Kudan zuma (ko Beef Stroganoff) naman nama ne daga asali na asalin Rasha, a halin yanzu an hade shi a cikin noman cin abinci na kasa da kasa na abinci. Naman sa stroganoff ne mai soyayyen ƙananan nama na naman sa a kirim mai tsami . Wani lokacin nama na sauran dabbobin an shirya su a cikin irin wannan hanya, sai kawai a cikin wadannan lokuta ba lallai ba ne a kira su "tamanin" don dalilai masu mahimmanci.
Kayan girke-girke na naman sa a cikin hanyar Stroganovian a asalin asalin asali ba a kiyaye su ba, amma bambanci a sake ginawa na V. Pokhlebkin, masanin sananne a fagen dafa abinci, an sani.
Nama ga naman sa a cikin tsarin Stroganovian yana da kyau a zabi daga mafi kyawun fannin, zamu iya amfani da sashin layi, baki ko lumbar. Dole ne ku saya nama mai sauƙi da nama mai tsohuwar dabba.
Naman sa a cikin tsarin Stroganoff - girke-girke
Sinadaran:
- naman sa - 600 g;
- alkama gari;
- albasa - 1 pc.;
- Madera karfi - 2 tbsp. spoons;
- black barkono foda;
- halitta kirim mai tsami - 200 ml;
- mustard Rasha shirye - 2-3 tsp.
- tafarnuwa - 2 cloves;
- man shanu mai tsami;
- gishiri;
- faski da cilantro.
Shiri
Abincin ba ruwanta ba ne, ya damu da sauri kuma a yanka a kananan yanka a fadin firam.
Mun kwanta cikin yanka a salted.
A cikin kwanon frying, narke da man shanu da sauri yada kasa tare da bakin ciki albasa zobba.
Ciyar da nama na nama a kan matsanancin zafi na mintina 3 (karin frying zai haifar da hasara na juiciness).
Mu rage wutar, ta zuba Madera da
An yi amfani da naman sa da aka shirya a cikin style Stroganov tare da dankali da namomin kaza (ba shakka, wasu sigogi na ado suna yiwuwa, misali, ƙananan wake wake). Yana da kyau don hidima sabo ko gwangwani tumatir a cikin ruwan 'ya'yan ku. Lalle ne haƙĩƙa, ku yi ado da tasa tare da rassan sabo ne.
Ƙananan giya na musamman ko ruwan inabi mai haske, Berry ko masu karfi masu karfi masu kyau suna da kyau ga nama. Gurasa shine mafi alhẽri a zabi hatsin hatsi.