a cikin kwanon frying mai bushe kuma a kan dumama. Ayyukanka shine yin gasa da su kusan zuwa batun konewa, amma ba a gasa har sai an shirya. Kuma bayan ruwan tasa da nama, cire kumfa kuma saka a cikin kwanon rufi na kayan lambu.
Hada kayan shafa don kullu, haɗa shi da kyau, ya kamata ya zama sanyi, sa'an nan kuma ya sa ya huta.
Kasa dankali a cikin kananan cubes kuma saka su a cikin nama tare da naman, ya hada dukkan kayan yaji. Yanke da kullu kuma mirgine shi 3 mm lokacin farin ciki sannan a yanka a cikin rectangles. Sauran albasa da suka rage ba su da yawa kuma suna cika shi da tafasa mai tushe, mai yayyafi, bayan canja wurin zuwa dankali.
Zuba wasu daga cikin broth kuma ka dafa kayan da ke ciki, sannan kuma ku ajiye shi a babban tasa da kuma sanya nama da riga an yanka a saman. Kuma a saman wannan duka, zuba kayan ciki na tukwane da albasa da dankali, ba manta da zubar da maida broth ba. Kuma babban broth daga tukunya an zuba a kan bowls, Har ila yau, ba manta da su yi ado tare da yankakken ganye .