Chebureks - tsofaffin al'adun gargajiya daga mutanen Turkic, Mongolian da Caucasian, yanzu suna da mashahuri a cikin dukan wurare na Soviet - wani irin abincin da aka saba da shi na abinci mai sauri.
Gaskiya sunan ya fito ne daga harshen Crimean-Tatar a zamanin Soviet, a cikin fassarar ma'anarsa shine "raw patty".
Classic Chebureks
Bisa ga girke-girke na al'ada na yau da kullum, ana yin chebureks ne daga sabo, kullu marar yisti, yawanci tare da cike nama da nama tare da kayan yaji. Mafi sau da yawa shi ne mai rago da albasa da barkono. Har ila yau a matsayin mai cika amfani da cuku, cuku, kabeji, namomin kaza tare da albasa, ganye, qwai tare da shinkafa da albasa. Ana shayar da chebureks a yawancin man shanu mai narkewa ko a cikin dabba mai kyau (Goose, kaza, tumaki) kuma yayi zafi ko dan kadan sanyaya.
Sabuwar zamani
A cikin fasalin zamani wanda aka sauƙaƙe, an yi chebureks daga yisti. Maimakon yankakken nama don shaƙewa chebureks yi amfani da nama mai naman da aka samo ta hanyar wucewa ta nama ta hanyar nama. A cikin yankunan da yawancin yawancin jama'a ke ba da izinin Kristanci, za a iya yin amfani da makamai na chebureks daga naman alade ko daga abincin da aka haɗe tare da naman alade.
A gaskiya, zaku yanke shawara, da abin da nama da yadda za a shirya makamashi don chebureks, babban abu shi ne cewa ya kamata ya zama m, saboda haka, ba shakka, yana da kyau a yi amfani da sabo ko sanyi, maimakon nama mai daskarewa.
A nan ne girke-girke na cika kayan nama na Chebureks. Kulluyi ya yi abin da kake so, kuma kiya gashin chebureks har yanzu mafi kyau a man shanu mai narkewa ko mai ganyayyaki. Nauyin kudan zuma yana da wuyar gaske kuma, a gaba ɗaya, ba mai amfani ba, kuma a cikin man sunflower, lokacin da frying, carcinogens da sauri samar.
Abincin dadi na gargajiya don mutton cheebure tare da albasa da kayan yaji
Sinadaran:
- in mun gwada lambun mai - 1 kg;
- albasa - 2 inji mai kwakwalwa.
- kayan yaji (m, baki da jan zafi barkono, nutmeg, cloves, coriander);
- ganye (Rosemary, coriander, faski, tarragon, da dai sauransu);
- tafarnuwa - 1-2 cloves.
Shiri
Za mu yalwata nama ta wurin mai sika da babban bututun ƙarfe. Bari mu canza makullin kuma ku watsar albasa da tafarnuwa. Mun haxa shi. Yanke cika da kayan yaji kuma ƙara gishiri a yankakken ganye, ko zaka iya murkushe ganye tare da mincer, blender, harvester. Mince sosai tare da hannayen hannu ko mahaɗi. Domin mafi sauƙi, za ka iya buga fitar da cika game da tebur. Kafin shirye-shirye na chebureks, zaka iya ƙara ɗan cakulan cakula (gram 100) da kuma 1 kaza kwai. Daidaitawa za a iya gyara ta hanyar sitaci.
Ciko don chebureks tare da kaza mince - girke-girke
Sinadaran:
- nama mai ganyaye, yanke daga nono da kullun, ba tare da fata da kasusuwa - 1 kg;
- albasa - 2 inji mai kwakwalwa.
- tafarnuwa - 2 cloves;
- kayan ƙanshi (barkono barkono mai laushi, nutmeg, coriander, da dai sauransu);
- sababbin ganye (zabin).
Shiri
Shirya cikawa game da hanya guda kamar yadda aka yi a farkon girke-girke (duba sama). Muna wuce nama ta wurin mai sika da babban ɗigon ƙarfe. Canja makullin zuwa ƙarami. Muna wucewa ta wurin naman mai noma da albasa da tafarnuwa. Season tare da kayan yaji. Ƙara ganye mai shredded. Ƙara.
Za ku sami cike mai dadi ga chebureks daga nau'o'in nama, misali daga rago tare da ƙudan zuma, zaka iya ƙara nama nama a ciki. Har ila yau, a shirye a shirya cakuda don ƙwayoyin nama daga naman alade-naman alade, ko naman alade-naman sa, ko kuma daga naman alade-naman sa. Tabbas, idan tsarin addini ya ba da dama.
Kuma mafi kyau, a hakika, a yanka nama don cinye chebureks da hannu tare da wuka na musamman na biyu (da kyau, ko amfani da shi cikin yanayin chopper) kuma zaɓi zaɓi mai mahimmanci - lambun halal.
Bugu da ƙari, cin nasarar kirkira.