Abubuwan da aka yi amfani da wannan caviar sun bambanta ba kawai a cikin sashi na asali - namomin kaza da kansu, amma har da fasaha har ma a karshe na samfurin. Zaka iya bulala da namomin kaza zuwa daidaituwa na banza ko kuma kawai zare shi da wuka, amfani da namomin kaza maras amfani don tasa ko haɗuwa da su tare da gandun daji namun kaza, sabo ko dried. Game da dukkan hanyoyin da za a dafa qwai mai naman kaza, zamu fada a cikin girke-girke a gaba.
Yadda za a dafa naman kaza daga sabo ne namomin kaza?
Bari mu fara tare da sauƙi na caviar, a kan abin da aka tsara tare da albarkatun da aka haxa da albasa da adadin kayan ado a cikin nau'i na hatsi da ruwan inabi.
Sinadaran:
- Zakaran - 340 g;
- tafarnuwa - 4 hakora;
- farin giya - 45 ml;
- albasa - 85 g;
- hatsi mustard - 1 teaspoon;
- sprigs na thyme - 3 inji mai kwakwalwa.
Shiri
Tun lokacin da za mu shirya dukkan kayan caviar a cikin tanda, shirya kayan shafa zasu dauki lokaci kadan. Ya kamata a raba namomin kaza cikin bariki, da murkushe tafarnuwa a gefen wuka, da albasa a yanka a cikin manyan rabi. Dukan kayan aikin da ke cikin tasa ana dagewa a kan takardar burodi, gauraye da giya, mustard, thyme ganye da kyan gwanin gishiri. Bayan hadawa, ana sanya sinadaran a cikin tanda kuma gasa a digiri 200 don minti 20. Abinda ke ciki na tafarnuwa cloves an fitar dashi daga cikin bawo, sannan kuma ta doke caviar da ƙwayar nama tare da bugun jini har sai an sami daidaito na samfurin.
Yadda za a dafa naman kaza daga Boiled namomin kaza?
Idan ka dafa caviar daga namomin kaza daji, musamman ma wadanda aka tattara a wani yanki ba tare da sun sani ba, kafin su cinye su sai a bufa su. A matsayinka na mulkin, ana dafa namomin kaza kafin hawan hawan, cire kumfa daga farfajiya, sannan a wanke, aka bushe sannan kuma ya samo asali. Yayinda ake yin zafi, toxins da za'a iya samuwa a cikin jikin kwayoyi an hallaka su da sauri.
Sinadaran:
- daji namomin kaza - 340 g;
- man shanu - 35 g;
- cream - 55 ml;
- tafarnuwa - 2 hakora;
- Yanci - 3 inji.
Shiri
Tafasa cikin namomin kaza, bari su bushe, yankakke kuma suyi tare tare da yankakken yankakken har sai duk ruwan yumbuwar da ya wuce ya cire daga gurasar frying. Don namomin kaza da albasa, ƙara yankakken tafarnuwa, zuba a cikin cream, gishiri da tasa da kuma dafa har sai cream yayi girma, juya a cikin wani lokacin farin ciki miya. Bugu da ƙari, ta doke namomin kaza tare da zub da jini da kuma yin amfani da dumi, ko pre-chilled.
Yadda za a dafa naman kaza daga busassun kaza a gida?
Takarda asali daya daga cikin girke-girke guda biyu da aka gabatar a sama, zaka iya shirya naman kaza daga girkaccen namomin kaza . Kuna iya amfani da cakuda naman kaza da namomin kaza daya.
Kafin cin abinci, an yi naman kaza a cikin ruwa da yawa har tsawon sa'o'i takwas. An riga an wanke namomin kaza, a bushe, sa'an nan kuma ci gaba da dafa abinci bisa ga tsarin ma'auni: toya tare da albasa da tafarnuwa, ƙara ruwan inabi da ganye, kirim mai tsami ko cream, kuma bayan dafaffen namomin kaza tare da zubar da jini har sai an sami daidaito a cikin tanda.
Yadda za a dafa naman naman kaza don hunturu?
Sinadaran:
- man zaitun - 15 ml;
- Zakaran - 320 g;
- tafarnuwa - 2 hakora;
- twigs na thyme - 2 inji mai kwakwalwa.
- Balsamic vinegar - 40 ml.
Shiri
Manya manyan namomin kaza toya a man zaitun da tafarnuwa. Da zaran da wuce haddi naman kaza danshi evaporates, ƙara thyme, vinegar da gishiri zuwa namomin kaza. Beat da namomin kaza tare da zub da jini kuma sanya caviar a cikin gilashi mai tsabta. Bayan rufe gilashi, bakara shi tsawon minti 20, to, mirgine shi.