Brioche ne mai dadi mai ban sha'awa, dafa shi daga kullu tare da kara mai. Kullu da cakulan sukan kara da kullu. A Faransa, daga inda suka fito, an yi amfani da ice-cream da marmalade tare da waɗannan littattafai. Yanzu za mu gaya muku yadda za a shirya rassan da aka yi da tayin tare da custard . Zai zama kyakkyawan Bugu da ƙari ga shayi, kofi ko zafi cakulan!
Brioche brioche da patissier cream
Sinadaran:
Don gwajin:
- gari - 0,5 kg;
- Butter - 60 g;
- sukari - 60 g;
- madara - 250 ml;
- qwai - 1 yanki;
- sabon yisti - 20 g;
- gishiri - tsunkule.
Don cream:
- yolks - 3 sassa;
- madara - 250 g;
- sukari - 50 g;
- sitaci - 20 g;
- sugar vanilla - 1 sachet.
Shiri
Gyara gari, ƙara sukari, yisti da haɗuwa. Sa'an nan kuma zuba a cikin dumi madara, man shanu da taushi, kwai da gishiri. Muna knead da kullu da kyau. Yana da matukar dace don yin wannan a cikin mai sarrafa abinci. Mix don kimanin minti 20. Bayan haka, bar shi don kimanin sa'a daya zuwa cikin wuri mai dumi. A wannan lokaci ya kamata ƙara yawan ƙara kamar sau 2.
Yayin da kullu ya dace, zamu kula da cream: 2 yolks rub da sukari, vanilla sugar da sitaci, ƙara 2 tablespoons na madara da Mix. Sauran madara ne mai tafasa. Tare da zane mai zurfi, zuba shi a cikin cakuda kwai, yana motsawa kullum tare da whisk. Kuma ci gaba da zalunta don wani karin minti 2, don haka cream yayi girma. Sa'an nan ku rufe shi da abinci mai abinci kuma ku bar don kwantar.
An yayyafa kayan aiki tare da gari, mun yayyafa kullu kuma daga sama da tsabta muke da gari. Mun mirgine shi a cikin 40x30 cm Layer. Lubricate kullu tare da cream. A kan buƙatarka, har yanzu zaka iya shirya raguwa na cakulan. Yi wa kullu a cikin takarda kuma a yanka a cikin guda. An yi amfani da man shanu da man shanu sosai, mun bar kayan aiki, suna barin dan kankanin sarari tsakanin su, tun da za su tashi. Ka bar minti na 40 don zuwa sama, sa'an nan kuma man shafawa tare da gwaiduwa mai yayyafi kuma aika shi cikin tanda. A zazzabi na digiri 180, dafa buns tare da shagon minti 45.
Gurasar Briok tare da tsare
Sinadaran:
- gari - 800 g;
- sukari - 150 g;
- madara - 300 ml;
- qwai - 1 yanki;
- sabon yisti - 25 g;
- man shanu - 50 g;
- Vanilla sugar - 1 sachet.
Don cream:
- Milk - 0.5 lita;
- qwai - 1 yanki;
- sukari - 150 g;
- gari - 4 tbsp. spoons;
- Vanillin - dandana;
- powdered sukari don sprinkling.
Shiri
Yisti ne gauraye da 150 ml na dumi madara da tablespoon na sukari. A cikin kwano na kayan sarrafa abinci muna satar da gari, ƙara sauran sukari, madara, vanilla sukari da kuma yisti. Kunna yanayin matsawa a jinkirin gudu. Muna ƙara qwai, idan sun shafe baki ɗaya, muna gabatar da man shanu mai tausasawa. Bayan wannan, ƙara yawan gudun na kneading da knead na kimanin minti 15. Sa'an nan kuma rufe shi da wani fim kuma bar shi don 1 hour zuwa.
Cikin abinci: 350 grams na madara an kawo kusan tafasa. Mun bugi ƙwai, kara gari da sauran madara kuma yana da kyau
Ya gabatar da yayyafi a kan teburin kuma raba shi cikin sassa 36. Kowace ɓangaren an yi birgima a cikin ɗakunan gilashi, a tsakiyar abin da muke sa 2 teaspoons na cream. An daura gefuna da ɗaure, barin ramin rami. A cikin kwasfa na silicone, zamu saka sabbin takarda kuma sanya aikin mu tare da rami a saman. Ka bar minti na 30. Sa'an nan kuma ka gasa briochetes tare da kirki a madaidaicin mita 25-30 zuwa launin ruwan kasa.