Beet carpaccio

A halin yanzu, ana amfani da kalmar "carpaccio" don yin amfani da kayan cin abinci daga kusan dukkanin abinci, kifi, kifi, kayan lambu, namomin kaza, 'ya'yan itatuwa, da sauransu. Abubuwan da ke samfurori, a yanka a cikin kananan faranti, ba a saka su a kan kayan cin abinci ba. An kirkiro fuskokin wadannan faranti tare da wasu gauraye masu karfi (alal misali, man zaitun + ruwan inabi da / ko ruwan 'ya'yan itace mai tsami).

Za mu gaya maka yadda za a iya shirya carpaccio , ta yin amfani da beets a matsayin ɗaya daga cikin manyan kayan. Beet carpaccio ba zai zama mai ban sha'awa ga magoya bayan albarkatun abinci ba, amma ma da amfani sosai, musamman ma wadanda ke da cutar hawan jini. Beets an zaɓa matsakaici-sized, ba fodder iri.

Carpaccio na raw beetroot tare da cuku da kifi

• ƙananan ƙwayar matashi - 1 pc. yin la'akari ba fiye da 100 g ba;
• furen kifi (dace da kifi, kifi, kifi, da dai sauransu) - ba fiye da 130 g ba;
• Cuku mai wuya ko semisolid (kowane) - kimanin 50 g;
• Fresh kore iri daban-daban (kore albasa, faski, Rosemary, Basil, coriander);
• man shuke-shuken man shanu mai sanyi guga man (zaitun ko sesame, ko wasu don dandano);
• vinegar, 'ya'yan itace;
• lemun tsami ko lemun tsami;
• tafarnuwa - 1 albasa;
• zafi barkono barkono;
• berries of juniper.

Shiri

Muna amfani da wuka mai mahimmanci (ko zaka iya amfani da wuka da ke sa shingen yanki). Zai fi kyau a yi amfani da kifin kifi, a kowane hali, dole ne ka rike wannan yanki a wani ɗan lokaci a cikin injin daskarewa kafin a dafa abinci, saboda haka ya fi dacewa don yanke shi.

Mun share gwoza da kuma yanke shi (kana so tare, so a fadin) mai nauyin bakin ciki kusan masiyoyin kananan. Har ila yau, tare da faranti na musamman na siffar irin wannan, zai yiwu a yanka nama mai naman kaza (a fadin filaye) kamar yadda ya yiwu. Mun shafa cuku a kan grater. Gurasar gwoza da kifi a madadin ba a saka su a kan tasa ba.

Yanzu muna shirya marinade miya. M cikin turmiya mai yayyafi tare da zafi mai ja da barkono (za su ba carpaccio mai mahimmanci dandano coniferous). Ƙara 1 part vinegar da kuma 3 sassa man fetur. Duk kuyi haɗuwa da kyau kuma ku bar minti 10. Kuyi naman alade ta hanyar mai da hankali kuma ku yi amfani da goga na siliki don sauya farfajiyar kowane irin nama na kifi da beets. Mun yi ado tare da ganye kuma an yayyafa shi da sauƙi tare da cuku mai gina gida . Za mu jira wani minti 8-20, don haka faranti na carpaccio za su kasance da kyau.

Ku bauta wa wannan gwoza carpaccio tare da wani giya, ciki har da shinkafa, vodka, gin, whiskey, aquavit ko m bitterctures.