Jamus Stollen (Stollen ko Christstollen) wani tsari na Kirsimeti na gargajiya ne tare da shayarwa da 'ya'yan itace da' ya'yan itace da 'ya'yan itace da marzipan, da kwayoyi, da' ya'yan itatuwa. Wani lokaci ma an riga an shirya cuku.
Na farko da aka rubuta ambaci Stollen kwanakin baya zuwa 1329. An shirya shi daga mai yisti mai yisti tare da kiyayewawasu nau'i (1 kg na alkama gari - 300 grams na man shanu da 600 grams na 'ya'yan itace candied), ko da yake, ba shakka, kowane confectioner da kowane Jamus uwar gida na da kayan kansa girke-girke Kirsimeti na Stollen. Bayan yin burodi, shahararren Kirsimeti yana cike da man shanu mai narkewa kuma ya yayyafa shi da sukari. Za a iya adana shi sosai a wuri mai sanyi har zuwa biyu zuwa watanni uku.
Game da Hadisai na Jamus
A Jamus, suna da matukar damuwa da shirye-shirye na shtollenov, yawancin nau'o'in Kirsimeti da aka sani, ana amfani da girke-girke a cikin takarda na musamman don samar da pastries. An tsara wannan littafin ne ta Ma'aikatar Abincin, Aikin Noma da Kasuwancin Jamus. Masu kirkirar da suka samar da kayan aiki don sayarwa, dole ne su bi ka'idar da ta dace. Mafi shahararren shine Dresden Stollen, har ma da alamar kasuwanci ta rajista tare da hatimi na musamman. Duk da haka, masu kirkiro na Jamus sun zo da sababbin girke-girke Stollen da kuma shiga cikin gasar tarayya "Stollen Zacharias", wanda aka gudanar a shekara. Masu cin nasara suna karɓar kyauta na musamman - "Stollenoskar" (Stollenoskar). A halin yanzu, masu cin abinci masu yawa suna samar da sababbin gwajin don shtollen tare da kasaran sinadarin caloric. Gwaji tare da cikawa, ta yin amfani da, misali, cranberries, dried apricots da sauran sauran kayan.
Yadda za a gasa Stollen?
Sinadaran:
- 1.3 kilogiram na alkama alkama;
- 130 g na sukari;
- 50 g gurasa mai yisti;
- 200 g na man shanu na halitta;
- 400 ml na madara;
- vanilla sugar;
- lemun tsami;
- gishiri.
Ga cikawa za ku buƙaci:
- 400-500 g na raisins lafiya mai kyau;
- 100 g of peeled da gasashe almond kernels;
- 200 g na 'ya'yan itace candied (orange da lemun tsami);
- 130 ml na giyan rum ko alkama;
- kadan man shanu don smearing;
- powdered sukari don sprinkling.
Shiri:
A nan ne gargajiya shtollen ta girke-girke. Da maraice za mu shirya 'ya'yan itatuwa' ya'yan 'ya'yan itace da aka wanke da kuma wanke' ya'yan inabi, ku sha ruwan rum kuma ku bar su domin dare. Da safe za mu shirya spit: za a kwashe yisti mai yisti a cikin babban kwano, a yayyafa shi da madara mai dumi, kara da sukari kuma a hankali sanya rabi na gari. Rufe tasa da tawul kuma sanya shi a wuri mai dadi don minti 20-30. Lokacin da opara ya dace, zamu hadu da sauran gari da sukari. Ƙara vanillin, lemun tsami da kuma ƙara dan kadan. Mix kuma ƙara man shanu mai tausasawa. Mu a hankali muna tattar da kullu, mu rufe tasa da tawul kuma a sake sa a wuri mai dadi na kimanin awa daya. Gurasar ya kamata a kara girma kamar sau biyu - zamu yi shiru, za mu bari a ciki kuma za mu bar zuwa kusa da zafi.
Ƙara shaƙewa
Raisins, a cikin rum, za mu jefa a cikin colander. Bayan an ninka kullu a karo na biyu, mirgine 2 burodi kamar misalin 2 cm. A saman kullu, sanya raisins, 'ya'yan almond da alkama da' ya'yan itatuwa. Muna kunsa gefuna na cake da kuma
Muna gasa burodi
Sanya shtollen a kan tukunyar burodi, mai laushi, rufe tare da adiko na goge baki kuma bar don tsayawa game da sa'a daya. Gasa a cikin tanda mai zafi zuwa 180 ° C na kimanin 1.5 hours. Hot shtollen plentifully man shafawa tare da man shanu da kuma kariminci yayyafa foda. Ku bauta wa Stoll sosai tare da sabo shayi ko kofi.