Idan kun yi la'akari da samfurin gyare-gyare na ravioli na gargajiya da kayan gargajiya na gida, ba za ku yi mamakin ba, muna da wani abu na musamman - na biyu ko biyu-dumplings. An samo sunan sabbin kayan daji don wata ma'ana mai haske: daya daga cikin nau'in kwakwalwan yana dauke da nau'o'i guda biyu, wanda aka kare daga junansu ta hanyar bakin ciki na kullu. Za mu gaya muku yadda za mu yi amfani da dumplings guda biyu a farkon kayan, sannan kuma za mu gabatar muku da haɗuwa mai ban sha'awa na cikawa.
Yaya za a zana hoton dumplings biyu?
Kuna iya kira irin wannan pelmeni-vareniki ko vareniko-dumplings. Me ya sa? Dukkan godiya ga siffar su da cikawa, wanda a cikin al'adun gargajiya ya hada da abin da ke cike da nama kawai don pelmeni, har ma dankali, wanda ya fi son abin da ake amfani da ita ga vareniki.
Bayyana cikakken tsari game da yadda za a samar da dumplings biyu, za ka iya amfani da matakai guda uku. Na farko shine kneading, mirgina da kuma yanke da kullu cikin da'irori. Dukansu nau'i-nau'i guda biyu sun haɗa su da halves ga juna. Don ci gaba da haɗuwa da kullu da karfi, za ka iya ɗauka shi (!) Tare da ruwa.
A kan shirye-shiryen da aka shirya, ƙananan yankunan da aka zaɓa suna dage farawa.
Pelmeni-varenik yana kusa da shirye-shiryen, ya kasance ya kasance tare da juna tare da ƙara ƙarfafa sosai, don haka a yayin dafa abinci ba zai karya ba.
Dangane da hanyar yin ravioli biyu, za a iya dafa su kamar ravioli na talakawa da kuma soyayye har sai an bayyana furotin na zinariya, ko za a iya sanya shi a kan gurasar wani steam. Hanyar karshe ita ce tabbacin tabbacin cewa pelmeni ba zai rushe ba.
Biyu-edged dumplings - girke-girke
Shin kun taba yin dafafan kifaye? Idan ba, to, ya fi dacewa don gwada girke-girke na farko a wannan gyara. A cakuda cakuda da soyayyen albasa da dill zai zama kusa da gurasar jan kifi. Saboda jin daɗin kirkiro na cika, an kawar da buƙatar ƙarin kirim mai tsami.
Sinadaran:
Don gwajin:
- gari - 380 g;
- ruwa 115 ml;
- man shanu - 35 ml.
Ga cikawa:
- 'yan kifin jan kifi - 190 g;
- fillets farin kifi - 95 g;
- albasa - 65 g;
- a dintsi na dill ganye;
- curd cuku - 120 g.
Shiri
Kafin yin dumplings guda biyu, sai ku tattake wani nau'i na roba. Domin duka biyu daga cikin kullu don haɗuwa da juna, ka tabbata cewa ba a cika gari mai yawa ba, yana barin kullu kawai kawai. Mix da gari tare da naman gishiri na gishiri da kuma zuba a cikin ruwa gishiri. A cikin gwajin da aka yi a shirye-shirye, ta doke man shanu mai narkewa kuma bar shi don rabin sa'a. Koma fitar da sauran gurasa kuma ku raba cikin mahallin.
Kifi fillet ta hanyar nama da kuma gishiri tare da gishiri. Albasa rabin rami caramelize a kan zafi kadan, sa'an nan kuma sanyi da whisk tare da cuku. Add a tsunkule na farin barkono, gishiri da yankakken Dill. Form da dumplings, shan a matsayin tushen da dabara, sa'an nan kuma tafasa da kuma bauta nan da nan.
Yadda za a yi biyu dumplings?
Daga cikin dukan dumplings tare da cikawa biyu, mafi yawan kayan ado shine dankali da nama. An ba da bambancin da muke yi game da wannan cikaccen masauki.
Sinadaran:
- kullu don dumplings ;
- naman sa - 280 g;
- leeks - 85 g;
- wani stalk na seleri ;
- wani dintsi na kore faski;
- wani yayyafa tafarnuwa;
- dankalin turawa - 280 g;
- man shanu - 45 g;
- a dintsi na dill greenery.
Shiri
Dalili akan cin nama shi ne gurasa na yankakken leeks da seleri. Mix da gurasa da raw minced nama da ganye. Kada ka manta game da gishiri. Bada tafasa da dankali, zuba shi da man shanu, sa'an nan kuma ƙara dankali mai dumi da dill da tafarnuwa. Form da dumplings bisa ga tsarin da aka ba a sama kuma tafasa.