Lagman wani gargajiya ne, wanda aka yi amfani dashi na kayan abinci na tsakiyar Asia. Kasashe daban-daban na Asiya ta Tsakiya suna da nasarorin da suke da shi a cikin shirye-shirye na lagman. Gaba ɗaya, lagman shine miya mai yaji da noodles, nama da kayan marmari. Idan kuna da sha'awar, a cikin wannan labarin za mu gaya maka yadda ake dafa lagman a gida.
A girke-girke na miya lambman a Uzbek
Don shirye-shirye na lagman, Uzbeks sukan yi amfani da naman sa. Don haka, don shirya lawman noodles za ku buƙaci:
- 250 grams na gari;
- 1 gilashin ruwa;
- 1 teaspoon na gishiri.
Don cika, ɗauki:
- 300 grams na naman sa;
- 4 karas;
- Albasa 2;
- 1/2 radishes;
- 4 mai dadi Bulgarian barkono;
- 4 tumatir;
- 4 dankali;
- 4 kofuna na nama broth;
- 8 cloves da tafarnuwa;
- faski ganye;
- 2 tablespoons melted man shanu;
- gishiri da barkono don dandana.
Kafin ka fara shirya miya, ya kamata ka shirya lagman noodles. Don yin wannan, ya kamata a shafe gari da ruwa, kara gishiri da kuma gishiri kullu. Ya kamata a canza kullu a cikin kwano, greased tare da man fetur kuma ya bar na mintina 15. Bayan wannan, za a yi amfani da kullu a cikin launi mai zurfi, ninka shi sau 16 sannan kuma ta samar da wani nau'i mai nau'i daga ciki. Gurasar Cook a cikin ruwa mai yisti, a karshen - ko da yaushe yin kurkura tare da ruwan sanyi.
Nan gaba kana buƙatar shirya cikawa don miya lagman. Don yin wannan, karas, albasa, radish da barkono ya kamata a wanke, goge kuma a yanka a kananan ƙananan. A cikin wani saucepan tare da lokacin farin ciki ganuwar, zafi man da fry kayan lambu a kai. Bayan minti 10, za'a kara kayan lambu da tafarnuwa, grated tumatir da yankakken nama. Cikakken cika ya kamata a yalwata shi, a shayar da shi, a zuba ruwan zafi da kuma dafa a kan zafi mai zafi na tsawon minti 5. Bayan wannan, ƙara dankali dankali a kwanon rufi kuma ya kawo cikawa zuwa shirye. Dole ne a shimfiɗa kwayoyi don lagman a kan faranti, a saman tare da cikawa, yayyafa da ganye da barkono. Miya lagman ya shirya!
A girke-girke na lagman a Tatar
An yi Lagman a cikin ragon Tartar. Kuna buƙatar waɗannan abubuwa masu biyowa:
- 300 grams na noodles ga Lagman;
- 350 grams na rago;
- 300 grams na sabo tumatir;
- Albasa 2;
- 2 karas;
- 4 barkono mai dadi;
- 6 cloves da tafarnuwa;
- faski da dill ganye;
- gishiri da barkono don dandana.
Da farko, wajibi ne a tafasa naman alade don lagman. Za'a iya shirya nau'o'in ƙwayoyi ta kanka (duba girke-girke a sama) ko Boiled riga an shirya. Dole ne a wanke adadin hotuna tare da ruwan sanyi kuma ƙara 2 tablespoons na kayan lambu mai. Ruwan da aka yi da naman da aka dafa shi ya kamata a zubar da shi a cikin gilashi dabam don ƙarin amfani.
Dole ne a wanke lambun da kyau kuma a yanka a kananan ɗakuna. Dole ne a sanya sassan da mai yalwa a kasa na kwanon rufi ko ƙwallon ƙafa kuma narke don samar da fure. Ya kamata a cire raguwa daga katako, sa'an nan kuma sanya naman ya kuma fice shi har sai an kafa ɓawon burodi. Bayan wannan, ƙara albasa yankakken, karas da barkono barkono ga nama. Yayin da nama da kayan kayan lambu aka kwashe, dole ne a wanke da kuma yanke dankali. Ƙara dankali zuwa ƙullun lokacin da albasa ya juya zinari. Bayan haka, ya kamata a yi nama tare da barkono, haɗuwa da kyau kuma simmer na minti 10. Bayan minti 10, ya kamata ku sa tumatir, ku zuba broth daga noodles kuma ku kawo abin da ke ciki na katako har sai an shirya.
Dole ne a shimfiɗa nau'i na lagman a kan faranti mai zurfi, sama tare da cika da kuma yi ado tare da ganye. A cikin kowane farantin kana buƙatar fitarwa daga tafarnuwa tafarnuwa. Ku bauta wa tasa lagman yi zafi.
Peculiarities na shiri na lagman:
- don shirye-shirye na lagman zaka iya amfani da taliya ko spaghetti, babban abu shi ne cewa an yi su daga alkama durum;
- Idan kayan lambu don lagman suna kwance a kan zafi mai zafi a cikin sauye da ƙananan ganuwar, to, sai su juya su zama kullun. Saboda haka, ana shirya lagman Uigur;
- shayarwa ga lagman na iya zama a kowace hanyar da za a iya canzawa da kuma karawa - kayan lambu, wake, iri iri. An kira labarun lagman Sinanci ramen - ana amfani da naman alade don shiri.
Shirye-shiryen lagman shine tsari mai tsawo da lokaci. Duk da haka, kowa zai iya koya yadda za a dafa lagman a gida. Da dandano na musamman da ƙanshi na wannan tasa za su sanya duk wani uwar gida ga sabon kayan aikin noma!