A yau za mu shirya dankali da naman nama, kamar yadda akwai girke-girke masu yawa don kayan da aka fi so, wanda ba zai iya yi tare da kalma daya ba. A yau menu, dankali stewed tare da kayan lambu, lokacin farin ciki tumatir miya da namomin kaza.
Shuka dankali da nama da kayan marmari
Sinadaran:
- naman sa - 780 g;
- gari - 35 g;
- man kayan lambu - 25 ml;
- ruwan inabi jan bushe - 115 ml;
- naman sa broth - 630 ml;
- dankalin turawa, tubers - 240 g;
- karas - 160 g;
- Yanke da seleri - 1 yanki;
- albasa - 85 g;
- tafarnuwa hakora - 3 guda;
- ruwan inabi jan bushe - 115 ml;
- sprigs na thyme - 3 inji mai kwakwalwa.
Shiri
Yanka nama naman sa, kakar da nama tare da gishiri a teku kuma yayyafa da gari. Yi la'akari da man fetur a cikin manya da kuma launin ruwan kasa da ƙudan zuma cubes a kai. Lokacin da naman ya kama wani launin launin ruwan kasa mai launin launin ruwan kasa, kai shi zuwa tasa, kuma a maimakon haka ya sanya cubes dankali, karas, seleri da albasa. A lokacin da kayan lambu kuma su gane blush, kari su da thyme, shige ta cikin tafarnuwa tafarnuwa da ganye. De -glaze da gurasa tare da rabin gilashin giya, cire duk wani ɓangaren kayan lambu da naman da ke adana ƙasa da ganuwar. Koma da naman sa zuwa miya mai ruwan inabi mai dadi kuma ya bada izinin barin wannan karshen ta 2/3. Zuba abin da ke ciki na broiler tare da broth kuma ya rufe. Ka bar dankali da naman nama don ragewa a kan zafi mai zafi don 1.5-2 hours, sau da yawa hadawa da abinda ke ciki na jita-jita.
Stewed dankali da nama da namomin kaza
Sinadaran:
- naman sa - 1.2 kg;
- gari - 25 g;
- ƙasa paprika, black barkono - 1 teaspoon;
- man zaitun - 45 ml;
- man shanu - 15 g;
- naman sa broth - 1,9 l;
- jan giya mai dadi - 235 ml;
- Worcestershire miya - 35 ml;
- tafarnuwa - 3 hakora;
- Zakaran - 480 g;
- dankali - 4-6 tubers.
Shiri
Idan yanke naman sa mai yalwa ne, sa'annan ka rabu da shi, ka yanke sauran nama a cikin manyan cubes da kakar tare da paprika, gishiri na teku da kuma barkono barkono. Ƙara gari ga nama kuma sake sakewa. Ciyar da naman sa har sai an yi masa launin ruwan gari a cikin cakudaccen man shafawa, ƙara tafarnuwa, dankali, naman kaza da jira har sai naman noma ya fara fitowa. A wannan lokaci, zuba a cikin giya kuma bari ruwa ya ƙafe ta 2/3. Cika ragout tare da broth kuma bar zuwa languish na awa daya.
Ta hanyar, za a iya yin sutura da dankali a cikin wani sauye-sauye, domin wannan nama da kayan lambu suna dafaɗa a cikin "Baking", kuma bayan daɗa ruwan inabi za ka iya canzawa zuwa "Quenching".
Yadda za a dafa yankakken dankali tare da nama a cikin tanda?
Sinadaran:
- naman sa - 1.2 kg;
- man zaitun - 35 ml;
- albasa - 85 g;
- tafarnuwa - 4 hakora;
- Zakaran - 490 g;
- tumatir manna - 35 g;
- gari - 15 g;
- dankali - 260 g;
- ruwan inabi jan bushe - 115 ml;
- naman sa broth - 630 ml;
- da laurel leaf;
- Rosemary - 2 rassan;
- karas - 130 g.
Shiri
Ku kawo tanda zafi zuwa digiri 155. Yanke kudan zuma da ƙanshi da shi a cikin man fetur. Zuwa ganyayyun nama, ƙara sabbin albasa albasa, dankali, karas da namomin kaza, kuma lokacin da danshi ya fito daga karshe, ya danye wasu hakoran furanni a ciki. Ƙara tumatir manna da gari. Gasa abubuwa masu sinadaran, kokarin ƙoƙarin kawar da furanni na gari, sa'an nan ku zuba cikin ruwan inabi da broth. Sanya salo mai tsummatu da bay a cikin kwano, jira ruwa don tafasa da kuma maye gurbin brazier wanda aka rufe a cikin tanda. Kuyi nama na tsawon sa'o'i kadan, tunawa daga lokaci zuwa lokaci don cire daga majalisar da kuma hada. Idan ya cancanta, bugu da kari kakar da tattalin tasa da kuma yayyafa shi da ganye.
Tun da akwai dankali a cikin wannan tudu, babu buƙatar gefen gefen, amma yanki na burodi da gilashin ja bushe yana da kyawawa sosai.