Ƙunƙarar ƙwaƙwalwa za a iya dafa shi dadi a cikin miya. Don shirya irin wannan jita-jita, zai fi kyau a zabi kafafu masu tsaka-tsalle-tsire-tsire ko tsire-tsire (kafa kaza) na kaji matasa da na zuma na fure (hakika muna buƙatar wasu sinadaran). Faɗa maka yadda zaka iya dafa kafuwar kaza a cikin zuma miya.
Tsarin mulki na abinci tare da zuma
Babu wani yakamata ya kamata a yi amfani da zuma zuwa magani mai zafi, tun lokacin da ya yi zafi fiye da 35-40 digiri C ya riga ya fara samar da abubuwa masu cutarwa (mahaukaci furfural). Bugu da ƙari, yayin da mai tsanani sama da 80 digiri C, zuma ya rasa dukan amfani. Sabili da haka, za a shirya dukkanin naman alade tare da zuma a cikin hanyar "sanyi" da kuma zuba su kafa kafafu na kaza, lokacin da aka danne su kadan - za'a iya ganin wannan tsarin lafiya lafiya.
Hanya mafi kyau da za a shirya kafafu na kaza don zuba miya yana dafa a cikin broth ko steaming, yin burodi ko gogewa.
Ƙafar kaji, gasa a cikin tanda tare da zuma-mustard miya
Sinadaran:
- kafafun kaji (thighs da / ko tibiae) - 5-8 pcs.;
- zuma na fure na halitta - game da tbsp 1-2. spoons;
- mustard - 2 teaspoons;
- ruwan 'ya'yan lemun tsami - 1-3 st. spoons;
- tafarnuwa - 2-3 cloves;
- ruwan inabi mai haske (vermouth, madera, sherry, muscat mai karfi) - 30 ml;
- kayan yaji ya bushe (gishiri mai laushi, ƙasa mai ƙanshi ko barkono baƙar fata, ƙasa da coriander tsaba, anise, Fennel);
- sabon ganye.
Shiri
Na farko za mu yi miya. Mix 30 ml giya tare da zuma, mustard da ruwan 'ya'yan lemun tsami. Muna ƙara ƙasa kayan yaji da tafarnuwa mai gugawa ta hannun mango. Bari miya ya ci gaba yayin da muka gasa kafafu.
An yanke waƙaƙƙun cikin kashi biyu, muna wanke nama da burodin dafa tare da ruwan sanyi. Ƙara kafa kafafu a cikin zurfin gilashin yin burodi (ko yumbura) kuma dan kadan salted a saman. Sanya takardar burodi (ba tare da murfi) ba a cikin tanda mai dafa. Gasa a cikin zafin jiki na kimanin digiri 200 na C na tsawon minti 40-60 (kulawa a hankali). A tsakiyar tsarin yin burodi ba zai zama mai ban sha'awa ba a cikin kwandon burodi game da fam miliyan 50 na giya, giya ko ruwa.
Mun sanya ƙafar da aka gama a kan kayan aiki, ko kuma za ku iya saka su a kan farantin karfe (tare da ado). Muna jira na minti 10-20, har sai naman ya kwantar da hankali, ya zuba sauya (za'a iya tace shi, ko da yake wannan bai zama dole ba). Muna yin greenery.
Yana da kyau don hidima kayan lambu da kayan 'ya'yan itace, wannan zai iya kasancewa a cikin salatin. A matsayin gefen tasa, shinkafa, noodles daga alkama gari, dankali, haske ko matasa kirtani wake, polenta sun fi dacewa.
Hakazalika, za ku iya dafa ƙafafu kafafu a cikin zuma. Amfani mafi kyau kawai ƙafar ƙananan.
Ƙungiyar kaji a cikin zuma miya
Shiri
Yi saurin fry kafafu a kan matsanancin zafi zuwa wani abu mai dadi na zinariya a cikin kwanon ruɓaɓɓen frying a kan kaza ya juyar da mai ko man zaitun. Bayan haka, bayan rage wutar, muna kashewa zuwa shirye tare da ƙarin ruwan inabi, ruwa ko giya. Ƙananan sanyi da zafi miya (duba sama). Ku bauta wa tare da ado da ganye. Ya kamata a lura cewa wannan zaɓi na dafa abinci yana da ƙasa da lafiya fiye da yin burodi. Ba wani mummunan zaɓi ba - toya kafafu (shins da kwatangwalo) a kan wuta ta bude a kan kayan abinci (gratar, barbecue, barbecue, a kowane hali, fiye da kwanon rufi).
Ƙungiyar kaji a cikin miya mai naman soya a cikin style Asian-Asia
Ƙunƙarar kaji (drumsticks da / ko yankakken cinya) ana yin burodi ko kuma a soyayye da kuma soyayye a cikin kwanon rufi (zai iya zama sauti na sauti) ko kuma a kan wani makami. Za ku iya dafa shi.
An shirya sauce daga kayan samfurori masu kyau na yankin Asia-Pacific.
Sinadaran:
- zuma na halitta;
- Soya Sauce;
- lemun tsami ruwan 'ya'yan itace da / ko lemun tsami;
- barkono ja zafi da sauran kayan yaji.
Shiri
Mix dukkan nau'ikan da ke cikin miya a cikin kyauta kyauta da ruwa da kafafun kaji da aka shirya a wata hanya ko wata. A gefen gefen, muna amfani da shinkafa, wake wake, shinkafa ko kayan buckwheat . Zai yiwu a kara avocado ko mango, plum da sauran 'ya'yan itatuwa ga miya, da kuma kayan daji na gargajiyar gida.