Dolma daga sabo innabi - girke-girke

Akwai jita-jita iri-iri da dama na al'adun gargajiyar kasa, waɗanda suka zama tushen asali a kasarmu. Abin sha'awa shine Caucasian abinci, misali, kharcho , adzhika kuma, ba shakka, dolma. Wannan abincin mai dadi, shine cike nama, kayan lambu da shinkafa, a nannade cikin innabi. Suna ba da tasa wani haske mai haske, wanda ya sa tasa ya dandana ba mai ban sha'awa ba fiye da nau'i na kabeji. Faɗa maka yadda za a shirya dolma daga sabbin 'ya'yan innabi.

Dolma rani

Tabbas, don yin kyawawan dolma, dole ku ciyar lokaci ku yi ƙoƙari, amma, ku gaskata ni, sakamakon ya darajanta! Babban abu - yadda za a shirya ganye. Za a iya ɗaukar su daga inabõbi na ɗayan canteens da ruwan inabi, ainihin abu ba daga daji ba, suna da wuya. Zaɓi kananan ganye - girman dabino, mai haske mai launi, ba tare da ramuka da stains ba. Mun yanke kullun don kada a lalata takardar, za ku iya yanke shi da almakashi. Saboda haka, dolma na 'ya'yan innabi, ruwan girke ne na asali.

Sinadaran:

• ganye na inabõbi - 50-80 guda;
• rawanin shinkafa na tsawon rawaya - gilashin 1;
• nama ko rago - 0,6 kg;
• albasa farin salatin - 2 inji mai kwakwalwa.
• cikakke ba ma ruwa m tumatir - 5 inji mai kwakwalwa.
• 1 manyan karas;
• faski, coriander, Basil - 3-4 sprigs;
• freshly ƙasa barkono (cakuda) - ¼ tsp;
• gishiri, dutse na dutse - 1 teaspoon;
• man kayan lambu, wanda ba shi da wariyar launin fata - 50 ml.

Shiri

Da farko kana buƙatar yin shaƙewa. Nata na da nama tare da adiko na goge baki ɗaya, muna wucewa ta wurin mai sika da babban ɗigon ƙarfe. Yi hankali - nama kada ta kasance gaba daya ba tare da mai ba, in ba haka ba zai zama mai bushe da maras kyau. Sabili da haka, yana da kyau a hada da ƙananan kifi a cikin nama mai naman, idan wani ɓacin nama yana gaba ɗaya. Mun tsabtace albasarta da karas, a yanka a kananan cubes kuma muyi man fetur a cikin kofi ko kuma a kan gurasar frying har sai taushi - wato, kimanin minti 10-12. A halin yanzu, an ware ta kuma wanke da ruwa mai dumi shinkafa, tumatir da uku daga cikinsu a kan kayan aiki ko kayan shafawa (munyi amfani da mai zub da jini, abincin abinci, chopper, mai nisa). Ƙara tumatir mai tsarki zuwa kayan lambu, gishiri, barkono, ɗauki wani minti 3. Mix da abin sha: nama, shinkafa, soya. Add finely yankakken ganye da kuma Mix. Yayinda cika yake da sanyi, zamu yi hulɗa tare da ganye. Suna buƙatar a rataye su a cikin kwano, zuba ruwa mai sanyi kuma su jira kimanin kashi huɗu na sa'a, su wanke ganye kuma su canza ruwa - yanzu mun zuba ganye tare da ruwan zãfi. Muna jira na minti 7 kuma ya fitar da su a hankali. Ganye ya zama duhu, da yawa na roba, amma suna da sauki, don haka muna aiki tare da su a hankali. A gefen kowane ganye, sanya ɗan abinci da ninka cikin ambulaf. Muna dafa dolma a cikin kwanon rufi ko katako - an yi layi da kasa tare da ganye, mun sanya rufin da ke rufe su. Cika su da ruwan tafasa mai sauƙin salted kuma dafa don kimanin minti 10 bayan tafasa. Muna bauta wa dolma tare da naman alade: tafarnuwa, tumatir ko kuma kawai tare da kirim mai tsami - ma dadi sosai.

Dolma Spicy

Mafi ban sha'awa shi ne dandano na dolma a cikin style Azerbaijani: girke-girke ya hada da kayan yaji, pine kwayoyi, amma kada ku sanya kayan lambu.

Sinadaran:

• shinkafa ba safa - 120-150 g;
• mutton na matsanancin abun ciki - 0.5 kg;
• albasa zagaye fari - 2 inji mai kwakwalwa.
• ganye, madarar innabi - 400 g;
• Sarkar da man fetur - 30-40 ml;
• dried ganye (Mint, savory, oregano, Basil) - 1 tbsp. cokali tare da zanewa;
• faski - 1 ƙananan gungu;
• Bishiyoyi da ' ya'yan itatuwan kudan zuma - 1 dintsi;
• tafarnuwa - 4 matsakaici sized cloves;
• iodized gishiri - 1 teaspoon;
• lemun tsami ruwan 'ya'yan itace da aka squeezed - 50 ml;
• freshly ƙasa barkono (cakuda) - a kan tip na cokali;
• nama broth - kimanin lita 1.

Shiri

Rinse shinkafa, dafa naman manya, mai tsabta da kuma soya a cikin kayan lambu a cikin wani inuwa mai launin ruwan kasa da albasa. A cikin kwano sanya frying, nama nama, shinkafa, tafarnuwa tafarnuwa (za ku iya gode shi), a cikin gishiri mai gishiri, gishiri, barkono, zuba ruwan 'ya'yan lemun tsami, kakar tare da dried ganye da yankakken faski. Ƙara. Muna kunshe da cika daga gefen inda petiole yake. Yi nazari a hankali. Brewed a dum daga sabbin 'ya'yan innabi a cikin gabar, kwanon rufi ko multivark - zuba a cikin broth da jira.

Mutane da yawa suna da sha'awar yadda za su ci gaba da sabbin 'ya'yan inabin ruwan inabi domin hunturu. Mun shirya kwalabe filaye maras kyau. Muna amfani kawai da filastik duhu. Kurkura kuma ya bushe su sosai. Sa'an nan kuma kashe busassun ganyen guda 10 na tubes, ya sa su cikin kwalabe, da ƙarfafa lids da adana cikin ginshiki. Yi amfani da ganye har sai rani - sun kasance sabo ne da m. Kamar yanke kwalban kuma cire kayan ganyayyaki.