Kish lauren wani shahararren shahara ne a Faransa (kuma a wasu ƙasashe). Hadisin dafa abinci ya fito daga Lorraine. A cikin classic version, an yanka kishloren tare da naman alade, ko da yake wasu nau'o'in nau'in cikawa sun yada a tsawon lokaci. Ciko zai iya bambanta daga nama, naman kaza da kifaye ga kayan lambu mai haske, 'ya'yan itace, ko daga cakuda ganye. Dalili akan wannan kullun anyi ne daga irin abincin koriya (da kuma wasu lokuta - daga irin naman alade).
Girke-girke na gargajiya
Sinadaran don kullu:
- 150 g na alkama gari a / s;
- 50 g na man shanu;
- 1 kaza kwai;
- 1 tsunkule na gishiri;
- kadan ruwa (yadda za a yi kullu).
- Ga cikawa:
- 100 g naman alade ko naman alade;
- Ml 250 ml;
- 2-3 qwai;
- 25 g da man shanu;
- gishiri;
- barkono baƙar fata.
Shiri:
Muna motsawa a cikin kwano na gari, da kwai, gishiri da yankakken man shanu mai taushi. Ƙarawa a hankali ƙarami ruwan ruwa, knead da kullu. Bari mu haxa shi da daidaituwa kuma mu bar shi a wuri mai sanyi (a cikin firiji, amma ba cikin dakin daskarewa ba). Bacon yanke cikin kananan cubes ko short straws kuma toya har sai wani inuwa mai kyau. Za mu kama da kirim, a hankali kara qwai, kara gishiri da barkono. Cire kullu a cikin takarda mai laushi kuma saka shi a cikin wani karamin siffar (gefuna da kullu ya zama kawai a sama da gefen ƙirar). Mun saka kullu tare da cokali mai yatsa a wurare da yawa, tare da takarda takarda ko murfi kuma cika da kaya (alal misali, Peas). Za mu gasa gindin a cikin tanderun da aka fara da shi zuwa 200-220ºOM na minti 10-15. Muna cire takarda tare da kaya kuma mayar da siffar zuwa tanda na wani minti 4. Dangane da kullun, bari mu yada kwakwalwan naman alade. Daga sama da kowa za mu cika da cakuda mai tsami mai tsami. Sanya tasa a cikin tanda kuma gasa da yin amfani da tasa a zazzabi na 180-190ºY na minti 30. Ya kamata cake ya juya rosy da kuma jiji. Yana da kyau a bauta wa kishas loren zuwa tebur tare da salad. Wani lokaci suna dafa kohl lauren tare da albasa da naman alade - don haka yana da kyau. Tabbas, dole ne a tsabtace albasa, a yanka finely, ajiye a kan man fetur da kuma haɗuwa tare da rago mai naman alade. Wannan cikawa ga kish ma yana da kyau.
Kifi kish
Kuna iya dafa kish lauren da kifaye. Don yin wannan, amfani da kifi iri-iri. Da alama cewa kish na lauren tare da kifi zai kasance da kyau a ranar Lahadi ko tebur. Irin wannan kyawawan dabi'u, tabbas, kamar gidanka da baƙi.
Sinadaran don cikawa:
- 300 g na kifi fillet;
- 250 g na champignons (kish lauren tare da namomin kaza sosai dadi);
- rabin lemun tsami;
- wani teaspoon na katako;
- 3 qwai kaza;
- gilashin nau'in halitta;
- barkono baƙar fata.
Shiri:
Mun shirya gajeren faski, kamar yadda aka nuna a cikin girke-girke na baya kuma sanya shi a kan sanyi. An yanka kifi a cikin kananan cubes ko short straws. Har ila yau sara sarayen namomin kaza, yayyafa da ruwan 'ya'yan lemun tsami, saboda kada yayi duhu. Naman kaza a Spaszeruem a man fetur a cikin kwanon frying da dan kadan protushim (zaka iya tare da albasa albasa). Yi sanyi da sauƙi da kuma haɗuwa da guda na kifaye. Lubricate siffar man shanu. Muna mirgine kullu a cikin takarda ba na bakin ciki ba kuma yana shimfiɗa shi don gefen gefen ya wuce gaba ɗaya. Gasa gari a cikin tanda kamar yadda aka nuna a cikin girke-girke na baya da kuma shimfiɗa cika cika. Za mu harba qwai da cream, tsuntsaye na gishiri da
Kish tare da nama mai naman kaji
Kuna iya dafa kish da licken tare da kaza ko turkey. A cikin wannan jujjuya, maimakon nau'in kifi, mu dauki kaza da kaza ko fillet din turkey, za'a iya hade shi tare da mai yayyafa albasa da sukari. Maimakon cream zaka iya amfani da kirim mai tsami. Idan minti 5 kafin shirye-shiryen yayyafa kish lauren tare da cuku mai tsami, zai zama mawuyacin hali.