Babu irin wannan tamanin kamar yadda ake amfani da carpaccio kaza a cikin abincin Italiyanci na yau da kullum. Wannan mai amfani daga nama mai nama shine kawai bambancin akan batun, kama da carpaccio daga kifi, ko kuma, ya ce, daga kwaro. Gaskiyaccen kayan girke-girke carpaccio ya hada da naman sa nama, a yanka a cikin bakin ciki kuma an yayyafa masa man zaitun. Ga wadanda suke jin yunwa don gwaje-gwajen, muna magana game da yadda za a dafa carpaccio daga kaza.
Yadda ake yin carpaccio daga kaza?
Kafin cin abinci, tabbatar da cewa tsuntsu da kake yin amfani da shi don shirya k'arak'ara ya kasance lafiya sosai a rayuwarka, kamar yadda namansa ba zai shafe kowane magani ba.
Sinadaran:
- filletin kaza - 1 yanki;
- ruwan 'ya'yan itace 1 lemun tsami;
- man zaitun - 1 tbsp. cokali;
- gishiri. barkono - dandana.
Shiri
Kafin a shirya mota na kaza, sai a wanke greased sosai, yanke dukkan fina-finai da veins, sa'an nan kuma ya bushe ta amfani da tawul ɗin takarda. Tattalin fillet wanda aka nannade da fim din abinci kuma ya bar a cikin daskarewa har sai ya kyauta. Ya kamata ku lura da cewa kada ku juya kaza a cikin wani toshe na kankara, tun da gishiri yana da mahimmanci don tabbatar da cewa za'a iya yanka nama a cikin nau'i na bakin ciki.
Mix ruwan 'ya'yan lemun tsami tare da haɗin mai da man zaitun. Cikakken barkono da barkono cika su dandana.
An wanke filletin kaji mai gishiri daga fim kuma a yanka ta amfani da wuka mai tsami, ko slicer nama na musamman. Muna ba kajin dan kadan, kuma daga bisani mun shimfiɗa shi a kan wani ɗakin kwanciya mai kyau da kuma zuba shi da ruwan 'ya'yan itace da aka shirya.
Yi ado carpaccio na kaza zai iya zama hanya mai kyau, kwanciya a cikin tsakiyar tasa kadan gwargwadon ruwa, wani yanki na lemun tsami, kuma a kan jikin mai yayyafa da ƙananan furotin na parmesan.
Chicken carpaccio girke-girke
Ga wadanda ke tsoron nama mai kyau, muna bayar da shawarar kawai manta game da tarin carpaccio, ko, a cikin matsanancin hali, shirya fassararsa tare da nama mai daushi.
Sinadaran:
- cakuda kayan yaji don kaza - 1 teaspoon;
- a cakuda Provencal ganye - 1 teaspoon;
- gishiri, barkono - dandana;
- karan kaza - 2 inji.
Shiri
Mix dukan kayan yaji tare da gishiri da barkono. Chicken muna wanke, bushe tare da tawul na takarda da kuma crumble a kayan yaji. Rufe nama tare da tsare da kuma sanya a karkashin zalunci don 2-3 hours. Bayan lokaci ya ƙare, karin ruwa zai bar kajin, kuma a yanzu ana iya amfani da ƙugiyoyi tare da allura a kan igiya, ko a hanya mai sauƙi - a kan skewers. Mun bar kaji na kaza a cikin limbo na rana, bayan dan lokaci, gwada nama kuma idan ruwan hawan ya dace da ku - cire shi kuma ku yanke shi da slicer.
Salatin tare da kaza carpaccio
A gaskiya, ana amfani da carpaccio kullum tare da ganye da sabo ne, don haka a cikin wannan yanayin "salad" wani lokaci ne na dangi. A cikin wannan girke-girke zaka iya amfani dashi don kajin dafa abinci a matsayin girke-girke na farko, tare da nama mai kyau, da kuma girke-girke na biyu - mafi masani ga mai cin abinci. Irin abincin abincin ya zama mai kyau sosai kuma yana dace da fara cin abinci tare da gilashin giya.
Sinadaran:
- carpaccio na kaza;
- Bulgarian barkono - 1 pc.;
- Mix of salads - 1 dintsi;
- ruwan 'ya'yan lemun tsami;
- man zaitun.
- Cuku na Parmesan;
- Balsamic glaze.
Shiri
Carpaccio a yanka a cikin bakin ciki kuma ya shimfiɗa a kan tasa.
Tare da taimakon wani slicer, ko kuma wuka mai maƙarƙashiya, ya yanka barkono na Bulgarian kamar yadda ya kamata. Gasa salatin nama da barkono, yayyafa salatin da man fetur da ruwan lemun tsami, kara dan gishiri da barkono, sannan kuma a haɗaka da salatin. Mun yada salatin tare da dintsi zuwa tsakiya na farantin tare da carpaccio, kuma a saman abincin da muke shirya na ƙananan furotin na parmesan. Muna zuba tasa da balsamic glaze.