Sauerkraut kabeji ne mai gargajiya raznosol, mai dadi da lafiya lafiya, hakika, idan an dafa shi da kyau, da kyau, yi amfani da shi a al'ada (wato, kadan) yawa. Da kuma, lalle ne, zai zama kyawawa, cewa kabeji a kan tebur a gare mu ya kasance mai ban sha'awa da kyau.
Me ya sa sauerkraut ya zama mai laushi kuma baya crunch?
Kuna iya suna da dalilai daban-daban: ba haka ba, a lokacin da ba daidai lokacin dafa ba, ba gishiri ba, da dai sauransu. Duk da haka, akwai shawarwari na gaba, wanda zamu cim ma sakamakon da ake so.
Zabi kabeji
Ba dukkanin nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in kifi ba su dace da ƙuƙwalwa (ana samun sakamako mafi kyau tare da marigayi da matsakaici-iri iri).
Yaro ya kamata ya kasance da damuwa da tabawa, kabeji kada ta kasance da damuwa da daskarewa. Nauyin nauyi shine kimanin kilogiram 3-4.
Yaya za a yi da kabeji mai laushi don sa shi dadi, fari da kyan gani?
Salt muna amfani da manyan, uniodized.
Tare dole ya zama gilashi, ya sanya shi ba tare da kwakwalwan kwamfuta ba ko kuma daga abincin filasta. Kafin mikiya, ya fi kyau a shafe kayan da ake yi wa disinfection daga ciki tare da tebur vinegar kuma ya bushe shi.
Kada ku girgiza kabeji da gishiri na dogon lokaci kuma ku girgiza shi a cikin akwati mai aiki, don haka ruwan ruwan da aka sanya shi ya rufe duk abu gaba daya.
Don kiyaye adadin abubuwan da ke amfani da su (bitamin, da dai sauransu), ba za mu tsayar da kabeji sosai ba sosai, kuma mafi girma, mafi girma, mafi kyau ana kiyaye shi kuma mafi amfani da shi ya fita. Hanyar dabarar mafi kyau yana faruwa a dakin da zazzabi game da + 12-15 digiri.
Dole a adana kayan aiki da rigaya sauerkraut a cikin sanyi (alal misali, a cikin cellar ko kan shiryayye a cikin gilashin-gilashi), amma ba a cikin sanyi ba. Idan dan kabeji ya kyauta, zai zama mai laushi da m kuma ba za a yi crunch ba.
Dole ne a saki gas din da ya fara a lokacin da ake kashewa ko kuma dole ne a saki su a wani lokaci, don haka a kowace rana tare da sandan itace za mu yi fashewa (ko dama) zuwa kasa, wannan shine idan kun kasance wani abu a cikin kwalabe lita 3, manyan tukwane ko kwantena tare da lids. Idan kayi watsi da wannan hanya, dandano za ta ci gaba, zai zama mai ɗaci kuma kabeji zai iya rasa fasalin da ya fi dacewa.
Kowace (ko akalla kowane kwana biyu) kana buƙatar cire kumfa da aka kafa akan farfajiya.
Crispy, dadi, mai sauri sauerkraut a cikin wani iya - girke-girke
Sinadaran:
- fararen kabeji;
- karas - 1 pc. don 1 toshe;
- gishiri, babba, uniodified - 1 tbsp. cokali na 1-2 kg;
- sugar - 1 tsp for 1-2 kg;
- tsaba na cumin, Fennel da coriander - 1 teaspoon da 1-2 kg.
Shiri
Kayan kabeji a yanki (alal misali, yatsa 1) an haxa shi da karas, hannayen hannu, sa'an nan kuma mu saka a cikin kwandon kwalba, pritrambovyvaya sosai m (hannun ko katako tolkushka), da zub da gishiri, sukari da tsaba. Mun cika gilashi a cikin kafadu.
A ƙarshen tsari, brine, wanda ya ƙunshi asirin sirri, ya kamata ya rufe dukkan kabeji cikin kwalba. Yayinda ruwan 'ya'yan itace zai iya fitar da shi a yayin da ake cike da kwalba, saka kwalba a kan farantin. Wannan hanya na kabeji ba sa buƙata
Muna ajiye kwalba a ɗakin zafin jiki ko kadan ƙananan don kwanaki 2-3 (bayan an kusan shirye don amfani), barin gas ya fita. Bugu da ƙari yana da mahimmanci don saka kwalba a kan baranda mai gilashi.
Kyakkyawan kabeji yana da amfani fiye da sabo ne domin yana da karin bitamin C.
Kyakkyawan mai daɗin ƙanshi mai tsami shine kyakkyawar magani mai mahimmanci don gishiri .
Kabeji a cikin gwangwani yana da mahimmanci don yin hankali daga irin wannan lissafin cewa an ci shi cikin mako daya ko biyu a mafi yawancin.