Manufar shirya salmon caramel ya yi gudun hijira zuwa gare mu daga abinci na Faransa ba haka ba tun lokacin da ya wuce, amma yanzu ya riga ya gudanar da zama wani wuri mai daraja a cikin jerin wadanda ba su da tushe, amma sun kasance masu cin nasara. Irin wannan nau'i mai ban sha'awa da kirki mai dadi da gishiri na teku ya haifar da kyawawan duet. Gishiri yana haskaka ƙanshin sukari na caramel kuma yana aiki a matsayin dandano mai dandano.
Salted caramel sauce an bauta wa pancakes, fritters, cuku da wuri, da kuma samu nasarar yi amfani da su yi ado da wuri, daban-daban desserts, ƙara zuwa confectionery cream da sauran fillers.
Da ke ƙasa za mu gaya maka yadda za a shirya mai dadi cheesecake tare da salmel caramel da kuma bayar da girke-girke na Faransa don biyan.
Cheesecake tare da salted caramel girke-girke
Sinadaran:
Ga ginger tushe:
- gick biscuits - 17-20 guda;
- Blackberry baƙar fata - 2 tbsp. spoons;
- man shanu - 55 g;
Don cuku cakuda:
- cuku - 635 g;
- Brown sugar - 165 g;
- kwai - 3 sassa;
- man shanu - 35 g;
- Vanilla ko vanillin - dandana;
Ga caramel:
- sugar granulated - 110 g;
- gishiri na teku - 10 g;
- man shanu - 45 g;
- cream 33% - 55 ml;
Don ado:
- cakulan - 110 g;
- kwayoyi - 110 g.
Shiri
Gickets biscuits kara cikin crumbs a kowace hanya dace, ƙara man shanu melted, Mix da kuma rarraba salla a kan ƙasa na raba siffar, wanda aka riga aka haɗa tare da fim abinci. Kar ka manta da su kuma samar da tarnaƙi.
Cakuda mai cakuda tare da sukari mai launin ruwan kasa tare da mahadi, ƙara vanilla da kuma daban-daban dukan tsiya har sai qwai iska da whisk tare. A mataki na ƙarshe, muna gabatar da man shanu mai taushi sosai kuma ya sake dawowa tare da mahaɗin har sai uniform. Cika da sakamakon da aka samu tare da tushen kuki a cikin nau'i.
Muna rufe nau'ikan daga kasa kuma tare da tarnaƙi tare da tsare da sanya shi cikin babban akwati da ruwa a cikin wanka mai ruwa. Mun bayyana wannan ƙaddarar sauki a cikin tanda da aka yi da shi har zuwa digiri 160 kuma rike shi na minti hamsin. A lokacin da aka shirya, za mu kwantar da kullun da kuma zub da salmel. Don shirye-shiryensa, zamu zuba sukari a cikin wani kwanon rufi ko frying tare da matsala mai zurfi da kuma sanya shi a kan wuta. Muna zafi a kan matsakaiciyar zafi, ba tare da tsangwama, har sai yawancin sukari ya narke. Sa'an nan kuma zamu fara motsawa har sai dukkan kyawawan lu'ulu'u sun rushe kuma launi ya canza zuwa amber amba. A ƙarshen dafa abinci, ƙara gishiri a teku zuwa caramel kuma ka haxa da kyau.
Cire caramel daga wuta, ƙara man shanu da motsawa har sai ya rushe gaba daya. Nan da nan zuba dan kirim mai tsami, mai motsawa. Muna samun hanyar, har sai taro ya zama kama da santsi.
Muna kwantar da caramel zuwa wani wuri mai dumi, ya rufe ta da cakulan cakula, wanda za mu fara kyauta da abinci, kuma mu yi ado tare da cakulan hatsi da kwayoyi. Mun ƙayyade a cikin firiji, don haka caramel ta da ƙarfi, kuma za mu iya hidima a teburin. Bon sha'awa!
Tare da girke-girke irin wannan, za ku iya yin salmel salty ga kowane cake ko kayan zaki. Yana daidai da inuwa da dandano kuma yana ba da tasa wani asali.
Salted caramel - Faransanci girke-girke
Sinadaran:
- Brown sugar - 300 g;
- teku mai zurfi - 2/3 tsp.
- cream 33% - 190 ml;
- ruwa - 25 ml.
Shiri
A cikin akwati da wuri mai zurfi, zuba launin ruwan kasa, ƙara ruwa da haɗuwa. Mun sanya wuta mai karfi, da kuma motsawa, kawo taro zuwa tafasa. Muna kula da minti biyu, ba tare da tsayawa a motsawa ba, zuba a cream, ƙara gishiri da kuma dafa gishiri na gishiri har sai an rufe dukkan lu'ulu'u na sukari. Sa'an nan kuma bari gishiri mai kwakwalwa ya kwantar da hankali, sa'annan ya canza shi a cikin akwati mai dacewa tare da murfi.