Kfta-Bozbash

Kyfta-bozbash wani kayan gargajiya ne na abinci na Azerbaijani, wanda ke da mashahuri tare da sauran ƙasashe a ƙasashe da ke da al'adu da al'adun Turkiyya. A gaskiya ma, kyufta-bozbash ne mai sauƙin zuciya mai mahimmanci da nau'in nama tare da meatballs (ko wajen meatballs ) da aka yi da rago da peas. Sau da yawa a cikin nama yana sa acid plum (ceri plum), wanda ya ba su dandano na musamman.

Yadda za a dafa kufta-bozbash?

Na farko, an dafa nama ne a cikin kashi-kashi.

Sa'an nan kuma suka shirya wani taro don meatballs: nama mai laushi mara kyau da kuma kwan fitila da aka wuce ta wurin mai nama, tare da shinkafa, kayan yaji tare da kayan yaji da salted. Daga wannan taro, an samar da nama a cikin nau'i na kananan bukukuwa.

Meatballs da yankakken dankali an dage farawa a cikin tukunya tare da kusan wake-wake, dafa har sai dankali ya shirya, ƙara ganye, tafarnuwa da wasu kayan yaji.

Kyfta-bozbash a style Azerbaijani - girke-girke

Sinadaran:

• mutton (ba mummunan abu ba ne) da kimanin 500 g;
• broth daga mutton tsaba - 1.5-2 l;
• shinkafa - 5 tbsp. spoons;
• cherry plum sabo (ko dried) - 15-20 guda;
• Peas-chickpeas - Gilashin 1;
• dankali - 3 inji.
• albasa - 1 pc.;
• kayan yaji (saffron, cloves, coriander, barkono barkono baki da ja zafi);
• tafarnuwa;
• ganye (luchok, faski, coriander, tarragon).

Shiri

Maza-kaji suyi cikin ruwan zãfi na akalla sa'a daya ga 3, amma zai fi dacewa da dare. Kafin cin abinci, ka wanke kajin da kyau kuma ka dafa shi a cikin broth kusan har sai dafa shi.

Tare da taimakon mai ninkin nama, muna yin nama mai tsaka-tsaka tare da ƙara da kwan fitila da kuma hada shi da shinkafa. Season tare da kayan yaji da gishiri. Muna samar da nama mai tsaka-tsalle, a cikin kowanne daga cikinsu muna sa 'ya'yan itace na sabo ne ko kuma aka samo ƙwayoyi mai laushi mai dadi.

Muna tsabtace dankali da yanke su cikin kananan cubes. Mun sanya dankali da meatballs a cikin chickpea brewed a cikin wani saucepan. Ba a manta da amo ba. Cook don kimanin minti 15, ƙara saffron kuma bar shi daga a karkashin murfi na mintina 15. Mun zubar da kyufta-bozbash a cikin kwano mai yalwa don akwai abubuwa da yawa a cikin kowannensu. Yayyafa tare da yankakken tafarnuwa da ganye, tare da baki da barkono mai zafi. Kuna iya saka a cikin kowane miya kofin a kan takarda na sabo ne da miki da lemun tsami.

Ya kamata a lura da cewa abun da ke ciki na kufta-bozbash zai ba da launi mai dadi mai laushi, saka shi a cikin miya, a yanka a cikin gajere game da minti 8 kafin a dafa shi.

An yi amfani da miya-buzbash da miya da miya.