Yawancin lokaci an yi naman alade daga naman alade, da daga turkey da kaza. A cikin masana'antu na wannan samfurin nama, ana iya amfani da additattun sinadarai marasa amfani.
Kuna iya, duk da haka, kuma a gida ku yi naman alade (babu wani additives), bari muyi magana game da yadda za'a yi. Don haka, je zuwa kantin sayar da nama, zabi kawai sabo ne kawai.
Duk wani girke-girke don yin hamshi a gida yana ɗauka ko dai yin amfani da naman alade (wannan na'urar mai sauƙi ce mai sauƙi a cikin nau'in cylinder tare da maɓuɓɓugar ruwa), ko kayan aikin hannu, alal misali, ana amfani da kwalabe na filastik.
Na gida naman alade daga kaza da turkey - girke-girke
Sinadaran:
- turkey (ba tare da kasusuwa da fata) - 700 g;
- kaza (fillet daga nono) - 700 g;
- kayan yaji don ganyayyaki (bay ganye, peppercorns, cloves, coriander );
- albasa - 1 pc.;
- gelatin (na zaɓi) - 1 fakitin;
- 'ya'yan itacen zaitun sun ragu - 10-12;
- lemun tsami;
- madera, sherry ko 'ya'yan itace brandy - 30 ml;
- gishiri.
Shiri
Za a yanka nama a kananan ƙananan (kamar yadda a cikin pilaf) da kuma dafa tare da adadin albasa da kayan yaji, ruwa bai zama mai yawa ba. Ana dafa ƙananan nama na turkey har sai an shirya a cikin kimanin awa 1, da nama mai kaza - na minti 30, saboda haka za mu sa shi daga baya, a cikin tsari. Zai zama mafi kyau don dafa a raba saucepans, sa'an nan kuma hada.
An jefa bulb da ganye mai ganye, muna fitar da nama tare da hayaniya kuma jefa shi a cikin colander ko sieve.
Lokaci na kakar Bouillon tare da tafarnuwa da ruwan 'ya'yan lemun tsami, don Madeira, sanyaya don dumi, tace. Muna yin gelatin a cikin wani ɓangare na broth (1 sachet - ta kofin). Bisa mahimmanci, turkey broth (da kuma zina nama) an yi ta da kyau a kanta, idan ka dafa kawai daga kaza, har yanzu kana buƙatar ƙara gelatin.
Mun yanke itatuwan zaitun a da'irori. Ƙananan broth an gauraye da nama da sliced zaituni.
Idan kayi amfani da naman alade, to, duk abu mai sauki ne: cika lafazin tare da sashin aiki, saita jigon ruwa zuwa tashin hankali kuma sanya su cikin firiji a kan pallet (don rage ruwa mai yawa).
A cikin mafi sauƙi, ɗauka kwalban filastik mai amfani (1.5, -2 lita), yanke saman kuma cika sauran tare da naman alade. Zaka iya sanya yakuri, alal misali, kwalban gilashin gilashi da damar ruwa na 0.5-0.7 lita. Mun sanya shi a firiji har sai an tabbatar da shi. Bayan kimanin sa'o'i 5-8, ka yanka filastik kuma ka cire naman alade. Yanzu ana iya yanka shi cikin yanka kuma yayi aiki a teburin.