A halin yanzu, tasa na biogas na gargajiya ne a Lithuanian, Yaren mutanen Poland, Belarusanci har ma da al'adunsu na yammacin Rasha. Shirya manyan kayan nama da fararen kabeji (sabo ne da / ko miki), a bayyanar da daidaito, shi ya fi dacewa kama da kabeji mai tsami. Gaba ɗaya, ana daukar wannan tasa ne a harshen Poland, amma akwai labari cewa an samo kayan girbi na biogas daga Lithuania kuma sun yada godiya ga Sarki Wladyslaw Jagiello. Wannan marubutan Poland yana so ya shayar da kansa tare da miyaccen kabeji na kabeji da nama a lokacin farauta. Wato, biogas ne mai rustic da farauta tasa. Na farko da aka ambaci shi (wanda aka shirya daga wolf!) Dates a 1534. Har ila yau, an ambaci wannan tasa a cikin waka "Pan Tadeush" na wallafe-wallafen wallafe-wallafen wallafe-wallafe Adam Mickiewicz.
Mene ne kwayar da aka shirya daga?
Akwai bambance-bambancen da dama na dafa abinci na biogas. Yawancin lokaci ana faɗakar da classicos na Bigos daga cakuda sabon kabeji da kuma sauerkraut. A halin da ake ciki, mai girma daga kabeji ne mafi mahimmanci don dafa a ƙarshen lokacin rani da farkon kaka. Za a iya amfani da nama ga naman alade, musamman, wuyansa ko wuyansa ko nama na iri iri (a ma'anarsa, hada nama da dabbobi daban-daban da tsuntsaye). Har ila yau, ana amfani da wasanni har ma kayan sausage (kyafaffen kyauta). Za ku iya dafa da kayan sausage, yana da kyau a yi amfani da ƙwayar sausages kyauta. Wasu lokuta sukan shirya babban nama tare da namomin kaza, ƙara sinadarai irin su prunes, quinces, apples, tumatir. Wani lokacin Bigos an shirya shi tare da jan giya kuma kayan yaji tare da kayan yaji (wannan shine na fata baki da mai dadi, cumin da bay ganye).
Yadda za a dafa manya?
Da farko, ya raba da nama mai tsumburai, da kuma naman nama ko tsiran alade, to, ku haɗa kome da tsawon (ba kasa da sa'a daya) stew a daya tasa (alal misali, a cikin tukunyar yumbu ko a cikin gado). Ƙarshen babban kayan da ke da shi yana da ɗanɗanar ɗanɗanon dan kadan da halayen halayen kayayyakin da aka kyafaffen. Gilashin yana da kyau, lokacin farin ciki da arziki. Ana yin amfani da gurasa a koyaushe, kuma wani lokaci - vodka da karfi da yawa. Yawancin lokaci ana yin dafa abinci babba a manyan jita-jita don yin amfani da su a nan gaba, sa'an nan kuma daskarewa. Lokacin da aka sake farfaɗo, wannan tasa yana riƙe da dandano mai kyau.
Classic Bigos
Sabili da haka, girke-girke na Bigos yafi ko ƙarancin kusa da layi.
Sinadaran:
- gram 500 farin kabeji sabo ne kuma kamar yadda sauerkraut;
- 400 grams na alade nama;
- gram 300 maraƙi ko naman sa tenderloin;
- gram 200 kyafaffen sausages (misali, Cracow);
- nama na kaza 200;
- gram 100 man shanu na halitta;
- gram 50 dried namomin kaza;
- 1-2 albasa;
- 1 gilashin giya na giya ko madaurin cin abinci na Madera;
- yankakken 20 steamed prunes ba tare da rami;
- bay ganye;
- barkono-Peas;
- cumin;
- tafarnuwa;
- gishiri.
Shiri:
Naman kaza, gishiri da ruwa kuma a yanka su manyan. An ƙafa albasarta da peeled kuma a sauƙaƙe a kan man shanu a cikin babban kwanon ruɓaɓɓen frying. Mun yanke kowane irin nama a kananan ƙananan, ƙara su zuwa albasa da kuma raunana su a karkashin murfi akan zafi kadan. A ƙarshen tsari, muna ƙara sausaji, ruwan inabi da kayan yaji. Mun ƙafe zuwa rabi girma na ruwa. Fresh kabeji shred, salted kuma