A tsakar rana na ranar Sabuwar Shekara yana da kyau a tuna da girke-girke na tsohuwar tsohuwar Faransa - Julienne naman kaza. Abin sha'awa mai ban sha'awa na mai amfani da zafi zai girmama kowane tebur. Akwai bambanci da yawa na wannan tasa, za mu gaya maka yadda za a yi julien naman sa a cikin classic classic.
Julienne tare da tsalle
Julien ya shirya duka biyu daga fararen namomin kaza, kuma daga zane-zane, amma har yanzu ana ba da fifiko ga farin namomin kaza.
Sinadaran:
- fararen namomin kaza - 500 g;
- kwararan fitila - 1-2 guda;
- tafarnuwa - 1 kananan shugaban;
- alkama gari - 1 tbsp. cokali;
- qwai - 2 guda;
- kirim mai tsami - gilashin 1;
- cuku caka a matsakaici - 100 g (zaka iya daukar duk abin da kake so a fannin fused, Faransanci na son ƙara gwanin Gorgonzola mai launin shuru da kyawawan kiɗa, kuma ya dace da Parmesan);
- gishiri da ƙasa barkono - dandana;
- man shanu - 1 tbsp. cokali;
- kayan lambu mai - 1 tbsp. cokali.
Shiri
Ana cinye gishiri masu launin ruwan zafi tare da ruwan zãfi, wanke sosai, tsabtace, kuma a yanka a cikin zobba ko ƙananan rassan. Ta hanyar, a ko'ina cikin duniya, julienne yana nufin daidai yadda za a yanke kananan ƙananan don haka lokacin da cin abinci ba dole ba ne ka yi amfani da wuka, kuma ana kiran tudun "kokot".
Nan gaba, dafa yankakken albasa da tafarnuwa kuma toya a kan kwanon rufi mai gurasa, greased tare da man fetur, har sai albasa ta sami kyaun zinari. Yanzu zaka iya ƙara namomin kaza. Duk da yake namomin kaza suna frying, muna shirya kirim mai tsami a kan kwanon rufi na gaba.
A wasu lokatai julien naman kafa yana da nama tare da sauya sauƙi, amma kirim mai tsami mai sauƙin sauƙaƙa, don haka shirye-shiryen julienne yana ɗaukar lokaci kaɗan, kuma tasa kanta, a ƙarshe, mafi ƙaƙa.
Mun doke qwai da kuma haxa su da kirim mai tsami. Narke a cikin kwanon rufi guda daya na man shanu, ƙara cokali na gari alkama da kuma cakuda qwai da kirim mai tsami, gishiri da barkono da kuma miyagu don mintuna biyar. Kuna iya sake wanke tanda.
Lokacin da namomin kaza suna soyayyen, za mu yada su a cikin kwalabe na kwakwa, zuba a kan kirim mai tsami mai tsami kuma yayyafa cuku cuku zuwa sama. Mun sanya kwakwa a cikin tanda kuma gasa har sai bayyanar wani ƙanshi mai banƙyama da ƙurar fata.
Yadda za a dafa julienne a bun
Mene ne idan baku da kwakwa? A wannan yanayin, zaka iya shirya julienne mai naman kaza a cikin baka ko tartlet. Tare da buns yana da sauki - ka buƙatar buƙatar buns da aka shirya, ka yanke saman ka fitar da ɓangaren litattafan almara, ka cika da julienne ka saka a cikin tanda.
Don yin burodi, ku sayi faski mai sauƙi, mirgine shi, yanke yawan adadin kayan tsabta wadda kuke buƙatar ku sanya su a cikin kwamin ku. A matsakaici, an yi naman alade na bushe na minti 10, bayan haka zai yiwu a kara kayan shayarwa daga Julienne.
Tabbas, zaka iya sanya jilin din a cikin tanda a tsare, amma ƙarshen tasa a cikin wannan yanayin ba ya da kyau sosai.
Alternative girke-girke na julien daga namomin kaza
Tsarin girke-girke na julienne dafa daga namomin kaza a wannan lokacin yana da bambancin bambanci, don haka koda kakan manta da yadda za a dafa julien, toshe a cikin fansa, ba zai bari ka ba. Abinci kawai Allah yana da ɗanɗanar nama tare da kaza, wanda idan ana so za'a iya maye gurbinsa da naman alade ko naman alade. Idan kun buga yolks tare da kirim mai tsami da gishiri daban yayin dafa da miya, da kuma raba squirrels, sa'an nan kuma hada su, kuna da iska julienne-souffle. Idan kun rigaya san yadda za ku shirya jigienne na naman kaza, kuma kun rigaya ya gaji da shi, gwada yin amfani da abincin teku (ganyayyaki da mussels) da kayan lambu.
Kuma a ƙarshe, duk abin da girke-girke da ka zaba, ka tuna cewa Julienne naman ya kamata a yi zafi!