Caviar za a iya shirya daga kowane namomin kaza, amma daga kirim shi ya juya ya zama mai haske don dandana kuma ya dace. Don shirye-shiryen irin wannan abincin na hunturu, ba za ka iya amfani da ƙwayoyin namomin kaza kawai ba, amma kuma wadanda ba su yi balaga ba kafin su yi girma da ƙwayoyin namomin kaza, da kayan karye da naman kaza.
Caviar don hunturu tare da tafarnuwa, karas da albasa ba tare da yaduwa ba
Sinadaran:
- zuma agarics - 1.6 kg;
- karas - 85 g;
- albasa albasa - 85 g;
- sabo ne tumatir - 185 g;
- cloves tafarnuwa - 2-4 guda;
- dutse ba shine gishiri mai sauƙi ba - dandana;
- mai sunflower man - 45 ml;
- black barkono (ƙasa) - dandana.
Shiri
Da farko, wajibi ne a wanke wanke kayan agajin zuma, don kulawa da ƙananan ƙaya da Sikeli.
Yanzu dumi ruwa zuwa tafasa, ƙara da shi don dandana kuma nutsar da shirye namomin kaza a cikin tafasasshen ruwa. Ku dafa su bayan sake tafasa don minti arba'in, sa'an nan kuma ku shiga cikin colander kuma ku bar zuwa lambatu.
Duk da yake tafasa da kuma fitar da zuma namomin kaza, muna shirya kayan kayan lambu na abun ciye-ciye. Muna tsaftacewa da kuma ƙaddamar da karas ne a kan grater, shred da albasa kwan fitila da kwan fitila da kuma tumatir tumatir, da kuma yayyafa albarkatun tafarnuwa. Da farko, sanya gurasar a cikin grying kwanon rufi tare da warmed sunflower ba tare da dandano, shige kayan lambu na minti biyar, sa'an nan kuma ƙara albasa, da kuma bayan wani minti uku, da tumatir. Fry da kayan lambu zuwa ga laushi na dukkanin sinadaran, sannan kuma kara tafarnuwa, kara gishiri da kakar tare da barkono.
A daya ko wani frying pan da frying daban tare da Bugu da kari na man sunflower mai tukuna a baya da kuma bindigar sanyaya, tsayayya da su a cikin matsakaici zafi na kimanin minti goma sha biyar, bayan haka muka sake bar namomin kaza don kwantar da, tare da kayan shafa mai sanyaya, karkata a cikin wani nama grinder ko punch a cikin wani blender.
Ka sake damu da caviar naman kaza a cikin kwanon frying ko a saucepan, shirya shi a kan busassun busassun kwalba, da kwalba na farko, tare da murfin kullun kuma bayan cikakke sanyaya mu sanya shi a kan shiryayye na firiji don ajiya.
An ba da shawarar a kulle kwalba tare da caviar naman kaza kuma adana cikin yanayin ɗakin don kauce wa ci gaba da kwayoyin, wanda shine dalilin botulism.
Yadda za a dafa naman kaza don hunturu?
Sinadaran:
- zuma agarics - 1,9 kg;
- karas - 370 g;
- albasa albasa - 370 g;
- laurel bar - 2-4 guda;
- dutse ba shine gishiri mai sauƙi ba - dandana;
- mai sunflower man - 390 ml;
- vinegar - 20 ml;
- black barkono (fis) - 10 inji mai kwakwalwa.
Shiri
Shirya qwai daga dusar ƙanƙara don hunturu fara, kamar yadda a cikin akwati na baya, tare da farawa na namomin kaza. Dole ne a tsabtace su sosai, su shiga cikin wani tafasa da tafasa, dan kadan da ruwa mai yawa da kuma buka don minti ashirin. Bayan wani lokaci ya haxa kayan agaji na zuma a kan sieve, wanke tare da ruwan sanyi kuma ya bar wani lokaci don yin ruwa, sa'an nan kuma a kara shi a cikin wani bokal ko wani mai sika. Ana tsabtace kwararan fitila, ƙananan cubes a matsayin ƙananan ƙananan zai yiwu, da kuma gusa karas a kan kaya mai kyau kuma yada jigilar kayan lambu a cikin babban kwanon rufi da man fetur mai mai tsanani a cikinta. Ka ba da kayan lambu don ka ɗanɗana kaɗan, sannan ka kara da namomin kaza, ka zuba sauran kayan lambu, ka bar ganye laurel da barkono barkono. Mun ba da damar yin caviar naman kaza don sa'a daya da rabi tare da yin motsawa, yayin da ya gamsu da abincin da ake yi a frying don dandana.
Mun ƙara vinegar ga mai shirya caviar, haxa shi, shirya shi a cikin kwalba na busassun da bakararre, rufe da lids kuma sanya shi a kan shiryayye na firiji don ajiya. Har ila yau, ana iya yi wa banki takunkumi, amma dole ne a kara haifuwa a cikin autoclave na tsawon minti goma sha biyar.