Naman sa yana daya daga cikin irin kayan gargajiya da aka fi sani da abinci mai gina jiki, yana da dandano mai dadi, ya ƙunshi abubuwa masu yawa, wato, sunadarai, bitamin da abubuwa masu alaƙa.
Za ku iya dafa abinci daban-daban daga naman sa, ciki har da soups.
Faɗa maka yadda zaka dafa miyaccen naman naman sa.
Babban ra'ayi shine: fara da nama, sa'an nan kuma ƙara da sauran sinadaran zuwa broth kuma dafa shi.
Don miya, ƙwayar jiki a kan kashi, ko, mafi daidai, yanke itacen shank, zai zama mafi dacewa, ba shakka, yana da kyau saya nama mai kyau daga kananan dabbobi (mai yana da launi mai launi).
Delicious nama naman sa miya a kan kashi - girke-girke
Sinadaran:
- nama a kasusuwa - kimanin 600 g;
- Peas-chickpeas - Gilashin 1;
- albasa - 1 pc.;
- kayan ƙanshi ga broth;
- tushen faski - 1 yanki;
- ganye (faski, coriander, Dill, albasa);
- tafarnuwa - 2 cloves;
- Cuku wuya - 200 g;
- black barkono ƙasa.
Shiri
Kafin kusan awa daya na 3 (ko mafi kyau daga safiya na gaba) soyayyen kaza, da kuma lokacin da ya kumbura - wanke tare da ruwan sanyi kuma dafa dabam don kimanin awa 2 kamar. Ana iya ƙaddara shirye-shiryen.
Ka wanke nama sosai (zaka iya, don saukakawa, yanke wani a cikin ƙananan ƙananan) da kuma zuba a cikin sauƙin lita 1.5-2 na ruwa. Mun share tushen faski, yanke shi a manyan sassa da kuma sanya shi a cikin kwanon rufi. Mun sanya kwanon rufi a kan wuta, bayan tafasa ta rage shi, kar ka manta don cire motsi. Tafasa naman sa tare da raunana har sai nama ya zama taushi kuma ya fara raba dan kadan daga kashi. A cikin minti 20 da suka gabata, ka shirya albasa da kuma kayan kayan yaji: bay ganye, zaki da peppercorn, cloves, coriander, Fennel, da dai sauransu.
Tsuntsiri ya kamata ya zama m. Muna cire nama daga kwanon akan kasusuwa. Kwan fitila, faski tushe da kuma laurushku jefa fitar. Zaka iya jure broth a cikin wani kwanon rufi mai tsabta.
Nama tare da wuka daga kasusuwa kuma a yanka a kananan ƙananan. Muna yanka finely ganye da tafarnuwa.
Mun sanya ɗan nama da wake-wake a cikin yankakken abinci, yayyafa tare da yankakken ganye da cuku. Da buƙatar mutum, zaka iya saka kowane nau'i na 1 teaspoon na tumatir manna . Cika da ruwan zafi mai zafi kuma ku yi masa hidima a teburin. Ƙananan kakar tare da barkono baƙar fata da barkono tafarnuwa. Maimakon burodi kafin cika da broth, zaka iya sanya kananan croutons na gida a kananan faranti.
Ga irin wannan irin miya mai ban sha'awa yana da kyau a yi amfani da gilashin Madeira, sherry ko Berry tincture.