Sauerkraut yana ɗaya daga cikin manyan blanks a kan teburinmu, wanda sau da yawa yana bayyana a menu a lokacin sanyi. Idan ba ku taba cinye kabeji ba a gida, kafin ku guje wa abin da ba'a bukata ba kuma ku ajiye lokaci, yanzu babu uzuri ga uzuri, saboda a cikin wannan abu za mu gabatar da girke-girke na sauerkraut da sauri. Tsarin zai ɗauki fiye da kwana uku, kuma a ƙarshe za ku sami abincin gishiri mai ban sha'awa da hannuwan ku.
Fast kuma dadi crispy sauerkraut
Da farko, kamar yadda kullum, muna bada daga tushe, girke-girke wanda zai bukaci kawai karamin shugaban kabeji da gishiri. Mun kuma yanke shawarar ƙaddamar da girke-girke tare da tsaba na fenugreek, amma mun bar shi a hankali.
Sinadaran:
- shugaban kabeji (matsakaiciyar size) - 1 pc.;
- gishiri - 1 1/2 tsp. daga cokali;
- Fenugreek tsaba - 1 tsp.
Shiri
Don fermentation na kabeji, kwayoyin kwayoyin da ke da alhakin fermentation na sukari daga kayan lambu ya bar amsawa. Saboda haka, don cin abincin da ya kamata ya zama daidai, kafin yin sauerkraut a gida ku tabbatar da amfani da kayan aiki mai tsabta, kullun da wukake (kafin su sanya su) da kuma share aikin aiki. Kar ka manta da wanke hannunka, saboda za mu yanke su tare da kabeji.
Cire kayan ganye da aka lalata ko kuma lalacewa daga shugaban kabeji, da sauran sauran yankakke. Rub da yankakken ganye da gishiri da fenugreek (idan suna amfani da shi), zazzage su har zuwa minti 10 don haɓaka amincin kabeji da kuma saki karin ruwan 'ya'yan itace. Yanzu, da kyau tamp da kabeji ya fita a cikin kwalba kuma sanya kayan tsabta a saman. Daga lokaci zuwa lokaci, tura tura da karfi, kuma bayan rana, duba idan ruwan 'ya'yan itace ya rabu: ruwan ya kamata ya rufe kabeji gaba daya. Idan ruwan 'ya'yan itace ba shi da isasshensa, a zub da brine daga cakuda teaspoon na gishiri da gilashin ruwa. Ka bar kabeji don 2-3 days, sa'an nan kuma cire kashe samfurin.
Delicious, mai sauri da kuma crispy sauerkraut purple
Ajiye kabeji na kullun ko da bayan da yake ƙarƙashin manema labarai zai taimakawa vinegar. Zaka iya amfani da kayan abinci na yau da kullum na ruwan inabi, da gwaji tare da dandano, ƙara samfurin da ya dogara da apple ko inabi. Karin dandano iya ƙara albasa zobba da kayan yaji.
Sinadaran:
- albasa (kananan) - 1 pc.;
- kabeji - 680 g;
- apple cider vinegar - 160 ml;
- ruwa 210 ml;
- gishiri - 1 tbsp. cokali.
Shiri
Kabeji na yankakke, da albasa a yanka a cikin zobba. Gasa kayan lambu, gishiri da su da kyau sosai don minti 3-6. Shirya vinegar a cikin ruwa. Kyakkyawan kabeji a cikin kwalba da kuma zuba a cikin vinegar bayani. Sa kaya a saman kuma rufe wuyan gilashi tare da gwanin gas. Crispy sauerkraut tare da vinegar a kan wannan girke-girke ya kamata a dakin da zazzabi na akalla 2 days.
Yadda za a yi sauerkraut fari da crispy?
Sinadaran:
- shugaban kabeji - 800 g;
- gishiri - 20 g;
- sukari - 10 g;
- vinegar - 15 ml;
- ruwa 85 ml.
Shiri
Shirya gishiri mai sauƙi, gishiri gishiri da sukari a ruwa mai dumi, ƙara vinegar kuma barin duk abin da ya kwantar. Makullin mahimmanci ga mai saurin-dafa abinci sauerkraut zai zama bakin ciki na yanke kabeji. Gasa su a cikin hanzari don hanzarta aiwatar da salting out, sa'an nan kuma kuyi ganye a cikin gwangwani kuma ku zub da gurasa. Rufe wuyansa na gilashi tare da yanke ganyaye, bar kabeji don yawo a dakin da zazzabi na kwana biyu ko uku.