A cikin fassarar na ainihi daga harshen Turanci akwai yankakken naman sa, tasa na naman sa. Amma naman alade yana da kyau a duniya. Sun fito ne daga wani nama guda, daga nama mai yankakken, suna da soyayyen abinci, mai-gishiri, kuma akwai - tare da jini. Bayanan girke-girke na dafa naman alade, za mu gaya muku a cikin wannan labarin.
Naman alade girke-girke
Sinadaran:
- alade (tenderloin) - 0,5 kg;
- sunflower man - don frying;
- gishiri, barkono - dandana.
Shiri
Mun yanke naman a cikin mintuna 2.5-3 cm, kullun ya dashe su, barkono don dandana, ba sa bukatar gishiri har sai. A cikin kwanon frying, ku wanke man fetur sosai, ku ajiye nama mu kuma toya a kan zafi mai zafi a kowace gefe don minti 2-3. Sa'an nan kuma rage wuta zuwa mafi ƙarancin kuma kawo saƙar zuwa shirye don minti 10-12. Dole ne gishiri ya rigaya a ƙarshen dafa abinci. An yi nishaɗi ta hanyar sokin wani nama tare da wuka ko cokali mai yatsa, idan ruwan asiri mai asiri ya kasance m, to, kuji yana shirye. Ku bauta wa tare da mashed dankali da sabo kayan lambu.
Yadda za a dafa nama tare da jini?
Don yadda za a shirya beefsteak tare da jini, kana buƙatar sanin wasu asirin shirye-shirye. Za mu bude su a gare ku a wannan girke-girke.
Sinadaran:
- alade - 600 g;
- gishiri, barkono - dandana.
Shiri
Mun yanke nama a cikin rabo. A wannan yanayin, ƙananan ya kamata ya zama ƙasa da ƙasa a cikin dashi. Yawancin 1.5-2 cm.Ya ɗanɗanar nama, ya ba shi siffar zagaye. Yanzu muna zafi da kwanon frying, wani lokacin mai ban sha'awa - baku buƙatar zuba man fetur. Kuma a kan kwanon rufi mai zafi (yana da kyau a yi amfani da baƙin ƙarfe) mun sanya kayan nama. Gashi kowane gefen don minti daya da rabi. Yayyafa da gishiri da barkono. Ya kamata ku bauta wa wannan turken din zafi. Cold, zai rasa dandano.
Naman sa nama tare da cuku
Sinadaran:
- alade - 800 g;
- yolks - 2 guda;
- Albasa (kananan) - 1 yanki;
- cuku - 150 g;
- man shanu - 50 g;
- gishiri, barkono baƙar fata - dandana;
- man kayan lambu don frying.
Shiri
Muna buƙatar naman nama don yankakken nama. Zaka iya yin wannan a hanyoyi biyu - ta hanyar nama mai mahimmanci tare da babban grate, ko kuma niƙa da wuka. Zaɓi wani zaɓi da ka sami mafi dace. Albasa suna yankakken. Mun hada nama tare da albasarta, ƙara albarkatun yatsin qwai (qwai 2) (ba'a da shawarar daukar squirrels don yin nama mai naman ma bakin ciki), man shanu da gishiri da barkono don dandana. Kowane abu mai kyau ne. Nau'i na sakamakon taro na zagaye ko tudu. Dole ne su zama na bakin ciki. Yanzu mun yanke cuku cikin faranti. Mun dauki nama ɗaya, sanya cuku a ciki kuma mu rufe ta tare da na biyu nama. Yayyafa su a cikin kwanon rufi da man kayan lambu mai daɗaɗɗen har sai ɓawon zinariya ya bayyana a bangarorin biyu a kan zafi mai zafi. Sa'an nan kuma mu janye wuta kuma don karin minti 15 da muke dafa har sai an shirya. Wannan sashi yana daidai tare da croutons daga fararen gurasa da kayan lambu.
Yadda za a dafa naman alade nama a Llezon?
Sinadaran:
Don 2 sabis:
- naman alade - 400 g;
- qwai - 2 guda;
- madara - 40 g;
- wuya cuku - 60 g;
- man shanu - 50 g;
- tumatir miya, gishiri, barkono - dandana.
Shiri
Shirya naman, yanke shi zuwa kashi 2 kuma yayyafa dasu, yayyafa da gishiri da barkono. Sa'an nan kuma mu shirya lezones (batter): Mix kwai tare da madara, ƙara cakulan grated a kan mai kyau grater. A cikin frying pan, narke man shanu, mu tsoma nama a cikin wani lezon da kuma sanya shi a kan wani frying kwanon rufi. Fry har sai da samuwar ɓawon burodi a bangarorin biyu. Ku bauta masa da tumatir miya. A gefen tasa, zaka iya amfani da shinkafa shinkafa.