Gidajen gida , kamar duk abin da hannayensu suka dafa, ba za a iya kwatanta shi da takwarorinsa ba. Kuma, kodayake yawan nama yana samuwa a duk tsawon shekara, wasu mata masu kwarewa a cikin gida suna noma daga naman alade don hunturu. Tare da shi, kowane miya ko porridge sau da yawa juya zuwa cikin wani zuciya da dadi dafa. Kuma a cikin yanayin yanayi sata kawai ba za a iya maye gurbin ba!
Abincin girke naman alade
Sinadaran:
- alade - 5 kg;
- mai - 2 kg;
- laurel leaf - 6 kwakwalwa.
- barkono barkatai maras kyau - 20 inji mai kwakwalwa.
- gishiri - dandana.
Shiri
Yanzu gaya maka yadda zaka dafa stew daga alade. A cikin wani saucepan tare da rassan wuri mai laushi zuwa guda, girman girman goro, nama da ninka a cikin ƙwayar naman alade 3, cubes. Muna sauƙaƙe a kan zafi mai zafi, yana motsawa a duk tsawon lokacin da kitsen yana da lokaci don a nutsar da naman alade bata ƙone ba. Ƙara bay ganye da barkono barkono. Bayan awa daya, gishiri za ku dandana, rufe da kuma rufe tsawon kimanin sa'o'i 6, har sai naman ya fara karya cikin filasta. Mun yada stew a kan kwalba na bakararre kuma muka kaddamar da su tare da murfin kayan ado.
Yadda za a yi naman alade a cikin tanda?
Sinadaran:
- Kayan alade (scapula) - 500 g;
- man alade - 300 g;
- laurel leaf - 1 pc.;
- gishiri, barkono baƙar fata - dandana.
Shiri
Da farko, muna busa kwalba. Ana iya yin hakan, misali, ta wurin ajiye minti 3 a cikin tanda na lantarki. A kasan kowannensu ya sa ganye laurel. Tare da naman yanke abin da ya fi yawa, a yanka a kananan ƙananan. Gurasa, barkono da laka a kan bankunan, amma ba sosai a hankali ba, saboda haka akwai dakin da aka sanya ruwan 'ya'yan itace. Rufe kwalba da lids kuma saka su a cikin tanda. Mun fara da shi har zuwa digiri 250, amma da zarar stew ya fara tafasa, rage zafi zuwa digiri 150 kuma riƙe na tsawon sa'o'i 3. Ƙananan ruwan 'ya'yan itace zai iya "gudu", amma ba abin tsoro bane.
A halin yanzu, shirya kitsen. Salo a yanka a kananan ƙananan kuma ya narke shi a cikin wani skillet tare da matsala mai zurfi a kan jinkirin wuta. Cika kayan da aka shirya da mai zafi da kuma yi kwalba. Muna juya su a ƙasa kuma suna barin sa'a ko biyu a dakin da zafin jiki. Wannan zai ba da lokaci don gano ƙwanƙwasa gwangwani mai sauƙi kuma mafi dacewa da abun ciki. Sa'an nan kuma juya gwangwani a cikin matsayi na gaba, to, kitsen za ta tashi, kuma duk ruwan 'ya'yan itace zai tara.
Yadda za a dafa naman alade mai naman alade?
Sinadaran:
- Naman alade - 3 kg;
- albasa - 1 yanki;
- laurel leaf - 5 kwakwalwa.
- barkono barkono - 12 inji mai kwakwalwa.
- berries of juniper - 10 guda;
- gishiri - dandana.
Shiri
Za a wanke nama, dafaɗa kuma a yanka a cikin cubes a fadin firam. Mun sanya naman alade a cikin kwano na multivark. Muna ƙara gwanin kwan fitila a cikin sassa 4. Rufe murfin kuma kunna yanayin "Ƙaddamar" domin awa 5. Bayan gishiri, ƙara kayan yaji da kayan yaji, kuma dafa don wannan yanayin don awa daya. Bayan da aka ajiye stew a cikin kwalba da kuma kwalba. A nan gaba, za'a iya amfani dashi don dafa abinci, shinkafa, dankali, da dai sauransu.
Abincin girke naman alade a cikin autoclave
Sinadaran:
- alade - 500 g;
- man alade - 200 g;
- laurel leaf - 1 pc.;
- barkono fata fata - 3 inji.
- barkono barkono mai ƙanshi - 1 yanki;
- gishiri - 1 teaspoon.
- gishiri, barkono baƙar fata - dandana.
Shiri
Da yawa daga kayayyakin da aka kayyade a cikin girke-girke an lasafta ga gilashi lita daya. Muna dafa su kamar yadda ya dace a cikin autoclave. Bankunan nawa ne, haifuwa. A kowace sa kayan yaji, naman alade cubes, to, nama nama, ba sosai mai yawa. Tana da gishiri da mirgine tare da murfin kaya. Mun sanya bankunan a cikin autoclave, a saman juna. Cika su gaba daya tare da ruwa, rufe sashin naúra kuma tada matsa lamba zuwa 1.5 bar.
Mun aika da autoclave zuwa farantin, kuma lokacin da matsa lamba ya kai 4 bar, zamu kalli wuta kuma muna kula da ita har tsawon sa'o'i 4. Bayan an kashe farantin, amma ba a bude autoclave ba har sai ruwan da yake cikin shi ya zama abin takaici! Wannan zai ɗauki kimanin rana. Dogon lokaci, amma sakamakon yana da daraja. Tsomaccen gida wanda aka shirya a wani autoclave ya fito da dadi sosai - dukkanin nama na nama daskararre a cikin wani zane-zane.