Abubuwan da aka saba da su iri-iri iri-iri ne mai sanyi, abin girke-girke wanda zai iya bambanta dangane da amfani da wani nau'i na sinadarai da kayan yaji, an shirya shi kawai, amma na dogon lokaci. Duk da haka, ko da tsari mai tsawo ba shine wani hani ga samun dadi mai amfani da sanyi ba.
Yadda za a dafa sanyi?
Idan ba ku san yadda za ku dafa sanyi ba, ku karanta dokoki masu bi da keɓaɓɓun wannan tasa:
- Dukan kayan da aka gyara na nama an wanke sosai, sa'an nan kuma jiji na tsawon sa'o'i, zuba ruwa mai tsabta sama da mita 7-10 kuma ya sa wuta.
- A lokacin da ke tafasa daga farfajiya na broth cire kumfa, kuma a ƙarshen mai dafa abinci.
- Kada ka ƙyale tafasa mai tsanani, rage zafi zuwa ƙarami, saboda haka akwai ƙwararren haske a cikin abincin ruwa na abinci.
- Cook da jelly don 6 hours ko fiye.
- 2 hours kafin ƙarshen tsari, kakar da tasa da gishiri, leaf bay, peppercorns kuma sa kara peeled da albasarta dukan.
- Lokacin da aka shirya, naman yana rabu da kasusuwa, an shirya shi a kan shirye-shiryen da aka shirya, an zuba ta da gishiri mai tsabta kuma an sanya shi cikin sanyi don daskare.
- Hanya mafi kyau yadda za a sauƙafa broth don rassan - bayan da aka fitar da nama, an sake maida broth zuwa tafasa, zuba a cikin fararen kwai yatsun da aka yi, sa'annan bayan an kwakwalwan ruwan ta hanyar gauze.
Chicken sanyi - girke-girke
Gishiri, wanda aka yi amfani da girke-girke a kasa, an shirya shi daga nama mai kaza tare da ƙari da ɓangaren ɓangaren ƙwayoyin dabbobi. Zaka iya amfani da ƙwayoyin naman alade ko naman sa da kafa, da kawunansu. Tsuntsu kanta yana da wasu kamfanonin irin wannan, musamman ma idan kun dauke shi gaba ɗaya tare da kai da kuma takalma. Don ƙirƙirar kwakwalwa ga mutane 8 za su ɗauki rana.
Sinadaran:
- kaza - 1 pc.
- alade naman alade - 3 inji mai kwakwalwa.
- karas, albasa - 200 g;
- kayan yaji.
Shiri
- Shirya kayan naman da kuma sanya su a cikin akwati mai dacewa don dafa abinci. Idan kaji yana da gida kuma yana buƙatar dafa abinci mai tsawo, sanya shi a lokaci guda tare da wasu sassa, a cikin sauran lokuta - ƙara bayan 3 hours.
- Bayan sa'o'i 4 sa kayan lambu, kayan yaji, ƙara tasa da kuma dafa har tsawon sa'o'i kadan.
- Yin fitar da ƙwarjin kaza , raba nama daga kasusuwa, kwance a kan faranti, zuba broth kuma bari ta daskare.
Cold daga turkey
Gaba, za ku koyi yadda za ku dafa wani sanyi daga turkey. Ka'idar ƙirƙirar tasa daidai da wancan na kaza. Zaka iya amfani da kowane ɓangaren tsuntsaye tsuntsaye, da kawunansu da kasusuwa, hada su tare da naman sa ko alade naman alade ko ƙuda da kuma ƙara dangane da ingancin naman nan da nan ko a tsakiyar dafa abinci. Tare da mataki na shirye-shiryen da lokaci don daskarewa, tsarin zai ɗauki kimanin rana.
Sinadaran:
- turkey - 1,5 kg;
- Ƙafar nama - 2 inji.
- karas, albasa - 200 g;
- kayan yaji.
Shiri
- Dukkan sinadarai sun shirya yadda ya dace, dafa da kuma dafa shi.
- Bayan sa'o'i 4 sa tushen, kwararan fitila, gabatar da kayan yaji.
- A shirye-shirye, rabu da ɓangaren ɓangaren ɓangaren nama daga kasusuwa, ku raba su a cikin akwati, ku zuba broth kuma ku bar sanyi daga gida daga turkey a cikin sanyi don daskare.
Yadda za a dafa jelly daga alade da naman alade?
Abincin jiki da gina jiki shine alade mai naman alade . Don yin rajistar ya dauki kafa da kafafunsa, sau da yawa shugaban ko kunnuwa kuma ya kara wani sashi na kowane sashi. Kwanci na musamman zai ba da tafarnuwa, wanda aka tsabtace, yankakken yankakken kuma gauraye tare da nama nama nama ko da broth kafin zuwan. Don dafa abinci 8-10 na abubuwan da ke cike da abinci zai dauki sa'o'i 16-20.
Sinadaran:
- alade naman alade - 1 kg;
- alade (ɓangaren litattafan almara) - 1.5 kg;
- karas, albasa - 250 g;
- tafarnuwa hakora - 3 guda;
- kayan yaji.
Shiri
- Don dafa jelly, abincin girke mai sauƙi mai sauƙi ne, an shirya nauyin nama, an zuba shi a cikin ruwa da kuma Boiled don tsawon sa'o'i 6.
- 2 hours kafin karshen dafa abinci, kayan lambu da kayan yaji an gabatar.
- An raba jiki daga kasusuwa, gauraye da tafarnuwa, da aka shimfiɗa a kan faranti kuma an zuba shi da broth.
