Solyanka da naman alade

Solyanka (ko ƙauyen, ainihin asalin sunan) shine shahararren kayan abinci na abinci na Rasha, shi ne mai tsami mai mahimmanci irin nau'ikan katako a kan nama, kifi ko naman kaza (kamar yadda hodgepodge shine nama, namomin kaza da kifi).

An shirya naman solyanka ta amfani da nau'o'in nama (da kuma wani lokacin - sausages da aka shirya). Har ila yau kuma ƙara da tsirma: cucumbers da aka zabi, sauerkraut, capers, zaituni, lemun tsami, tsire-tsire ko namun kaza, kokwamba mai tsami. Hakika, ƙara kayan yaji, ganye, tafarnuwa, barkono da kirim mai tsami. Duk wannan yana ba da kaya na musamman na solyanka (ciki har da magungunan barazanar shan barasa) da kuma halayyar mai dandano-m-m.

Faɗa maka yadda za a yi dadi hodgepodge da alade tare da kabeji, da girke-girke ne mai sauƙi, wannan miya, shakka, za ka so.

Salsola tare da naman alade da kabeji

Sinadaran:

• kaza da / ko duck baya (saman tare da wuyansa) - 1-2 pcs.;
• naman alade, uncooked, uncooked (paddle, ham, wuyansa) - game da 200-300 g;
• naman alade naman alade kyafaffen ko naman alade - game da 200-300 g;
• yankakken tsirrai - 2-5 guda. (dangane da girman);
• sabo ne ko sauerkraut - kimanin 200-300 g;
• namomin kaza marinated ko salted - game da 200-300 g;
• Olive mai duhu ba tare da rami ba - game da 20 kwakwalwa.
• dankali - 3-4 guda;
• tafarnuwa - 2-3 cloves;
• Fresh sabon ganye (ciki har da luchok, da faski, Dill, coriander da sauran m ganye, ban da thyme, Mint da Sage) - wani farin ciki bunch;
• kayan yaji sun bushe;
• man shanu - game da 25 g;
• lemun tsami;
• kirim mai tsami ne na halitta.

Shiri

Na farko, weld mai karfi mai yayyafi, ta amfani da baya na kaza da / ko ducks. Hakika, maimakon broth, dafa shi bisa kan nama tsuntsaye, zaka iya amfani da kudan zuma mai mahimmanci ko gishiri. Mun sanya naman a kan kasusuwa tare da ruwan sanyi a cikin wani sauyi kuma sanya shi a kan zafi mai zafi.

A cikin aiwatar da tafasa a hankali cire wuce haddi mai da amo. Bayan tafasa, za mu dafa a kan wuta mafi ƙarancin da aka yi da seleri, da albasa, barkono-Peas, da laurel leaf da carnation. Mu tafi da baya tare da amo, an shayar da broth kuma an cire shi.

Za a yanke nama mai naman alade maras nama a cikin kananan tube ko sassan, kamar yadda (a fadin layuka), yanke naman alade. Mun sanya shi a cikin wani saucepan, zuba shi a cikin broth, kawo shi a tafasa, rage wuta da kuma dafa na minti 20, sa'an nan kuma sa da peeled da sliced ​​ba ma dankali dankali. Muna dafa don minti 10.

Yanzu ƙara rinsed sauerkraut ko yankakken sabo ne kabeji, namomin kaza, sliced ​​cucumbers da zaituni. Kufa magogodge har sai dankali ya shirya (wato, don karin minti 5-10). Mun ƙara yanke daga tsuntsaye tsuntsaye da yanki na man shanu - don haka dandano zai zama mai ban sha'awa. Ba za a iya amfani da gishiri idan gishiri ba zai zama gishiri ba - yi amfani da brine daga cucumbers salted ko kabeji - sun fi m. Ƙananan sanyi da solyanka na minti 10-15, shi ma ya fi kyau infused.

Muna zubowa a kan faranti mai zurfi ko kofuna waɗanda za mu ci, ƙara a kowane yanki na lemun tsami, an yayyafa shi da ganye da tafarnuwa. Season tare da barkono ja da baki. Ƙara kirim mai tsami. Muna bauta wa tare da chilled vodka, m ko Berry tinctures, da karfi da nonlistened giya. Har ila yau yana da kyau a saka jug tare da kvass na gida mai sanyi a kan tebur. Irin wannan miya, idan aka yi aiki a farkon rabin hutu na biyu, a ranar Asabar ko Lahadi, abu ne mai ban mamaki.

Tabbas, a cikin solyanka zaka iya ƙara nau'in sausage (wanda ya fi dacewa a kasar), shinkafa (a cikin ƙananan ƙananan), da albasa da karas da soyayyen tumatir da tumatir.