Chickpeas (wasu sunaye: nagut, nahat, turkish Peas ko mutton Peas) - wani shuka daga iyalin legume, daya daga cikin albarkatun noma mafi girma. Asalin chickpea shi ne Gabas ta Tsakiya, yanzu yana da mashahuri a sauran ƙasashe da yanayi mai dumi da yanayi. Hanyoyin kifi-kaji suna samfurin abinci mai mahimmanci wanda ke dauke da sinadarin kayan lambu, fiber, da bitamin da kuma ma'adinai masu mahimmanci, masu amfani ga jikin mutum. Nut kyauta ce mai azumi da masu cin ganyayyaki iri iri. Daga wake na kaji da kuma falafel da sauransu. Kuma ganyayyaki na kaji na kaji suna da cikakkiyar haɗuwa tare da nama na dabbobi daban-daban, akwai wasu girke-girke waɗanda aka sani, mafi yawancin gargajiya, waɗanda aka gwada su da lokaci. A yakin neman na gaba don samfurori muna neman kullun ingancin, shirya shi (ba azumi ba) kuma ku ji dadi, kayan abinci mai gina jiki da lafiya.
Faɗa maka yadda zaka dafa kaji tare da nama.
Ƙididdiga na yau da kullum domin dafa abinci
Tun lokacin da karancin abinci shine tsari mai tsawo don aiwatar da mafi yawan girke-girke, yana da kyau a dafa shi dabam, sa'an nan kuma hada shi da nama mai dafa.
Kafin a dafa abinci, ya kamata a kwantar da shi don akalla sa'o'i 3 (zai fi dacewa 8-12) a cikin ruwan sanyi ko ruwan zafi. Anyi wannan don tsuntsaye sun kumbura - saboda haka suna karba da sauri. Idan kana so ka ci gaba da tsari, kara 1 teaspoon na soda burodi zuwa akwati tare da kaji da kaza, kafin ka shirya ruwa da gishiri da kuma kaza kaza tare da ruwan zãfi ko ruwan sanyi.
Shiri
Wanke da kuma wanke kaji a cikin kofi ko kwanon rufi yana zuba tare da ruwan sanyi mai tsabta, an kawo shi a tafasa kuma an jefa shi zuwa colander (anyi wannan ne don rage tasirin flatulence sakamakon cin abinci). Again zubar da kajin tare da ruwa mai tsabta kuma dafa har sai an shirya a kan zafi mai zafi, rufe murfin, wani lokacin sauti. Yawancin lokaci ana dafa kajin kaji na akalla 2 hours. Mun dandana, idan kun kasance shirye, za ku iya fara dafa abinci tare da nama. Cook a cikin karamin ruwa, idan ya cancanta, zuba. Idan an fitar da chickpea a cikin ruwa, za'a iya yin amfani da shi ko kuma a yi amfani da shi don sauye-sauye ko soyayyen-kamar yadda kake so.
Cikali kaza tare da nama
Sinadaran:
- Dafa shi chickpea - 300-400 g;
- dafa nama ko nama mai turkey - kamar 300-400 g;
- tsarki mai yalwa, inda aka dafa wannan nama - har zuwa lita 1.5;
- karas ko muscat squash - kimanin 150 g;
- barkono mai dadi ja ko rawaya - 1-2 inji mai kwakwalwa.
- tafarnuwa - 2-3 cloves;
- sabo ne (ciki har da luchok, faski, basil, coriander, da dai sauransu).
Shiri
A cikin wani saucepan zuba tsarkakakken broth da kuma sanya shi cikin kaji da nama, a yanka a kananan ƙananan, kazalika da kabewa ko karas (a yanka tare da wuka, kada ka yi amfani da wani injin). Cook a kan zafi kadan na minti 10. Sa'an nan kuma ku zub da barkono mai dadi kuma ku dafa don minti na 8-10. Muna ba da miya don tsayawa game da minti 10 da kuma zuba cikin kashi, yayyafa tare da ganye da tafarnuwa. Kuna iya ba da miya tare da barkono mai zafi mai zafi ko cakuda curry. Zaku iya bauta wa kirim mai tsami daban.
Ya kamata a lura cewa kamar bin tsari na wannan girke-girke, yana yiwuwa a shirya irin wannan soups daga sauran tsuntsaye da dabbobi. A cikin miya kuma za'a iya gabatarwa, dankali da broccoli.
Chickpeas tare da nama nama
Sinadaran:
- nama (mafi kyau rago ko naman sa, yana yiwuwa tare da kasusuwa, hamsin, alal misali) - kimanin 600-800 g;
- kitsen yana cike da kofi ko man fetur;
- shirye a dafa - kimanin 600 g;
- albasa - 1-2 inji mai kwakwalwa.
- karas - 1-2 guda;
- Ƙasa ta bushe ƙasa.
- tafarnuwa;
- sababbin ganye (faski, coriander, Basil, da sauransu).
Shiri
Muna yayyafa nama a cikin kullun da yake da kyau. Yi la'akari da kitsen ko mai da kuma yalwata albarkatun yankakken. Za mu rage wuta,
Naman alade da naman alade, ragon rago ya ɓoye kusan kimanin awa daya. Naman sa da rago (daga dabbobi masu girma) - har zuwa awa 2.5. Idan ya cancanta, zaka iya zuba ruwa cikin ruwa. Tashi tare da ƙara kayan kayan yaji zuwa nau'in da ake bukata na naman nama, idan kuna so, na minti 10-15 kafin ƙarshen tsari, zaka iya ƙara kayan lambu iri iri, manna na tumatir, gishiri. A ƙarshen wannan tsari, mun sanya cikin kwalliya tare da nama naman da aka shirya don tafiya, tare da juna don wani minti 2-5. Ƙananan sanyi. A lokacin bauta, yayyafa da yankakken ganye da tafarnuwa.