Naman ƙudan zuma da girke-girke
Nan gaba, za ku koyi yadda za ku dafa naman saƙar sanyi . Da farko, zaka iya cin nama a kasusuwa (hakarkarinsa, shank) ko tsatsonsa. A cikin wannan akwati, don yin broth daskararre, dole ne ka hada da abincin nama da kafa. Daga kayan yaji da launi da aka yi amfani da shi. Kada ku kasance da kyawawan tafarnuwa. Za'a yi kusan kowane yini a cikin wani sabon tsari na samar da abinci.
Sinadaran:
- naman sa ɓangaren litattafan almara - 1.5 kg;
- kafafu, gidajen abinci - 1.5 kg;
- karas, albasa - 250 g;
- tushen faski - 1 yanki;
- tafarnuwa hakora - 5 inji mai kwakwalwa.
- kayan yaji.
Shiri
- Abincin naman da aka yayyafa, an zuba shi da ruwa mai tsabta da kuma Boiled don tsawon sa'o'i 7.
- Don 1.5-2 hours kafin ƙarshen tsari, an jefa asalinsu da kwararan fitila, kayan yaji.
- Saka nama a cikin kwantena, yayyafa da tafarnuwa da kuma zub da broth.
A girke-girke na alade
A jelly, da girke-girke wanda aka saita a cikin wadannan shawarwari, kullum freezes da kyau, shi ya juya fitar da arziki da kuma dadi. Mai yiwuwa mawuyacin bambancin bambancin shi ne babban adadin mai tara akan farfajiya, wanda zai fi dacewa a tattara daga broth kafin amfani da shi don zuwan. Bayan sa'o'i 20, wani appetizer na mutane 8 zai kasance a shirye.
Sinadaran:
- pork shank - 1.5-2 kg;
- alade naman alade - 2 inji mai kwakwalwa.
- karas, albasa - 200 g;
- tafarnuwa hakora - 5 inji mai kwakwalwa.
- kayan yaji.
Shiri
- An shirya naman alade da kyau kuma an dafa shi cikin ruwa har tsawon sa'o'i 6.
- Don tsawon sa'o'i 1.5 kafin ƙarshen dafa abinci, an kara broth, kayan haya, karas da kwararan fitila.
- Daga ɓangaren litattafan almara da broth suna fitar da shan shan shayi daga shank, ƙara shi da tafarnuwa, sa'annan a bar shi daskare cikin sanyi.
Refrigerant tare da gelatin - girke-girke
Idan kana buƙatar yin abun ciye-ciye a cikin ɗan gajeren lokacin ko a gaban 'yan gelling nama da aka gyara, lokaci yayi da za a dafa jelly tare da gelatin. A cikin wannan aikin, tasa ba zai yiwu ba, kuma zai yi farin ciki ba tare da kyawawan halaye masu kyau ba. Za a iya rage lokacin dafa abinci a kalla sau biyu, tare da cikakkiyar sa'a 8 na aikin daskarewa.
Sinadaran:
- naman sa, naman alade, kaji - 1.5-1,7 kg;
- gelatin - 25-30 g;
- karas, albasa - 250 g;
- tushen faski da parsnip - 1 pc.;
- tafarnuwa hakora - 5 inji mai kwakwalwa.
- kayan yaji.
Shiri
- An shirya naman nama da rabi na asalinsu da albasarta a cikin tanda tare da iyakar zafi na minti 15.
- Canja samfurori a cikin sauya, zuba ruwan zãfi da kuma dafa don awa 2.5, kara sa'a daya bayan sauran kayan lambu, kayan yaji da kayan yaji.
- Saka jiki cikin siffofi.
- An shayar da ganyaye da gelatin a cikin gwargwadon umarnin, an zuba a cikin nama, a yarda ya daskare.
Gishiri daskararre
Kifi mai sanyi, daidai girke-girke wanda ba ya haɗa da gelatin, yana da dadi mai ban sha'awa da m. A wannan yanayin, ana amfani da gelling Properties na Sikeli, wanda aka wanke da farko, zuba da ruwa, dafa shi na minti 40, sa'an nan kuma tace da kuma amfani da sakamakon ruwa tushe a matsayin tushen da tasa. Bayan sa'o'i 8, sau 8 na abinci mai dadi zai kasance a shirye.
Sinadaran:
- kifi (pelengas, pike perch) - 1,5 kg;
- ruwa - 1.5 lita;
- albasa da karas - 1 pc.;
- sprigs na Dill da faski - 3-5 inji mai kwakwalwa.
- pea barkono, laurel.
Shiri
- An sanya kifaye a cikin kayan ado na kayan shafa, suna jefa kayan lambu, kayan yaji, stalks na ganye, dafa don minti 40.
- Sanya kifaye a cikin akwati mai dacewa, zuba har sai an rufe shi da broth kuma bar dadi mai dadi don daskare a cikin sanyi.
Gishiri ba a daskarewa ba - menene zan yi?
Yadda za a dafa jelly, ka koya. Bugu da ari a kan yadda za a ci gaba, idan tanda ba zai daskare ba kuma bai ɗauki rubutu da ake so ba:
- An sake zubar da ruwa a cikin kwanon rufi, barin nama a cikin faranti.
- Don ajiye tasa, yi amfani da gelatin, wanda aka yalwata da kuma narkar da shi bisa ga umarnin, injected cikin wani broth warmed.
- An sabunta tushe mai sabuntawa da gelatin a kan nama, an yarda ya kwantar da daskare.