Lecho - wani tasa na abinci na Hungary, wanda yake da mashahuri a sauran ƙasashe (yana da nau'i na ratatouille), ya fito ne daga al'adun gandun daji na makiyaya da yan kyauyen.
Abubuwan buƙata da kuma wajibi na haɗin Hungarian lecho su ne barkono mai dadi, albasa da tumatir. Wani lokaci lecho an dafa shi da qwai (an zuga su a cikin ƙushin zafi), naman alade da sauran kayayyakin nama. Za a iya amfani da lechor na Hungary na gargajiya na musamman a matsayin mai rabaccen gurasa da gurasa marar lahani. Sau da yawa ana amfani da lecho zuwa nama iri iri, kifaye da kayan lambu da sauransu.
A Rasha da wasu ƙasashe na ƙananan Soviet sararin samaniya sun shirya da kuma kiyaye su don hunturu a wasu hanyoyi, gyare-gyare da aka gyara wanda ya dade yana zama gargajiya. Ga mahimmanci don lecho a sa na kayayyakin zucchini, aubergines da karas ne sau da yawa kara da cewa. Lecho a irin waɗannan lokuta sun fi yawa da wadatuwa, an kiyaye su don hunturu. Irin waɗannan shirye-shiryen kayan lambu sun kawo nau'i mai kyau da amfani a cikin yanayin sanyi.
Spicy yaji lecho na barkono, tumatir da zucchini tare da naman alade
Sinadaran:
- zaki da barkono (zai fi dacewa ja ko rawaya) - 4-5 inji mai kwakwalwa.
- albasa - 1-2 inji mai kwakwalwa.
- zucchini (tastier fiye da matasa) - 1 pc. matsakaicin girman;
- tumatir - 4-5 inji mai kwakwalwa. ko tumatir manna - 2-5 tbsp. spoons;
- naman alade - game da 200 grams da kitshi;
- jan zafi barkono da / ko paprika;
- tafarnuwa - 2-5 denticles;
- sababbin ganye (faski, Basil, Coriander, Rosemary, ba kawai Dill) ba.
Shiri
Muna buƙatar gilashin frying mai zurfi, mai sauƙin ƙarfe, aluminum ko karfe ba tare da shafa ba ko tare da ɗaukar yumbura (za'a iya dafa shi a cikin karami ko saucepan). An yanke wani kitsen mai cikin ƙwanƙwasawa kuma ya nutsar da su a cikin gurasar frying. A cikin matsakaiciyar zafi, ɗauka da sauƙi da albasarta, ya haɗa tare da zobba, da naman alade, a yanka tare da matsakaici-lokacin farin ciki, tube na bakin ciki. Rage wuta kuma ƙara crushed kananan guda (brusochkami ko cubes) zucchini.
Za mu fitar da shi, mu rufe shi da murfi, tare da motsawa lokaci-lokaci tare da spatula, na minti 20, sa'an nan kuma ƙara barkono mai laushi a yanka a cikin gajere, kuma dafa don wani minti 8. Yanzu sanya tumattun tumatir masu yankakken da tumatir ko tumatir manya (zaka iya juzarda shi da ruwa). Bari mu goge lecho don karin minti 3-5 da kakar tare da zafi mai ja da / ko paprika. Kashe wuta kuma jira 8-10 minutes. Add yankakken ganye da tafarnuwa, Mix. Za'a iya amfani da lecho da aka yi amfani da shi a matsayin mai cin gashin kanta. Za ku iya bauta wa lecho da chilled. Don shayar ruwan inabi shine mafi kyawun zabi launin ruwan hoda ko farar fata, za ka iya bauta wa 'ya'yan itace, daji, da kuma dan kadan.
Following guda girke-girke, za ka iya shirya lecho da eggplant da zucchini. Kamar ƙara 1-2 eggplants zuwa lecho (mun yanke su a cikin hanyar kamar zucchini da kuma sanya tare). Zaka iya dasa shuki a cikin ruwan sanyi don minti 10, amma wannan ba lallai ba ne. Wannan girke-girke ba lecho don kiyayewa ba.
Lecho na courgettes don hunturu
Sinadaran:
- zaki mai zaki mai dadi;
- albasa;
- tumatir cikakke ja;
- zucchini (iya da eggplant);
- hot zafi mai zafi zafi;
- man kayan lambu.
Shiri
Cooking a cikin kayan lambu mai. Yanke dukan sinadaran kamar yadda aka bayyana a cikin girke-girke na baya (duba sama). Mun sanya kayan lambu a cikin jerin su a yayin dafa abinci. Tushim Lecho tare da
Kuna iya yin wannan da bambanci: a cikin gwangwani da sukari da squash zucchini tare da eggplant da albasa da barkono, sa a cikin gwangwani tare da yadudduka da kuma zuba tafasasshen tumatir tumatir (tumatir, ya wuce ta cikin nama ko kuma a yanka shi a cikin wani zub da jini). Muna rufe kwalba tare da lids da kuma sanya takunkumi. Mun sanya kwalba a cikin kwandon da ruwa da haifuwa don minti 20-40, bayan haka muka mirgine kuma muka juya. Rufe tare da tsohuwar rigar ta har sai ta sanyaya gaba daya. Kula da bankuna da lecho ya kamata a kasancewa a yanayin zafi mai kyau (cellar, glazed loggia ko veranda).