Tuntun itace kifi ne mai ban sha'awa, wanda zai yiwu a sami caviar, ciki har da hanyoyi masu kyau. Caviar na kifin kifi shine daya daga cikin abubuwan da suke da muhimmanci sosai. Kayan caviar, salted da gwangwani, zaka iya sayan a cikin shagon. Wasu mutane (musamman masunta) suna da damar da za su kama kifi, da salting sabon caviar a gida, yadda za a yi daidai, za mu fada a cikin wannan labarin.
A wasu yankuna, caviar caji maras salted za a iya samuwa a cikin sassan kaya da kasuwanni. A wannan yanayin, tabbatar da ingancin qwai: qwai ba za a yi crumpled, girgije da tsayi ba, suna da halayyar ƙanshi. Caviar ya kamata a cika shi cikin akwati kamar yadda ya kamata.
Kafin a cika, cire hotuna na fina-finai (yastyeks). Zaka iya sanya katanga a cikin sieve da kuma wanke shi da ruwan sanyi (a karkashin wani jet mai rauni, zai fi dacewa tare da sprinkler), amma wannan ba lallai ba ne (wadanda suke kama tsuntsaye basu yiwu ba). Wasu sun bada shawara su ƙura qwai tare da ruwan zãfi don mafi kyau rarrabuwa da qwai, idan kana son caviar abincin - gaba, za a dafa qwai kuma za su rasa duka amfani, da dandano, da kuma dandano. Kayan caviar da aka yi sallah da kyau ya kamata ya ji daɗin ƙanshin kifi (za mu yi amfani da shi da man shanu da lemun tsami). Sanar caviar na iya zama a kan bushe da brine (bayani saline).
Yaya da sauri don tsinke caviar?
Sinadaran:
- Tuntun caviar - kimanin 1 kg;
- gishiri - 1-2 tablespoons. spoons;
- kayan lambu mai (mafi kyau zaitun farko sanyi matsa lamba) - 1-2 tbsp. spoons.
Shiri
Tattalin caviar dabara (ba tare da fina-finai) ba, gishiri da kuma haɗuwa a hankali. Bayan rabin sa'a mun kara man fetur da kuma sake haɗawa da hankali. Caviar yana shirye. Zaka iya sanya shi a cikin karamin kwalba da kuma adana shi a cikin firiji (kawai ba a cikin injin daskarewa) har zuwa makonni uku, kawai ruwan 'ya'yan itace wanda ya bar a yayin salting dole ne a shafe. Kafin amfani, yayyafa qwai da lemun tsami ko ruwan 'ya'yan lemun tsami.
Yaya za a tsinke ƙwayoyin nama a brine?
Sinadaran:
- Tuntun caviar - 1 kg;
- ruwa - 1 l;
- gishiri na kowa.
Zabin Maɓallai:
- Kayan daji kamar yadda kuka dandana (nauyin anise, Fennel, coriander, caraway, ganye bay, cloves, m da zafi mai zafi, da dai sauransu)
- man kayan lambu;
- ruwan 'ya'yan lemun tsami.
Shiri
A cikin burodi (ruwan zafi), zamu kwashe gishiri don yaduwar kaza mai tsami (ko raw dankalin turawa) ya tashi. Idan kana so, ƙara kayan yaji. Tuzluk yana shirye, muna kwantar da shi a kalla har zuwa digiri Celsius 30. Mun sanya caviar (an cire shi daga fina-finai na qwai) a cikin tanki da brine. Gilashin ya zama gilashi, yumbu ko yalwata ba tare da kuskure ba. Muna jira minti 15-30, a hankali cire mai caviar kuma sanya shi a cikin wani sieve tare da launi mai zurfi. Lokacin da ruwa ya rushe, zaka iya sa qwai a cikin karamin kwalba, zuba dan man fetur a cikin kowannensu sannan kuma a hankali ya yi amfani da shi a kan teburin, kayan yaji tare da man shanu da lemun tsami.
Wasu ƙara zuwa brine ko gishiri don "bushe" salting sukari a cikin wani rabo na 1: 3. Tabbas, zaka iya yin haka, amma jakadan ba tare da sukari ba ne mafi kyau.
Yaya za a zabi kayan da ke cikin fasalin Far Eastern?
Sinadaran:
- caviar trout (a cikin kananan yawa);
- tafarnuwa - 1 -2 cloves;
- Soya Sauce quality;
- sesame man;
- barkono barkono mai ja;
- ruwan 'ya'yan itace da lemun tsami ko lemun tsami.
Shiri
Za'a sayar da tafarnuwa ta hanyar manema labaru. Mun ƙara dan sauti na leame da ruwan 'ya'yan lemun tsami da naman alade (kamar yadda ya kamata a daidai hannun jari). Season tare da zafi ja barkono. Bari mu jira minti 8-16 - abincin zai zama haske. Ƙananan adadin caviar, an cire daga fina-finai, mun sanya a cikin kwano da miya. Bayan minti 5-8 za ku iya ci ku kuma ji daɗi. Ba mummunan wannan ba, ana amfani da qwai tare da bishiyar asparagus da shinkafa shinkafa .
Daga shayar giya zuwa caviar mai kyau yana da kyau a bauta wa vodka, farin ko ruwan inabi mai ruwan inabi, gin, aquavit, da shinkafa mai karfi, da kuma Berry mai karfi.