Goulash ba kome ba ne kawai mai saurin farin ciki da nama mai yawan gaske , sau da yawa a kan tebur na mazaunan Gabashin Turai. Ana amfani da kayan nama mai mahimmanci a cikin kamfanonin da aka fi so kamar hatsi, kayan lambu, taliya ko kuma kawai tare da gurasar sabo.
Game da yadda ake yin goulash daga naman sa ba kawai dadi ba, amma har da sauri, za mu kara magana.
Recipe ga mai dadi naman sa goulash tare da giya
Sinadaran:
- naman sa - 1,5 kg;
- gari - 40 g;
- man kayan lambu - 45 ml;
- farin albasa - 80 g;
- tafarnuwa cloves - 2 inji mai kwakwalwa.
- karas - 90 g;
- stalks na seleri - 90 g;
- tumatir manna - 70 g;
- jan giya mai ruwan inabi - 125 ml;
- nama - 500 ml;
- giya mai duhu - 330 ml;
- a cakuda Provencal ganye;
- sabon faski.
Shiri
Gurasar nama kafin frying ya kamata a dafa shi sosai kuma ya yayyafa shi da gari. A kan wuta, za mu yi zafi da magunguna, ko kuma sauran kayayyakin kayan ado, tare da yawan man fetur. Fry guda na naman sa daga dukan bangarorin har sai ka samo halayen zinari, bayan haka muka motsa nama zuwa farantin, kuma a wurinsa kara daɗaɗɗa man shanu kuma muka yanka shi da kayan sliced daga madauri mai kyau: albasa, karas, yankakken seleri. Ƙara tafarnuwa zuwa kayan lambu bayan minti 5-7, haɗa gurasa tare da tumatir manna kuma yayyafa da kyawawan tsunkule na Provencal ganye. Lokacin da tafarnuwa da ganye suna bar ƙanshi, zuba a cikin ruwan inabi kuma jira jiragen ruwa su ƙafe kusan gaba daya. Yanzu yana da saurin broth, kara da cewa, muna jira don tafasa da kuma shimfiɗa naman sa. A ƙananan zafi, naman da ke ƙarƙashin murfi yana kan tsari na daya da rabi. Muna bauta wa goulash mai dadi daga naman sa tare da yalwacin greenery.
Naman sa goulash tare da haushi
Sinadaran:
- naman sa - 1.4 kg;
- Soya Sauce - 125 ml;
- bushe jan giya - 125 ml;
- mustard - 10 g;
- nama broth - 250 ml;
- ruwa 250 ml;
- Worcestershire miya - 15 ml;
- tafarnuwa cloves - 4 inji mai kwakwalwa.
- Laurel bar - 3 sassa;
- farin albasa - 150 g;
- karas - 120 g;
- barkono mai dadi - 120 g;
- paprika - 5 g;
- sitaci - 10 g.
Shiri
A cikin kwano, hada waken soya tare da jan giya da mustard. Ƙara yankakken naman sa da albasa 2/3 zuwa marinade wanda ya samo, yalwa da kome da kyau, rufe kome da kome, don haka bazaiyi ba, kuma sanya shi cikin firiji don sa'a daya ko biyu. A ƙarshen lokaci, toya nama a cikin brazier har sai ya zama launin ruwan kasa, zuba dukan ruwa da broth, ƙara wooster, tafarnuwa tafarnuwa, sauran albasa da laurel, sannan kuma paprika. Muna sauke nama a kan jinkirin wuta na sa'a daya da rabi, sannan kara kara kara da barkono a gare ta kuma ci gaba da dafa abinci na minti 40 har sai kayan lambu sun tausasa. Bayan 'yan mintoci kaɗan kafin a gama dafa abinci mu dauki gilashin broth daga naman da kuma hada shi da sitaci. Muna zubo maganin sitaci zuwa sauran abincin da za a rage shi.
Ku bauta wa goulash daga naman sa tare da kirim mai tsami da yalwa na ganye.
Shirin goulash daga naman sa a cikin hanyar Hungary - girke-girke
Sinadaran:
- naman sa - 1.2 kg;
- man kayan lambu - 30 ml;
- tafarnuwa cloves - 4 inji mai kwakwalwa.
- laurel ya fita - 2 guda;
- albasa farin - 100 g;
- cumin, oregano, carnation buds - by tsunkule;
- dried currant - 60 g;
- karas - 100 g;
- nama - 500 ml;
- tumatir a kanta ruwan 'ya'yan itace - 800 g;
- sabon ganye.
Shiri
Yanke nama a cikin manyan cubes, kuma bayan bushewa, kakar shi da gishiri tare da barkono, sa'an nan kuma toya har sai da kullun. Ga naman da muke sanya kayan lambu, an rasa ta wurin tafarnuwa, labarun ganye, kayan yaji da kayan yaji. Mun rufe brazier tare da duk abinda ke ciki kuma bari ya tsaya na kusan minti 6. Bayan, zuba nama tare da kayan lambu, tumatir da broth, sanya currant kuma sake rufewa tare da murfi. Daga yanzu, shirye-shiryen naman gwolash zai dauki kimanin sa'a biyu da rabi.