Knedliks sune shahararren abincin a Jamhuriyar Czech da Slovakia. Sunan "dumplings" ya samo asali ne daga kalmar Jamus "knödel" (ana iya fassara shi a matsayin "dumpling"). An sanya sunan a cikin harshen Czech (a cikin harshen Slovakanci, da furtaccen ɗan furci) a farkon karni na XIX, da kuma fadar da kansu sun zama tasa na kasa na Czech da Slovaks. Hanyoyin gargajiya na gargajiya sun fito ne daga al'adun gargajiyar Austrian, musamman musamman daga girke-girke na Viennese, daga bisani aka sassaka su a Czech Czech da kuma Slovakia, wadanda suka kasance daga cikin Austro-Hungarian Empire. Dumplings suna dafaccen kayan abinci (ko dankalin turawa), wani lokaci tare da cika (zai iya zama mai dadi, misali, 'ya'yan itace ko marar dadi). Dumplings daga gida cuku kuma rare.
Yadda za a dafa dumplings?
Dumplings an Boiled a cikin ruwa ko tururi. An kafa su ne a cikin nau'i na kwari, ko kuma sun fara yin burodi, wanda aka yanke a cikin yanka, bayan haka an dafa da dumplings. Dumplings, dafa shi bisa ga girke-girke Czech, musamman dumplings tare da cika (a cikin nau'i na manyan kwallaye), za a iya aiki a matsayin tasa. Dumplings ba tare da cika yawanci ana yin amfani da shi tare da nama (misali, tare da naman sa goulash) da / ko daban-daban lokacin farin ciki. Shirya da miya tare da dumplings (ga miya da suke yi a cikin karamin kwari da kuma kira "dumplings"). Ana ƙara dumplings zuwa miyan kusa da ƙarshen abincin dafa abinci da kuma Boiled don 'yan mintoci kaɗan. Ciki tare da dumplings kuma mai shahararren tasa a Jamhuriyar Czech da Slovakia.
Knedliks: classic girke-girke
Sinadaran:
- 1 kg na alkama alkama;
- 0,5-0,6 lita na madara;
- 30 grams yisti.
- 80 grams na man shanu man shanu;
- kadan gishiri;
- wani tsunkule na sukari.
Shiri na kullu:
Dole ne mu janye gari da shuka. Yisti yana shafe a cikin karamin adadin mai dumi (150 ml) tare da karamin adadin gari da sukari. Bari mu tsaya a wuri mai dumi na mintina 15. Muna knead da kullu tare da opal, man shanu mai narkewa da madara mai dumi, a hankali kara gari. Zaka iya ƙara qwai 1-2. A kullu kada ya juya waje, ya kamata taushi. Mun durƙusa sosai, mafi kyawun hannu. Mun mirgine kullu a cikin kwano, saka shi a cikin kwano, ya rufe ta da adin goga mai tsabta kuma ya bar shi don minti 20-30.
Yadda ake yin dumplings?
Muna knead da kullu da kuma samar da bukukuwa (za a iya cushe). Ko kuma muna samar da sausages daga kullu da kuma yanke su cikin yanka. Ku dafa dumplings na wata biyu (minti 20) ko kawai a cikin ruwan zãfi a saucepan (to yana juyawa sauri), kamar dumplings ko vareniki. Idan ana ba da laushi ba, yana da kyau a zuba su tare da wasu miyagun miya, alal misali, tare da man shanu, kirim mai tsami, dill da tafarnuwa - zai zama dadi sosai. Za ku iya bauta tare da lokacin farin ciki goulash. Ko zuba su tare da mai narkewa da kuma bauta tare da yankakken kore albasa. Abin girke-girke, ba shakka, shi ne Czech, amma idan muna ba da giya tare da dumplings, to, a cikin kananan ƙananan, in ba haka ba zai zama da wuya a tashi daga tebur ba. Idan muka bauta wa dumplings tare da nama nama, yana da kyau a zabi giya giya. Kuma yafi kyau in bada ruwan inabi, Bohemian ko Moravian.
Dankali dumplings
Kwayoyin iri na dankali suna da dadi sosai. Kayan girke-girke don shirye-shiryensu yana da hadari sosai.
Sinadaran:
- 500 g dankali;
- 1-2 kaza ko 5 qwai qwai;
- gari - 200 g;
- gishiri - dandana;
- Har ila yau, don dandana - man alade.
- soyayyen albasarta.
Shiri:
Mun sanya sauye a wuta tare da ruwa mai gishiri. Yi sauri tsabtace dankali da uku a kan karami grater. Mun yi sauri don kada dankali ya yi duhu. Sashin ɓangaren ruwan da aka samo shi ya zama ruwan sha. Ƙara zuwa gwairan dankali, gari, kara gishiri da kuma knead da kullu. Zaka iya mirgine kwalluna tare da hannayenka, amma zaka iya raba kananan nau'i na kullu tare da cokali da aka tsoma a cikin ruwa, da kuma rage shi a cikin wani ruwa mai zãfi a cikin kwanon rufi. Cook potato dumplings for 6-8 minti, m stirring. Hot dumplings dankali suna shayar da melted alade man alade da soyayyen albasa, yankakken finely. Haka ma yana da kyau don bauta wa sauerkraut dabam.